Diéta podľa Hildegardy von Bingen; Témy - Reformhaus®
Z kláštornej záhrady
Stav: 31. januára 2017 (25. marca 2014)
Patrí medzi najpôsobivejšie osobnosti stredoveku: Hildegarda von Bingen uznala jedlo ako nosič liečivých síl a výživy ako stĺp pre zdravie a pohodu. Jej vedomosti naturopati využívajú dodnes.
„Cirkevná desiata“ - život zasvätený cirkvi sa zrodil v roku 1098 pre malú Hildegardu ako desiate dieťa slobodného šľachtica Hildeberta von Bermersheima a jeho manželky Mechtild. V ôsmich rokoch ju rodičia odovzdali do starostlivosti Jutty von Sponheimovej, ktorá bola od nej o osem rokov staršia a od ktorej dostala v priebehu nasledujúcich rokov rozsiahle opatrovníctvo. V roku 1112 obe dievčatá zanechali svetský život a vstúpili do ženskej cely kláštora Disibodenberg. Ako mladá žena zložila Hildegarda benediktínske sľuby a po Juttinej smrti nastúpila po nej ako šéfka rozrastajúcej sa komunity sestier.
Veštec, prorok, teológ
Hildegarda mala vízie už od raného detstva, ale v roku 1141 mala skúsenosť, ktorá mala zásadne zmeniť jej život. Vo svojom životnom zázname píše o svetle, ktoré vidí. A z hlasu, ktorý jej nariaďuje, aby si napísala, čo odteraz vidí a počuje. Získala oficiálne uznanie cirkvi a čoskoro bola za hranicami ríše známa ako prorokyňa. V nasledujúcich desiatich rokoch vzniklo jej prvé teologické dielo „Scivias“ .
Klient, abatyša, autor
Napriek počiatočným ťažkostiam nový kláštor čoskoro prekvital a v priebehu niekoľkých nasledujúcich rokov dosiahol aj svoje priestorové limity. Hildegarda potom získala budovu prázdneho augustiniánskeho kláštora na druhej strane Rýna pri Eibingene a usadila tam sestry zo svojho kláštora. Počas svojho života tam dvakrát týždenne cestuje z Rupertsbergu, aby si tiež mohla splniť svoje povinnosti. Od roku 1147 sa Hildegarda plánuje presťahovať. Pustovňa je pre ňu a jej sestry príliš malá. Potrebuje tiež viac slobody, ak chce napĺňať svoje poslanie ľuďom. Žiadny ľahký projekt: Podľa „stabilitas loci“ je pripútaná k vybranému kláštoru a mnísi sa zdráhajú pustiť slávnu Hildegardu. Za pomoci vplyvných obhajcov jej bolo napriek tomu udelené povolenie navštíviť hrob sv. Rupertovej v Bingene založiť vlastný kláštor.
Pútnik, svätý, lekár Cirkvi
Hildegarda von Bingen je požehnaná dlhým životom. Už ako stará žena chodí na rozsiahle púte. Zomrela 17. septembra 1179 v Rupertsbergskom kláštore. Aj keď jeho význam potom výrazne poklesol, ich kláštor v Eibingene trval až do 19. storočia. Aj keď bola počas svojho života uctievaná ako svätá, v máji 2012 bola vyhlásená za svätú od pápeža Benedikta XVI. 7. októbra 2012 bola povýšená na pozíciu cirkevnej lekárky.
Hildegarda von Bingen (1098 až 1179) uznala umiernenú a zdravú stravu ako dôležitý pilier zdravia. Okrem teologických spisov preto Hildegarda von Bingen napísala aj lekárske pojednania, z ktorých neexistujú originálne texty, ale kópie. V ňom opísala stovky liečivých rastlín, bylín, korenín a potravín, z ktorých mnohé boli dnes potvrdené svojimi účinkami.
Na poranenia a poranenia sa stále používa rebríček a skorocel, na prechladnutie šípky a na odtok žihľavy. Odborníci na výživu zdieľajú tiež svoje nadšenie zo špaldy: Hildegarda si dnes vážime, že má zdravé zložky, uviedla, že má pozitívny vplyv na množstvo telesných a duševných chorôb.
Odporúča tiež fazuľu, sladké gaštany, fenikel, galangal, mrkvu, zeler a quendel - vždy však dusené, pretože surová zelenina fermentáciou „zhoršuje krv“ a „napína“ črevá. Povolené je dokonca aj mäso a ryby - pokiaľ je to však mierne. Ich averzia k póru, jahodám, slivkám a broskyniam sa dnes posudzuje inak. Nepotvrdilo sa, že tieto jedlá, ktorými pohŕda ako „kuchynské jedy“, podporujú „sliz“ a „tvorbu zlých telesných tekutín“.
Podľa názoru Hildegardy von Bingen sa však ľudia nikdy nehoja iba pôsobením liečivých rastlín. Ako kresťanská mystička v konečnom dôsledku vidí zdravie ako výsledok zbožného života v súlade so všetkým stvorením a zotavením ako Božie dielo.
Tip na výlet:
Kláštor Hildegardy von Bingen na Rupertsbergu, ktorý založila Hildegarda von Bingen, má teraz iba arkády a komplex klenutých pivníc, ktoré si môžete prezrieť po dohode s turistickou informačnou kanceláriou v Bingene.
Ich kláštor v Eibingene v roku 1932 úplne vyhorel. Na pozostatkoch je postavený dnešný katolícky farský a pútnický kostol sv. Hildegardy, v ktorom sa nachádzajú aj ostatky svätých. Kostol je otvorený v pracovných dňoch od 5.30 do 20.15 hod.
Oplatí sa tiež navštíviť opátstvo St. Hildegard, ktoré bolo postavené v rokoch 1900 až 1904 v novorománskom štýle a ktoré je podľa kanonického práva nástupcom kláštorov Rupertsberg a Eibingen. Nachádza sa uprostred viníc nad mestom Rüdesheim am Rhein.
Tip na knihu:
Od špaldového a gaštanového chleba a bylinkových závitkov po gaštanový koláč: viac ako 70 receptov na pečenie so zdravými jedlami z kláštornej kuchyne a medicíny Hildegardy von Bingen: „Pečenie podľa Hildegardy von Bingen“, Komet Verlag, 176 strán, ISBN 978-3869413396, 12,99 eur.
Výživa a naturopatia podľa chápania sv. Hildegardy von Bingen.