Diéta pre reumu
Dôležitosť výživy pri reumatických ochoreniach
Dôležitosť výživy pri reumatizme sa hodnotí rôzne, najmä pri reumatoidnej artritíde existujú jasné dôkazy, že strava s nízkym obsahom živočíšnych tukov a polynenasýtených mastných kyselín môže mať úľavu od bolesti a zápalu.
Nenasýtené mastné kyseliny môžu pomôcť zmierniť reumatoidnú artritídu
Štúdie preukázali, že strava s vysokým obsahom polynenasýtených mastných kyselín zmierňuje príznaky zápalového reumatického ochorenia. Zníži sa počet opuchnutých kĺbov a zníži sa ranná stuhnutosť, rovnako ako bolesť, ktorá zníži dávku protizápalových liekov. Zvýšený príjem polynenasýtených mastných kyselín však nevedie k požadovanému pozitívnemu výsledku u všetkých pacientov.
Vyhýbajte sa živočíšnym bielkovinám
U niektorých pacientov vedie vzdanie sa živočíšnych bielkovín k symptomatickému zlepšeniu zápalového reumatického ochorenia, pričom samotné opatrenie choroby nie je opatrením ovplyvnené. Prechod na vegánske jedlá tiež vedie u niektorých pacientov k subjektívnemu zníženiu prejavov ochorenia, ale nie k zlepšeniu alebo vyliečeniu samotnej choroby.
Poskytnite dostatok vitamínov a stopových prvkov
U pacientov s vysokou aktivitou ochorenia a zlým celkovým stavom sa často vyskytujú príznaky podvýživy, ktoré sa prejavujú príliš nízkou hladinou vápnika, kyseliny listovej, vitamínu C, vitamínu E a vitamínu B 6, ako aj nedostatkom stopových prvkov selén, horčík, Zinok a meď. Cieľom zmenenej stravy by preto mala byť kompenzácia nedostatkov minerálov a vitamínov.
Dôležitá je tolerancia
Zmena stravy nie je u všetkých pacientov vždy tolerovaná rovnako dobre. Napríklad to môže u niektorých ľudí spôsobiť závraty a hnačky, čo je problematické, pretože väčšina diét pri reumatizme niektoré potraviny jednoducho vynecháva. Každý, kto prejde na prísnu vegetariánsku alebo vegánsku stravu, by mal mať dobré znalosti o zložení jedla a jeho príprave. To je dôležité, aby sa zabránilo príznakom nedostatku a tiež rozpadu svalov, ktoré sú potrebné na stabilizáciu tela. Zmena stravovania môže tiež viesť k oslabeniu imunitného systému alebo zvýšenej náchylnosti na infekcie.
Doprajte si jedlo
Pacienti s reumou by celkovo nemali vnímať svoju stravu príliš dogmaticky, pretože reumatické choroby sú aj tak spojené s vysokou stratou kvality života. A tak existujú pacienti, ktorí sa cítia vinní za to, že napriek reumatickej chorobe pijú kávu, jedia mäso a údeniny a občas vypijú pohár vína alebo piva. Zdravý životný štýl je dobrý a dôležitý, ale život by mal byť aj naďalej príjemný pre pacientov s reumatizmom.
Ktoré jedlá sú dobré, čomu sa treba vyhnúť
Kyselina arachidónová, omega-6 mastná kyselina nachádzajúca sa v mnohých živočíšnych potravinách, bola identifikovaná ako zložka podporujúca zápal. Ich vyhýbanie sa je dôležitou súčasťou stravy pri reumatizme. Omega-3 mastné kyseliny sú naopak zdraviu prospešné. Potraviny obsahujúce vápnik sú tiež dôležité, pretože môžu znížiť riziko osteoporózy, ktorá je pre pacientov s reumatizmom často ďalšou záťažou.
Kyselina arachidónová podporuje zápal
Kyselina arachidónová je jednou z omega-6 mastných kyselín. Je zabudovaný do bunkových stien všetkých buniek tela a nachádza sa tiež v bunkách imunitného systému. Pri strave bohatej na cukor a konzumácii sacharidov, ktoré sú v porovnaní s tukmi rýchlo odbúrateľné a vedú k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi, sa kyselina arachidónová čoraz viac zavádza do buniek vďaka hormónom. Podporované oxidačnými procesmi sa tvoria látky sprostredkujúce zápal, ktoré spôsobujú zvýšený pocit bolesti a podporujú zápalové reakcie.
Mäso má vysoký podiel kyseliny arachidónovej, najvyšší podiel má bravčová pečeň, po ktorej nasleduje pečeňová klobása, bravčové, hovädzie, teľacie a kuracie mäso. Pokiaľ ide o tuky, treba sa vyhýbať najmä masti, zatiaľ čo diétny margarín a kvalitné oleje neobsahujú kyselinu arachidónovú. To isté platí pre srvátku a chudý tvaroh, zatiaľ čo najmä vaječné žĺtky a hermelín majú vysoký podiel kyseliny arachidónovej a kravské mlieko nižší podiel. Sójové výrobky, zeleninu, zemiaky, orechy a ovocie, ktoré neobsahujú kyselinu arachidónovú, môžete konzumovať bez váhania.
Prečo sú omega-3 mastné kyseliny také dôležité
Omega-3 mastné kyseliny sú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré vykonávajú dôležité úlohy. Napríklad udržiavajú cievy elastické, zlepšujú tekutosť krvných buniek a udržiavajú konštantnú hladinu lipidov v krvi. Ak sa zaobídete bez prípravy zvierat a rozotierateľných tukov, môžete potrebu esenciálnych omega-3 mastných kyselín pokryť hodnotnými rastlinnými olejmi. Patrí sem olej z vlašských orechov, repkový olej, sójový olej, ľanový olej, konopný olej, perilový olej a chia olej, z ktorých niektoré sú dostupné iba v obchodoch so zdravou výživou alebo v obchodoch so zdravou výživou. Ryby sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ako sú makrela, tuniak, sleď, losos, sardinka, úhor, platesa, pstruh a kapor.
Vápnik ako najdôležitejšia ochrana pred osteoporózou
Aby sa zabránilo možnej osteoporóze pri zápalových reumatických ochoreniach, je dôležité obohatiť jedálniček o potraviny obsahujúce vápnik. Dobrým zdrojom vápnika sú napríklad mlieko a mliečne výrobky, ako aj syry a minerálne vody s obsahom vápnika, ktorých denná potreba vápnika pre dospelého človeka je 1 až 1,5 gramu denne. Dôležitým dodávateľom vápniku je aj zelenina, vrátane mangoldu, póru, kelu, špenátu, feniklu a brokolice, ako aj orechov. Strukoviny, ako je šošovica, fazuľa a hrášok, sú obzvlášť bohaté na bielkoviny, minerály a vlákninu rozpustnú vo vode.
Tipy na výživu v skratke
Stručne povedané, pri reumatizme sú užitočné nasledujúce stravovacie pravidlá:
- Vyvarujte sa vysokotučným živočíšnym jedlám, ako je masť, vnútornosti, vaječný žĺtok, maslo, smotana a vysokotučné párky a syry
- Jesť ryby dvakrát týždenne, najlepšie losos, sleď, tuniak alebo makrela
- Jedzte mäso a klobásu nie viac ako dvakrát týždenne a dávajte pozor na chudé odrody
- Zaraďte do svojho jedálnička vegetariánske jedlá
- Jedzte ovocie a zeleninu každý deň
- Dávajte pozor na omega-3 mastné kyseliny v rastlinných olejoch: Najmä ľanový, vlašský, sójový a repkový olej majú tiež vysoký obsah vitamínu E
- Vyberte si z dodávateľov vápnika, ako sú mlieko, syry, jogurty a tvaroh na výrobkoch s nízkym obsahom tuku
- Vyhýbajte sa alkoholu.