Diéta pre viac neznášanlivosť - Sprievodca - Zdravie
Osoby postihnuté intoleranciou by si určite mali napísať potravinový denník: ako pomôcku na sebahodnotenie a na zaznamenanie fázy prípravy, ktoré novozavedené potraviny sú kompatibilné.
Neimplementujte túto špeciálnu diétu bez odborníka na výživu! Pretože chýbajú dôležité zdroje živín, existuje riziko podvýživy. V zásade by mala byť zmena stravovania vždy prekonzultovaná s vašim rodinným lekárom alebo s výživovým poradcom.
Ďalšie informácie a podrobnosti o hladovaní v čreve v ďalších informáciách (PDF).
Prehľad potravín
| Chlieb, cereálie a prílohy ako cestoviny, zemiaky, ryža | jemne mletý chlieb (najlepšie z ryže, kukurice a sójovej múky); jemne mleté musli a (pseudo-) obilné výrobky vyrobené z pohánky, proso, amarantu, quinoi alebo semien, ako sú ľanové semená, blšie semená; Zemiaky, polenta, ryža, ryžové rezance, kukuričné rezance, ázijské sklenené rezance, čisté pohánkové rezance | „Normálny“ chlieb, veľmi čerstvý chlieb, hrubé celozrnné výrobky, Pečivo a obilné výrobky s jačmeňom, ražou alebo pšenicou; Pšeničné müsli, ovocné müsli; Rezance z tvrdej pšenice, kuskus, bulgur, vyprážané jedlá, ako sú hranolky a krokety |
| Sladidlá | po individuálnej kompatibilite v rozmeroch: Javorový sirup, hnedý trstinový cukor, glukóza (hroznový cukor), melasa, ryžový sirup, (repný) cukor, červené repy, stévia, cukrový (repný) sirup; Aspartám a iné umelé sladidlá bez koncovky -it alebo -ol | Sirup z agáve, koncentrát ovocných štiav, fruktóza, glukózo-fruktózový sirup, med, vysoko-fruktózovo-kukuričný sirup, izoglukóza, sirup s invertným cukrom, kukuričný sirup, umelé sladidlá, ako je sorbitol (olej) |
| Pomazánky, pochutiny a chrumky **) | Džem alebo sorbet z vhodného ovocia, nátierky z vhodných orechov/semien/zeleniny; Popcorn, ryžové/kukuričné oblátky a krekry, tmavá čokoláda (od 70%) | Zmrzlina, mliečna čokoláda, opatrní s pečivom (nevhodné múky a sladidlá), inými sladkosťami a chipsami |
| ovocie | Ananás, banán, klementínka, jahody, melón galia, maliny, medový melón, kivi, mandarínka, rebarbora, hrozno, pomelo; v meraniach podľa individuálnej tolerancie: Avokádo, grapefruit, čučoriedky, limetka, citrón, pomaranč, papája, marakuja | Jablko, marhuľa, hruška, černice, ríbezle, čerešňa, liči, mango, nektarinka, broskyňa, slivka, melón, slivka; konzervované ovocné konzervy a ovocné pyré; Sušené ovocie |
| zeleninu | Klíčky lucerny, baklažán, čínska kapusta, fenikel, fazuľa, uhorka, zázvor, kaleráb, tekvica, mangold, mrkva, okra lusky, paštrnák, reďkev, hlávkový šalát, špenát, repa, klíčky (lucerna, bambus, žerucha, sója), paradajky, cuketa, Petržlen, pažítka; v meraniach podľa individuálnej tolerancie: Brokolica, ružičkový kel, olivy | Artičok, biela fazuľa, čakanka, hrášok, jarná cibuľka, cícer, cesnak, veľa druhov kapusty (karfiol, kel, červená kapusta, špicatá kapusta, biela kapusta, kapusta savojská), šošovica, kukurica, paprika, šampiňóny, pór, červená repa, sója, špargľa, cukrový hrášok, Cibuľa |
| Orechy a semiačka | ach individuálna kompatibilita: nespracované lieskové orechy, arašidy, mandle, vlašské orechy; Tekvicové semiačka, píniové oriešky, slnečnicové semiačka, sezamové semiačko, mak, ľanové semiačka | Kešu oriešky, pistácie, Makadamové orechy, solené alebo sladené orechy, trailový mix |
| tuky a oleje | in Rozmery podľa individuálnej tolerancie: Olivový olej, repkový olej, ľanový olej *) a ďalšie rastlinné oleje, maslo, ghí, masť, cesnakový olej (ako náhrada za cibuľu a cesnak) | |
| nápoje (približne 2 litre/deň) | Stojatá voda, najlepšie minerálna voda s obsahom horčíka> 100 mg/l, nesladené bylinné čaje, ako je feniklový a harmančekový čaj | veľmi studené alebo veľmi teplé nápoje; Sýtená voda, ovocný čaj, Mätový čaj, čierny čaj, káva, náhrada kávy s koreňom čakanky, ovocná šťava, kakao, nealkoholické nápoje, alkohol |
| ryby a morské plody | všetky nespracované, nepečené ryby, morské plody (čerstvé alebo mrazené; rybie konzervy na vlastnom oleji alebo šťave | Rybie pokrmy alebo rybie šaláty s majonézou alebo smotanou, ryba s chlebom alebo smažená ryba |
| Mäso a klobásy | chudé mäso alebo chudé kuracie, morčacie mäso menej bežné: Jahňacie, hovädzie, divina | Klobása (často obsahuje laktózu, prípadne aj cibuľu alebo cesnak), mäso s vysokým obsahom tuku, bravčové mäso, pečené a vyprážané mäso |
| Lahôdky a polotovary **) | Ocot, rybacia omáčka, jemná horčica, sójová omáčka, tofu, tempeh; ako spojivá: guma zo svätojánskeho chleba, zemiakový škrob, zemiaková múka, kukuričný škrob, múka zo šípok, guarová guma, tapioka, agarový agar | Kečup, korenie s cesnakom a cibuľovým práškom; ostré korenie, ako je chilli, kari, kajenské korenie, horká paprika; Buďte opatrní s hotovými chutney, hotovými omáčkami, hotovými polievkami a dressingmi s vysokým obsahom tuku |
| Vajcia,mlieko a mliečne výrobky,syr | Vajcia Sójové mlieko, kokosové mlieko; nízkotučné, nesladené bez laktózy Mlieko a mliečne výrobky ako napr B. cmar, jogurt, tvaroh, tvaroh a smotanový syr; Nakrájaný syr až do 45% tuku i. Tr., Feta; Tvrdé syry ako parmezán, stará Gouda | vajcia natvrdo, jedlá z mastných vajec; s vysokým obsahom laktózy Mlieko a mliečne výrobky ako napr B. cmar, jogurt, tvaroh, tvaroh, tvaroh, mascarpone; krém Nakrájaný syr> 45% tuku i. Tr. Puding, ovocný jogurt/tvaroh, sladený ryžový puding |
*) Výroba bez kyslíka, tepla a svetla (Oxyguard/omega-safe).
**) Venujte pozornosť typom cukrov/plnív a vyhýbajte sa nasledujúcim: agávový sirup, koncentrát ovocných štiav, fruktóza, glukózo-fruktózový sirup, med, vysokofruktózový kukuričný sirup, izoglukóza, sirup s invertným cukrom, kukuričný sirup, umelé sladidlá, ako je sorbitol (E420), polysorbáty (E432-E436), sorbitolové zlúčeniny E491-E495, xylitol (E967), manitol (E421), maltitol (E965), izomalt