Diéta pre zdravé pečeň - Aké potraviny jesť a čomu sa vyhnúť - Blog

Strava v prípade problémov s pečeňou nie je obmedzujúca, čo spôsobuje, že sa pacient cíti byť obmedzený a mení svoj životný štýl. Na pečeň vplýva hlavne tuková strava a príprava jedla vyprážaním, veľmi slanými jedlami alebo cukrovinkami alebo koncentrovanými sladkosťami.

V tomto článku vám prezradíme, aké potraviny máte jesť a čomu sa v prípade pečeňovej diéty vyhnúť.

Funkcia pečene v tele

Pečeň je jedným z najväčších orgánov v tele s hmotnosťou 1,5 - 2 kg, ktorá je uznávaná pre svoju funkciu pomáhať nám vylučovať toxické látky z tela, čím nás chráni pred rôznymi chorobami.

Pečeň však plní pre ľudský organizmus mnoho funkcií, medzi ktoré patria:

metabolická funkcia - pečeň má zásadnú úlohu v metabolizme sacharidov, bielkovín a lipidov;
funkcia filtrácie krvi - pečeň neutralizuje všetky baktérie, ktoré sa dostanú z čreva do krvi;
sekrečná a vylučovacia funkcia - pečeň vylučuje žlč, žltozelenú tekutinu (žlč, ako je to populárne známe), ktorej úlohou je tráviť tučné jedlá a umožňovať vstrebávanie v tukoch rozpustných vitamínov A, D a K; okrem žlče pečeň odstraňuje aj cholesterol alebo ťažké kovy;
funkcia ukladania - pečeň má schopnosť uchovávať až pol litra krvi, čím zabezpečuje cirkuláciu tohto objemu, ak si to vyžaduje situácia; súčasne ukladá množstvo vitamínov (A, D, K a B12) a množstvo základných mikroelementov;

Zapamätať si: Pečeň má užitočné funkcie pre trávenie, pre metabolizmus, ale aj pre imunitu. Dokáže filtrovať toxické látky, ktoré sa do tela dostávajú tráviacim traktom, vďaka svojej detoxikačnej funkcii. Pretože všetko, čo do tela vložíme, je riadené pečeňou, je preto dôležité venovať pozornosť tomu, čo jeme a pijeme.

Čo sú choroby pečene?

Ochorenia pečene sa všeobecne nazývajú hepatitída a sú spôsobené:

vysoká spotreba alkoholu
vírusy pečene
tuková záťaž pečene
toxický účinok niektorých liekov, škodlivých látok

Liečba chorôb pečene závisí od diagnózy, pri niektorých problémoch s odporúčaním zmien životného štýlu, ako je zdravé stravovanie, cvičenie na chudnutie alebo vzdanie sa alkoholu.

Mastná pečeň

Jednou z chorôb pečene je steatóza pečene, známa ako tuková pečeň. Tento stav je charakterizovaný tvorbou tukových usadenín v pečeni.

Diétne odporúčania:

denná konzumácia ovocia a zeleniny;
konzumácia chudého kuracieho a hovädzieho mäsa;
konzumácia rýb (losos, makrela);
vylúčenie potravín s vysokým obsahom tuku;
vyhýbanie sa vyprážaným jedlám a rýchlemu jedlu;

Hepatitída C.

Dobre známym ochorením pečene je hepatitída C spôsobená vírusom hepatitídy C (HCV). Ovplyvňuje funkciu pečene a ak sa nelieči, môže viesť k cirhóze pečene alebo rakovine pečene.

Diétne odporúčania:

konzumácia ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, chudého mäsa, odstredeného mlieka, chudých rýb;
konzumácia potravín bohatých na zdravé tuky: olivový olej, avokádo, rybí olej, ľanové semiačka;
konzumácia prírodných štiav z ovocia a zeleniny;
vyhýbanie sa rýchlemu jedlu;
vyhnúť sa prebytočnej soli;
vyhnúť sa prebytočnému cukru a tuku;
hydratácia je veľmi dôležitá, odporúčajú sa 2 litre tekutín denne, ale aj jedlá s vysokým obsahom vody (uhorky, paradajky, melóny atď.)

Cirhóza pečene

Cirhóza pečene je závažný stav pečene charakterizovaný zjazveným tkanivom, ktoré sa časom objavilo v dôsledku agresívnych látok, ako sú vírusy, lieky, alkohol.

Diétne odporúčania:

konzumácia chudého mäsa, kuracieho, hovädzieho, morčacieho mäsa (bez kože alebo tuku);
nízka spotreba rýb;
vyhýbanie sa konzumácii alkoholu;
vyhýbajte sa vyprážaným jedlám - namiesto toho sa odporúča pripravovať ich v rúre, vo vare alebo v tlakových hrncoch;
vyhýbanie sa konzumácii sýtených nápojov;

Zlyhanie pečene

Je to stav charakterizovaný neschopnosťou pečene vykonávať svoje funkcie. Prvé príznaky sa objavia, keď viac ako 80% pečeňových buniek nie je funkčných.

Diétne odporúčania:

konzumácia zeleninových polievok;
konzumácia kyslého ovocia (citróny, pomaranče, mandarínky, grapefruit);
vyhýbanie sa alkoholu, káve, sýteným nápojom;

Čo jem, ak mám problémy s pečeňou?

Zdravie pečene úzko súvisí s výživou. Je všeobecne známe, že strava významne prispieva k liečbe ochorení pečene. Dodržiavanie diéty znamená, že nedôjde k preťaženiu detoxikačnej funkcie pečene.

Strava sa líši v závislosti od stavu pacienta, malo by však byť známe, že je nevyhnutné jesť vyváženú stravu a pripravovať jedlo v rúre, grilované alebo varené, vyhýbať sa vyprážaniu, ale tiež prebytočnej soli.

Základné princípy:

vyhýbanie sa konzumácii alkoholu;
jesť čerstvé alebo varené jedlo, varené alebo grilované;
konzumácia čerstvého ovocia a zeleniny;
vyhýbanie sa vyprážaniu;
vyhýbanie sa tuhým tukom;
vyhýbanie sa spracovaným a konzervovaným potravinám;

Stravovanie povolené:

polievky: chudá polievka z mäsa, zeleninová polievka, zeleninová polievka, krémová polievka;
mäso, klobásy: chudé hovädzie mäso, grilované kuracie alebo morčacie mäso, varená alebo dusená šunka bez tuku, filetové svaly, cikánsky sval;
vajcia: nakladené vajcia (vajcia vo varenej vode);
mlieko, mliečne výrobky: nízkotučné sladké mlieko (1,5%), šľahané mlieko, nízkotučný jogurt, kefír, tvaroh, telemea, maslo;
nad: slabé ryby (pstruh, treska, šťuka, šťuka) varené alebo grilované;
zelenina: zelená zelenina: zelené fazule, špenát, žihľava, šalát; korene: mrkva, repa, zeler; ďalšie: zemiaky, cuketa;
ovocie: banány, jablká, hrušky, marhule, broskyne, hrozno, jahody, maliny melón, melón;
múka: cestoviny, cereálne müsli;
korenie: kôpor, petržlen, smrekovec, tymian, oregano, bobkové listy;
sladkosti: džem, džem, lekvár, magiun, med, kompóty, krupicový puding, makaróny;
Nápoj: prírodné ovocné alebo zeleninové šťavy;

Zakázané potraviny:

polievky: polievky z kyslej smotany, brušná polievka, fazuľová polievka (iné druhy tukových polievok);
mäso, klobásy: bravčové, jahňacie, kačacie, husacie, baranie, jahňacie, akékoľvek druhy tučného mäsa, mititei, mleté mäso, klobásy, údeniny, slanina, väčšina klobás;
vajcia: vyprážané vajcia, miešané vajcia, varené vajcia;
mlieko, mliečne výrobky: fermentovaný syr, veľmi mastný syr, kyslá smotana, šľahačka, maslo, syr, tavený syr;
nad: mastné ryby (rumunský kapor, sumec), konzervované ryby, kaviár;
zelenina: kapusta, fazuľa, hrášok, cibuľa, cesnak, uhorky, feferónky, paradajky, baklažán, šampiňóny;
ovocie: lieskové orechy, vlašské orechy, pistácie, kešu;
múka: čierny chlieb, pečivo, slané keksy;
KORENINY: paprika, feferónky, ocot, chren, horčica, majonéza, hotové omáčky, kečup;
sladkosti: čokoláda, zmrzlina, koláče, koláče so šľahačkou, cukrárske koláče, lístkové cesto, šišky;
Nápoj: alkohol, sýtené nápoje, cola;

Zapamätať si: Akákoľvek strava by mala byť prispôsobená pacientovi. Odporúča sa navštíviť špecialistu, ktorý po konzultácii bude schopný predpísať prispôsobenú stravu.