Diéta pre cukrovku • Tipy
Správna výživa pri cukrovke je dôležitou súčasťou úspešnej liečby. Špeciálne jedlá pre diabetikov nie sú potrebné, ale užitočné sú rôzne odporúčania týkajúce sa vyváženej stravy.
Vhodná strava pre cukrovku je dôležitá, aby hladina cukru v krvi príliš nestúpala a nemohla sa normalizovať. Rozdiel v strave medzi cukrovkou 1. a 2. typu je v tom, že pri cukrovke 2. typu zohráva redukcia obezity často ďalšiu úlohu. Ideálne by mal byť BMI v odporúčanom rozmedzí od 19 do 25. Diabetici typu 1 musia navyše strážiť BE (chlebové jednotky) alebo KE (sacharidové jednotky), aby si mohli zodpovedajúcim spôsobom podávať inzulín. Pre veľa ľudí s cukrovkou má poradenstvo v oblasti výživy zmysel, aby pochopili túto chorobu a dokázali správne riadiť svoje zdravie, najmä pokiaľ ide o dôležitý bod výživy.
Na prvý pohľad:
Hlavné body výživy pre cukrovku
Diéta pre cukrovku by mala mať nízky obsah tukov, vysoký obsah sacharidov a vysoký obsah vlákniny. V zásade neexistujú žiadne zákazy. Pri dodržaní najdôležitejších bodov je možné urobiť výnimky. Týmto spôsobom je možné stravu implementovať každodenným spôsobom. Najdôležitejšie body sú:
sacharidy: Väčšina stravy by mala byť tvorená sacharidmi (asi 50 percent z celkového množstva). Mali by byť kombinované s vlákninou, pretože to spôsobuje pomalý nárast hladiny cukru v krvi, a preto sú preferované celozrnné výrobky.
Vlákno: Asi 30 gramov vlákniny denne má zmysel. Odporúča sa päť porcií čerstvého ovocia a zeleniny denne a štyri porcie strukovín týždenne. Celozrnné výrobky, orechy a semená obsahujú tiež dostatok vlákniny.
cukor: Nie je to úplne zakázané, ale stolový cukor, fruktóza a podobné druhy cukru by sa mali jesť len občas a len v malom množstve. Ideálna je tu aj kombinácia s vlákninou, pretože cukor potom ide pomalšie do krvi (napríklad celozrnné rožky s lekvárom).
mlieko a mliečne výrobky: Jogurt, mlieko, tvaroh, syr, cmar a kefír môžete jesť každý deň a spestriť stravu s cukrovkou.
mäso: Nie viac ako 300 až 600 gramov týždenne. Malo by sa uprednostniť nízkotučné mäso a údeniny, napríklad hydina. Jedzte občas len tučné párky, slaninu, maslo a podobne.
ryby: Ryby sa v ponuke odporúčajú raz alebo dvakrát týždenne. Pokiaľ ide o ryby, na tanieri sú povolené aj odrody s vysokým obsahom tuku, ako je úhor alebo losos, pretože obsahujú cenné nenasýtené mastné kyseliny.
tučný: Stačí 60 až 80 gramov tuku denne. Tuk sa dá zachrániť najmä mäsom, klobásou a maslom. Kvalita je tiež rozhodujúca: Rastlinné tuky ako repkový, olivový, arašidový a orechový olej majú byť uprednostňované, pretože chránia aj cievy. Pri varení sa dá tuk ušetriť vhodnými panvicami alebo spôsobom prípravy.
alkoholu: Alkohol tiež zvyšuje hladinu cukru v krvi, v závislosti od odrody a obsahuje veľa kalórií. Mierna spotreba je v poriadku, ale odporúčané množstvo by sa nemalo prekročiť. U žien je to najviac 10 gramov alkoholu denne (zodpovedá 0,25 l piva), u mužov maximálne 20 gramov denne (0,5 l piva).
nápoje: Nápoje by nemali obsahovať cukor. Ideálna je voda a nesladené bylinkové čaje. Odporúčané množstvo na pitie je 1,5 l denne.
Čo je tu ešte na zváženie?
Tiež soľ by sa mali konzumovať iba málo a neprekračovať množstvo šesť gramov denne. Sladidlá ako cyklamát, sacharín, acesulfám a aspartám sú povolené, pretože nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Pri fruktóze sa však odporúča opatrnosť: Aj keď sa vyskytuje v ovocí, zvyšuje hladinu cukru v krvi a je tiež bohatá na kalórie.
Už klamem Poškodenie obličiek predtým by mali diabetici udržiavať nízke množstvo bielkovín, ktoré sa denne konzumujú.
Glykemický index (GI) potravín ukazuje, ako rýchlo spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Tento koncept existuje od 80. rokov 20. storočia, ale pri liečbe cukrovky je kontroverzný.
Ktoré druhy ovocia sa odporúčajú pri cukrovke?
Nie všetko ovocie je stvorené rovnako. V obsahu fruktózy sú veľké rozdiely. Sušené ovocie sa neodporúča, pretože obsahuje veľa cukru. Ovocie, ktoré je obzvlášť bohaté na cukor, je tiež výrazne bohatšie na kalórie. Napríklad banány a hrozno obsahujú veľa cukru a podľa toho rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi. Odporúča sa ovocie, ako sú bobule, melón a marhule. Napríklad jablká, slivky a mango majú stredný obsah kalórií a cukru. Pozitívne na ovocí je, že obsahuje tony vitamínov a minerálov, ako je draslík a antioxidanty. Ovocie by sa malo jesť v prírodnej forme, pretože cukor prechádza do krvi pomalšie a je „tlmený“ vláknami, ktoré obsahuje. To napríklad nie je prípad smoothies, pretože cukry sa už štiepia a dostávajú sa tak priamo do krvi. Z tohto dôvodu sa smoothies neodporúča diabetikom ani ľuďom so zvýšeným rizikom.
Prehľad druhov ovocia s obsahom kalórií a cukru
Kalórie/cukor
na 100 gramov
Koľko jedál je užitočných?
Počet jedál pre diabetikov 2. typu by mal byť obmedzený na tri hlavné jedlá, pričom najväčším jedlom sú raňajky. Je potrebné sa vyhnúť občerstveniu medzi jedlami. Týmto spôsobom môže metabolizmus vždy odpočívať a regulovať hladinu cukru v krvi. Podporuje tiež spaľovanie tukov. Ak musíte bezpodmienečne jesť niečo sladké, je vhodné to urobiť ihneď po jedle, pretože hladina cukru v krvi je už vtedy zvýšená, čo následne reguluje metabolizmus.
U diabetikov 1. typu závisí počet jedál od typu inzulínovej terapie. Na liečbu analógmi inzulínu sa odporúčajú tri jedlá. Na liečbu bežným inzulínom sa však odporúčajú tri hlavné jedlá a tri občerstvenie - teda celkovo šesť jedál. Tým sa zabráni prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi a zníži sa riziko hypoglykémie u diabetikov.