Diéta pre milovníkov mäsa; low carb
Diéta bez obsahu škrobu, známa tiež ako diéta s nízkym obsahom sacharidov, je založená na predpoklade, že sacharidy podporujú priberanie na váhe, a tým bránia redukcii. To je odôvodnené skutočnosťou, že inzulín sa uvoľňuje pri absorpcii škrobu a cukru. Inzulín v krvi zastaví spaľovanie tukov, aby bolo možné doplniť vlastné zásoby glukózy v tele. Ďalším dôvodom tejto formy výživy je pôvod človeka. Obhajcovia diéty s nízkym obsahom sacharidov predpokladajú, že moderné ľudské telo je stále formované stravovacími návykmi bývalých lovcov a zberačov.
Reprezentant s nízkym obsahom sacharidov
V súčasnosti je možné nájsť množstvo prístupov, ktoré sú založené na princípe vyhýbania sa sacharidom. Predovšetkým Atkinsova diéta, v ktorej je povolený výrazne znížený príjem sacharidov. To musí byť pokryté zeleninou, malým ovocím a strukovinami, potravinami s jednoduchými cukrami, ako sú cukrovinky, chlieb, cestoviny, ryža atď. sú úplne vylúčené z plánu výživy. Namiesto získavania energie zo sacharidov sa tu sústredíme na tuk, ktorý nepodlieha žiadnym obmedzeniam.
Diéta GLYX na druhej strane prísne nezakazuje všetky nosiče sacharidov, ale zaoberá sa glykemickou záťažou. To naznačuje, do akej miery požitie potravy ovplyvňuje uvoľňovanie inzulínu. Ďalšou metódou založenou na tomto je LOGI. Na rozdiel od Atkinsa je tu cieľom diéta s nízkym obsahom tukov, ktorá obsahuje veľa bielkovinových produktov.
Dukanova diéta je hybridom oboch výživových prístupov. Na začiatku sú sacharidy úplne vypustené, neskôr sa v malom pomere pridávajú opäť prostredníctvom zeleniny.
Kontroverzná kombinácia: tuky a bielkoviny
To, či bezškrobová diéta vedie k úspechu na základe vyššie uvedených predpokladov alebo či nakoniec funguje na princípe obmedzeného príjmu kalórií, ešte nebolo jasne objasnené. Mnoho odborníkov na výživu neodporúča čisto bielkovinovú a tukovú diétu a namiesto toho odporúčajú nízkotučné diéty, aby sa zabránilo rizikám, ako je poškodenie obličiek nadmerným príjmom bielkovín.
Autorka Michaela Herzog
Pred dvanástimi rokmi som vážil cez 90 kg. Vedel som, že sa musím prezliecť. Mnohokrát som sa snažil a zlyhal. Začal som jesť lepšie a dozvedel som sa viac o výžive a fitnes, ale aj o sebe, ako som si kedy myslel. Bola to najťažšia a najprínosnejšia skúsenosť, a hoci som to vtedy tak nevnímala, len som začínala.