Diéta pre pankreatitídu - Reduslim

Pankreatitída je ochorenie, pri ktorom sa pankreas zapáli. Hrá veľmi dôležitú úlohu v tráviacom systéme: reguluje energetický metabolizmus, syntetizuje tráviace šťavy a je zodpovedný za odbúravanie sacharidov.

reduslim

Enzýmy sa dostanú najskôr do žalúdka a potom do dvanástnika, kde sa začnú aktivovať. Keď je pankreas zapálený, začnú enzýmy „pracovať“ v počiatočnom štádiu, skôr ako sa vylúčia. Dochádza k poškodeniu: žľaza začína tráviť, čo vedie k smrti niektorých buniek v pankrease.

Pankreatitída môže byť spôsobená:

  • Infekčné choroby nesúvisiace s tráviacim systémom, napr. B. sezónne ARVI;
  • Choroby gastrointestinálneho traktu;
  • nezdravá strava;
  • Stres;
  • Zneužívanie alkoholu.

Pankreatitída sa môže prejaviť niekoľkými spôsobmi: akútnou, reaktívnou a chronickou. Pri akútnom ochorení sa môže pankreas úplne alebo čiastočne zapáliť. Činidlo sa vyvíja na pozadí chorôb tráviaceho systému: žalúdočný a dvanástnikový vred, žlčník alebo pečeň.

Chronická forma môže byť dlho v remisii a najčastejšie choroba postupuje pomaly. Vo väčšine prípadov sa zápal vráti po zmene stravy.

Typ stravy pri pankreatickej pankreatitíde hrá veľmi dôležitú úlohu: je nemožné zabrániť exacerbácii bez dodržania špeciálnej stravy. Aká je to strava a aké sú princípy menu pri pankreatitíde?

Výživové zásady pre zápal pankreasu

Základným princípom, ktorý sa ustanovuje pri vývoji stravy, ktorá normalizuje prácu pankreasu, je udržiavať zaťaženie tráviaceho orgánu čo najmenšie.

Pre dospelých počas exacerbácie dávajú lekári nasledujúce odporúčania: "hlad, zima a odpočinok". Ak je pacient v nemocnici a pankreatitída je v akútnom štádiu, odporúča sa odmietnuť jedlo po dobu 2-3 dní a užitočné látky (soli a kvapaliny) sa dostanú do tela. Ak doma zomierate od hladu, je nemožné plne udržať rovnováhu vody a elektrolytov. Mali by ste a môžete piť, ale iba v malých dávkach.

Dospelí tiež musia doplniť svoje zásoby živín. Špeciálne vyvinuté diéty pomáhajú. Naj „osvedčenejšou“ z nich je tabuľka 5.

  • , vytvárať jemnejšie podmienky pre žalúdok a črevá mechanickým a chemickým vylučovaním;
  • Odstráňte dysfunkciu pankreasu;
  • , zabrániť negatívnym zmenám v pečeňovom tkanive - infiltrácii tukov;
  • znižuje excitabilitu žlčníka.

Diéta by sa mala dodržiavať nielen počas liečby choroby, ale aj ďalší rok po jej ústupe.

Hlavné rysy diéty pri liečbe pankreatitídy:

  • V ponuke dňa by ste mali obmedziť množstvo výrobkov, ktoré obsahujú látky s extraktívnym účinkom, ktoré stimulujú produkciu pankreatických enzýmov:
    1. žiaruvzdorné tuky; Puríny
    2. ;
    3. esenciálne oleje;
    4. Cholesterol;
    5. Hrubé vlákno;
    6. Glukóza.
  • Strava: Potraviny s vysokým obsahom bielkovín znižujú množstvo sacharidov a tukov.
  • Technológia varenia: varenie, parenie, pečenie vo fólii, dusenie.
  • Frakcionované jedlá: až 6-krát denne v malých dávkach. Je potrebné vstať od stola s miernym pocitom podvýživy, aby nedošlo k preťaženiu pankreasu.
  • Prvýkrát po exacerbácii môžete jesť iba jedlo z pyré.
  • Korenie vrátane soli musí byť dočasne opustené.
  • Nemali by ste jesť teplé alebo studené jedlo; jedlo by malo byť zahrievané na telesnú teplotu približne 36 ° C.

Režim obmedzenej spotreby. Po úplnom vymiznutí nutkania na zvracanie môžete piť len toľko, koľko chcete.

Nebojte sa diétnych obmedzení prvých pár dní po záchvate. Pôst počas liečby je iba užitočný.

Diétne menu na pankreatitídu

Ak robíte menu niekoľko dní s exacerbáciou pankreatitídy, potom by ste mali okamžite zvážiť jeho vlastnosti - výrobky by mali byť strúhané. Napríklad, ak je mäsom suflé alebo fašírky, sú to zemiaková kaša atď.

Ponuky pozostávajú z nasledujúcich produktov, ktorých hrubý zoznam je:

  • Detská výživa: môžete použiť to, čo sa dodáva v nádobách alebo ako prášok, ktorý sa potom zriedi tekutinou.
  • Zemiaková kaša, karfiol alebo kapusta;
  • pyré tvaroh.

Výživové pomery v dennom menu - tuky - 50 - 70 g, bielkoviny - 130 - 150 g, sacharidy - 300 - 320 g.

Asi 2-4 dni po exacerbácii ustúpi nevoľnosť a musí sa obnoviť množstvo tekutín v tele. Denne musíte vypiť asi 1,5 litra vody v malých dúškoch a jeden pohár každých 6 hodín. „Ťažšie“ jedlá sa do stravy postupne pridávajú po odstránení bolesti, pre každé jedlo názov.

Od 4. dňa sú v ponuke tieto jedlá a výrobky:

  • Kefír - iba s nízkym obsahom tuku;
  • Vývar z kuracích pŕs;
  • Proteínová omeleta;
  • šťavy z nekyslých bobúľ, zriedené polovicou vody;
  • Ružový bok;
  • až 30 g medu denne;
  • suchý celozrnný chlieb;
  • nesladené krekry alebo sušienky;
  • varené cestoviny: nemôžete použiť cestoviny alebo kučery. Mali by sa uprednostňovať malé rezance.
  • Kaša sa pretrie cez sito, pri pankreatitíde ju môžete uvariť s pohánkou, ovsenými vločkami (niektorí odborníci na výživu umožňujú jesť krupicu, musí byť však úplne uvarená, aby v žalúdku nenafúkla).

Môžete jesť nasledujúce jedlá:

  • chudé mäso - kuracie prsia, hovädzie mäso, králičie mäso;
  • Ryby: varené, ale do rybieho vývaru môžete použiť iba mäso, rybaciu polievku a iné polievky;
  • Plody - pečené alebo blanšírované;
  • Hovädzí vývar - sekundárny;
  • Zeleninové pyré: brokolica, karfiol, tekvica.

Typ stravy pri pankreatitíde závisí od celkového stavu pacienta.

Ako sa menia vzorce kŕmenia pri pankreatitíde

Hrubé stravovacie menu v prvých dňoch po zhoršení chronickej pankreatitídy vyzerá takto:

  • Raňajky: pol porcie slizkej ovsenej polievky a pol pohára neperlivej minerálnej vody;
  • Snack: pečené jablko bez kôry a cukru;
  • Obed - zemiaková kaša - aj polovičná dávka - s mliekom, bez korenia;
  • Snack: džem a koláčová múka;
  • Večera: pohánková kaša so slabým čajom, bielené mlieko;
  • Večer pred spaním: trochu mlieka zriedeného s vodou.

  • Raňajky - parná proteínová omeleta, vývar z harmančeka;
  • Snack - pečená hruška;
  • Obed: perličková polievka, nastrúhaná s vodou, krutón s kompótom;
  • Popoludňajší čaj - kastról z mlieka;
  • Večera - krupica, pyré zo sušeného ovocia, slabý čaj;
  • Večer pred spaním: pol pohára ružového vývaru.

Akonáhle sa stav vráti do normálu, diéta môže byť mierne oslabená:

  • Raňajky - ovsené vločky s orechmi, najlepšie s hrozienkami, vývar zo šípok;
  • Snack - surový banán;
  • Obed: ryba v pare s mrkvovým pyré, kompót zo sušeného ovocia;
  • Popoludňajší čaj: tvaroh ochutený medom;
  • Večera - congee so slabým čajom;
  • Večer pred spaním: pol pohára zriedeného mlieka.

Diéta pre chronickú pankreatitídu, akonáhle sa stav vráti do normálu, môže vyzerať takto: Príklad denného menu:

  • Raňajky - zeleninové pyré, kúsok mäsového suflé, šťava zriedená s vodou, jemný čaj;
  • Občerstvenie: proteínová omeleta, parná kotleta z kuracích pŕs, plátok suchého chleba, kefír;
  • Obed: malé rezance vo vývare z kuracích pŕs, varená zelenina s kúskom dusenej ryby, chlieb, orechový kompót;
  • Popoludňajší čaj: krekry so sladkým bobuľovým želé, možno trochu medu;
  • Večera: dusené fašírky, ryžová kaša (alebo zemiaková kaša), dusená zelenina, čaj.

Ak pocítite pred spánkom hlad, môžete si dať sušienku, sladké ovocie a pohár kefíru.

Dobre navrhnuté menu na liečbu pankreatitídy pomôže chorobe rýchlo prejsť do remisie. Diéta by sa mala dodržiavať rok po poslednej exacerbácii.