Diéta pri cukrovke mastné kyseliny
Ak sa chcete starať o svoju postavu, mali by ste sa pokiaľ možno vyhýbať mastným veciam, že? Skoro. Pretože tuk nie je len tuk. Tu nájdete informácie o rôznych mastných kyselinách, aby ste vo svojej strave neurobili chybu.
Kompaktné vedomosti o cukrovke
Tuk z vás robí tukom je trvalý mýtus o stravovaní, ktorý pretrváva v mysliach ľudí. Ale ani tí, ktorí chcú jesť postavu vedome, sa nemusia úplne zaobísť bez tukov: Pri zdravej a vyváženej strave by zhruba tretina denného energetického príjmu mala pozostávať z tukov.
Príjem tukov je však v priemernej populácii oveľa vyšší. Tu predstavuje asi 50% dennej potreby energie. Niet divu, pretože tuk je vynikajúcim nosičom chutí - preto tučné veci zvyčajne chutia obzvlášť dobre. Ale pokiaľ ide o tuk, nezáleží iba na množstve, ale aj na druhu zloženia: Zatiaľ čo niektoré tuky sú pre telo skutočne škodlivé, iné majú veľa dobrých vlastností. Rozlišuje sa medzi nenasýtenými („dobré“) a nasýtenými alebo trans-mastnými kyselinami („zlé“).
Zlí chlapci: nasýtené tuky a trans-tuky
Bohužiaľ, veľká časť nášho denného príjmu energie pozostáva zo „zlých“ mastných kyselín: Tie vám nielen priberú, ale tiež zvyšujú hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárnych chorôb. Tieto tuky nájdeme predovšetkým v priemyselne vyrábaných potravinách, občerstvení a sladkostiach. Rýchle občerstvenie a ďalšie hotové jedlá tiež obsahujú nadmerné množstvo nasýtených a tukov. Trochu prekvapený? Niet divu. Ale buďte opatrní - výkrm sa skrýva aj v mnohých ďalších potravinách: mäso a údeniny, slanina, masť, plnotučné mliečne výrobky, smotana, maslo, ale aj hydrogenované rastlinné tuky, ako je kokosový tuk a tuk z palmových jadier, patria k hlavným dodávateľom zlých mastných kyselín.
Dobrí chlapci: Mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny
A čo dobré mastné kyseliny - tie, ktoré by mali byť vlastne hlavnou zložkou našej dennej dávky tuku? Sú nositeľmi vitamínov, dodávajú telu cenné živiny a prispievajú k zníženiu hladiny cholesterolu. Hlavnými zdrojmi sú vysoko kvalitný kukuričný olej, slnečnicový olej,
Sójový olej, ľanový olej, vlašské orechy, semená a morské ryby s vysokým obsahom tuku, ako sú losos, makrela, sardinky, sleď alebo tuniak. Ale olivový a repkový olej, avokádo, olivy, mandle a lieskové orechy sú toho tiež plné.
Je samozrejme nemožné úplne sa vyhnúť konzumácii jedál z oblasti škodlivých tukov. A nemusíte! Len sa uistite, že percento tuku z vášho denného energetického príjmu je asi tretina - a aby na vašom tanieri skončilo čo najviac dobrých (t.j. nenasýtených) mastných kyselín.