Personalizované fórum o diétach

Naše gény ovplyvňujú to, ako používame živiny. A naopak: naša strava ovplyvňuje naše gény; tejto mladej vede sa hovorí Nutrigenomika. Zaoberá sa vzťahom medzi stravou a génmi. Nutrigenomika má dve oblasti výskumu: Na jednej strane skúma, ako výživa ovplyvňuje ľudský genóm. Na druhej strane sa uskutočňuje výskum zameraný na to, ako základné dedičné vybavenie človeka ovplyvňuje využitie živín.

Príležitosti pre jednotlivé koncepty výživy?

Stále viac autorov sa spolieha na geneticky upravené diéty. Napríklad americký lekár Mark Hyman s „Megabolickou stravou“, ekotropológ Marion Jetter s „Schudnite na princípe metabolizmu“ alebo nemecký (dnes už zosnulý) internista Wolf Funfack so svojím úspešným modelom „metabolic balance®“.
Napriek tomu, že na nutrigenomiku sa veda zameriava už niekoľko rokov a vplyv génov na využitie potravy je nespochybniteľný, geneticky individuálna strava šitá na mieru je (bohužiaľ) ešte ďaleko.

Neudržateľné sľuby

Myšlienka je príliš lákavá: Pôjdete k lekárovi, dáte si urobiť rozbor krvi a pomocou výsledkov môžete nájsť jeden alebo viac génov zodpovedných za nadváhu. Jednoducho odškrtnite vinníka z jedálneho lístka a automaticky sa zobrazí požadovaná postava. Niektorí autori tvrdia toto alebo niečo podobné. Napríklad Hyman píše, že potraviny obsahujú informácie a pokyny pre telo. Správna strava by mala prenášať váhu a zdravie na organizmus, zatiaľ čo nesprávna strava by mala prispievať k priberaniu a chorobe tela. Na zistenie toho, čo spôsobuje problémy s hmotnosťou, sa môžu použiť autotesty. Nakoniec sú však odporúčania spoločnosti Hyman založené na celých potravinách doplnených o potravinové doplnky.

Jetter tiež pracuje s dotazníkom, pomocou ktorého by mal čitateľ zistiť, či rýchlo alebo pomaly spaľuje jedlo alebo či ide o sacharidový, bielkovinový alebo zmiešaný typ. V závislosti od situácie sa odporúčania zameriavajú na stredomorskú stravu, nízkosacharidovú stravu alebo zmiešanú stravu. V priebehu testu vykonaného zamestnancami Asociácie pre spotrebiteľské informácie boli pomocou tohto dotazníka všetky testované osoby klasifikované ako zmiešané.

Genetický makeup nemožno mapovať pomocou dotazníkov

Faktom je, že genetický profil človeka nemožno určiť pomocou dotazníka, ale vyžaduje si rozsiahle, nákladné a zložité analýzy. Okrem toho veľa chorôb závisí nielen od jedného, ale aj od niekoľkých stoviek génov a ich vzájomného pôsobenia. Prístupy odvodené z doterajších výsledkov výskumu sú dosť sľubné, avšak odborníci poukazujú na to, že - za predpokladu zodpovedajúceho veľkého množstva výskumného úsilia - vhodné a cielené stravovacie odporúčania možno očakávať až v nasledujúcich rokoch.
Z vedeckého hľadiska sú genetické diéty v súčasnosti nezmyslom a ničím iným ako prospešným.

Záver

Strava špeciálne geneticky upravená pre jednotlivca ešte nie je realitou, aj keď to niektorí poskytovatelia a autori naznačujú. Konkrétnu stravu zatiaľ nie je možné určiť na základe individuálnej analýzy DNA. Nutrigenomika by však v dohľadnej dobe mohla poskytnúť základ pre jednotlivé koncepty výživy. Napríklad to, či je pravdepodobnejšie, že človek zníži svoje dedičné riziko ochorenia dodržiavaním diéty s nízkym obsahom sacharidov alebo stravy s vysokým obsahom rastlinných tukov. Samozrejme treba brať do úvahy aj ďalšie faktory životného štýlu. Informácie z výživových dotazníkov a krvných testov už poskytujú pohľad na budúcnosť choroby pacienta. Sú základom stravovacích odporúčaní, ktoré môžu znížiť riziko určitých chorôb.
Späť na prehľad

Večerné jedlo vám dá zabrať. Je táto tradičná „múdrosť“ pravdivá alebo je to rozprávka?