Diéta pri cukrovke Technici

Dobrá správa ako prvá: Ako diabetik môžete jesť všetko. Už neexistujú žiadne špeciálne pravidlá alebo dokonca diéta pri cukrovke. Dobrá liečba cukrovky však nie je možná bez zdravej výživy. Ak viete, čo znamená „jesť zdravo“ a viete posúdiť vplyv vašich jedál na hladinu cukru v krvi, môžete pre svoju pohodu urobiť veľa.

Zdravá výživa je dôležitou súčasťou terapie pre ľudí s diabetes mellitus 1. aj 2. typu. Jeho cieľom je:

udržujte hladinu cukru v krvi v normálnom rozmedzí,
Schudnite alebo sa vyhnite nadváhe,
Prevencia vysokého krvného tlaku a porúch metabolizmu lipidov.

Zdravé je tiež odporúčané pre nediabetikov: pestrá a zdravá strava, ktorá sa skladá hlavne z celozrnných výrobkov, strukovín, veľkého množstva zeleniny, šalátov a ovocia, ako aj kvalitných rastlinných tukov a olejov. Výživová skupina Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) objasňuje, ako môže taká zmiešaná strava vyzerať.

Ľudia s cukrovkou typu 2 majú často nadváhu. Zmenou stravovania môžete nielen zhodiť nadbytočné kilogramy, ale aj zlepšiť krvný tlak a hladinu tukov, pôsobiť proti inzulínovej rezistencii a predchádzať sekundárnym chorobám. Odborníci tvrdia, že pri správnej výžive a pravidelnom cvičení by mnoho diabetikov 2. typu mohlo dokonca žiť bez liekov na cukrovku.

Dôležitá úloha pre diabetikov 1. typu zohráva aj správna výživa. Pretože vaše telo produkuje málo alebo žiadny inzulín, musíte si ho podať injekčne. Aby mohli vypočítať potrebnú dávku, musia vedieť, koľko sacharidov, tukov a vlákniny obsahujú ich jedlá, a aký vplyv majú na hladinu cukru v krvi.

Dobré odporúčanie - jedzte lepšie

Jesť zdravé jedlo môže byť chutné a dokonca zábavné. Na tréningu výživy od poradcu pre cukrovku sa dozviete, ako urobiť svoj denný stravovací program zdravším pomocou niekoľkých zmien. Diabetici typu 1 a diabetici typu 2, ktorí potrebujú inzulín, sa tiež učia, ako hodnotiť glukózový účinok potravy, aby si mohli podať správnu dávku inzulínu. Požiadajte svojho lekára o vhodné školenie.

Základné vedomosti pre diabetikov: stavebné kamene výživy

Naše potraviny obsahujú tri hlavné živiny, ktoré nám denne dodávajú energiu: sacharidy, tuky a bielkoviny. Pre diabetikov je najdôležitejší správny pomer: sacharidy by mali poskytovať 45 až 60 percent celkovej energie, tuky okolo 25 až 35 percent a bielkoviny 10 až 20 percent.

Pre stravu pri cukrovke platí toto:

Vyvarujte sa nadváhy a konzumujte iba toľko energie, koľko potrebujete.
Preferujte sacharidy s nízkym glykemickým indexom (pomaly pôsobiace sacharidy, pozri nižšie).
Dbajte na množstvo tuku a jeho výber.
Vypite 1,5 až 2 litre vody alebo nesladený čaj, ale len mierne množstvo alkoholu.

Mimo tabuľky: diabetické výrobky

Špeciálne potraviny pre diabetikov nemajú žiadne rozhodujúce výhody pre metabolizmus a v roku 2012 boli stiahnuté z trhu. Odvtedy už nemôžu byť potraviny označené štítkom „Pre špeciálnu výživu pri diabetes mellitus ako súčasť stravovacieho plánu“.

Glykemický index: rýchlo a pomaly pôsobiace sacharidy

Sacharidy sú jediné výživné látky, ktoré priamo ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Nachádzajú sa takmer v každej rastlinnej strave, ako aj v mlieku a mliečnych výrobkoch. Vo svojej najjednoduchšej forme pozostávajú z jedinej cukrovej zložky, napríklad z hroznového cukru (glukóza) alebo ovocného cukru (fruktóza). Potraviny ako múka, chlieb a zemiaky sa skladajú z komplexných sacharidov.

Počas trávenia sa sacharidy štiepia na hroznový cukor (glukóza) a prechádzajú cez črevnú sliznicu do krvi. Ak sa v dôsledku toho zvýši hladina cukru v krvi, pankreas uvoľní inzulín. Vďaka tomuto hormónu sú bunky tela vnímavé na energiu cukru.

V prípade cukrovky by mal byť prísun cukru čo najrovnomernejší, pretože príliš vysoká a príliš nízka hladina cukru v krvi permanentne zaťažuje metabolizmus. Účinok sacharidov na zvýšenie hladiny cukru v krvi je vyjadrený glykemickým indexom (GI). Vysoký GI znamená, že sacharidy rýchlo prechádzajú do krvi. Pri nízkom GI sa cukor v krvi zvyšuje pomaly. Štúdie ukazujú, že diéta s nízkym GI môže zlepšiť hladinu cukru v krvi a zlepšiť citlivosť na inzulín. Najmä potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako sú celozrnné výrobky, zelenina a strukoviny, majú nízky GI.

Viac informácií o glykemickom indexe .

Cukor v cukre?

Cukor zvyčajne znamená jednoduché cukry, napríklad hroznový a fruktóza, ktorá sa nachádza v mnohých sladkostiach, ovocí a ďalších potravinách, ako je alkohol a kečup. S mierou je cukor povolený aj pre diabetikov, nemal by však presiahnuť päť percent energie (asi 25 gramov alebo 5 čajových lyžičiek cukru) denne. Príliš veľa cukru vedie rýchlo k priberaniu, zhoršovaniu lipidov v krvi alebo vysokej hladine cukru v krvi a vysokej hladine HbA1c.

Tuk nie je len tuk

Jeden gram tuku obsahuje deväť kilokalórií a teda viac ako dvakrát viac energie ako jeden gram sacharidov (štyri kilokalórie) alebo bielkovín (štyri kilokalórie). Pri chudnutí by tuk nemal tvoriť viac ako 30 percent celkovej energie. Tí, ktorí používajú cenné tuky, žijú obzvlášť zdravo.

Mastné kyseliny sú dôležitou základnou stavebnou jednotkou tukov. Nasýtené mastné kyseliny z mäsa a mliečnych výrobkov sa považujú za dosť nepriaznivé. Zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, čím poškodzujú cievy a zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb. Mononenasýtené a polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny sú však považované za cenné. Sú obsiahnuté v rastlinných olejoch a rybách a môžu mať pozitívny vplyv na lipidy v krvi.

Odporúčané tuky
Vysoko kvalitné rastlinné oleje ako napr B. panenský olivový olej, repkový olej, sójový olej, ľanový olej, orechový olej. Tiež: mastné ryby ako sleď, losos, tuniak, makrela.

Používajte opatrne
Bravčová masť, smotana, tučné syry, tučné mäso a klobásové výrobky, margarín a tuky vyprážané z hydrogenovaných tukov, ako aj výrobky z nich, ako sú zemiakové lupienky, orechovo-nugátový krém a sušienkové zmesi.

Proteín stavebných látok

Bielkoviny sú stavebnými kameňmi nášho tela a podieľajú sa napríklad na budovaní a udržiavaní svalov, ako aj na tvorbe krvi a hormónov. Na rozdiel od tukov a sacharidov si naše telo nedokáže ukladať bielkoviny. Mali by sme preto každý deň skonzumovať 60 až 120 gramov bielkovín v jedle. Dobrým zdrojom bielkovín je nízkotučné mäso, ryby, strukoviny a mliečne výrobky.

Posledné štúdie naznačujú, že strava s vysokým obsahom bielkovín môže byť prospešná pre ľudí s cukrovkou 2. typu. Odborníci majú podozrenie, že je lepšie dodržiavať diétu s nízkym obsahom kalórií a zároveň bohatú na bielkoviny, pretože stupeň nasýtenia bielkovinami je vyšší.

Pozor na problémy s obličkami

Nástup mikroalbuminúrie alebo existujúce poškodenie obličiek (lekársky termín: diabetická nefropatia) môže vyžadovať zníženie denného množstva bielkovín. Ak máte takéto ťažkosti s obličkami, lekár vám vysvetlí, na čo si treba dať pozor.

Vitamíny, vláknina a spol.

Vitamíny, minerály (napr. Vápnik, horčík) a stopové prvky (napr. Fluór, železo) sú dôležité mikroživiny, bez ktorých by naše telo nebolo schopné prežiť. Ak nám chýbajú vitamíny alebo iné mikroživiny, sme unavení, vyčerpaní a náchylnejší na infekcie. Aby sa pokryla potreba životne dôležitých látok, odborníci odporúčajú minimálne tri porcie zeleniny a šalátu (asi 400 gramov) a jednu až dve porcie ovocia denne.

Zelenina a ovocie nám tiež poskytujú vlákninu, teda vlákninu, ktorú naše telo vylučuje nestrávené. Podporujú nielen črevnú funkciu, ale tiež spomaľujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Okrem toho vás obzvlášť dobre zasýtia a pomáhajú tak udržiavať normálnu váhu alebo chudnúť. Ideálnych je 30 gramov vlákniny denne.

tip: Najmä hrozno, ananás a banány obsahujú veľa hrozna a fruktózy a spôsobujú prudký nárast cukru v krvi. Cukor v krvi stúpa pomalšie, ak sa ovocie konzumuje spolu s jogurtom alebo tvarohom s vyšším obsahom tuku.

Alkohol - riziko poklesu hladiny cukru v krvi

Alkohol býval pre diabetikov absolútne tabu, pretože obsahuje veľa kalórií. Dnes sa odporúčania zmiernili a zodpovedajú všeobecným odporúčaniam pre miernu konzumáciu alkoholu: ženy by mali konzumovať desať gramov alkoholu denne (asi 125 ml vína alebo 250 ml piva) a muži denné množstvo 20 gramov alkoholu (asi 250 ml vína alebo 500 ml). Pivo).

Pri alkohole sa však vyžaduje opatrnosť, pretože alkohol blokuje činnosť pečene: Pretože sa potom zaoberá predovšetkým detoxikáciou alkoholu, nemôže produkovať žiadny nový cukor. Zvyšuje sa tak riziko hypoglykémie. Preto si všimnite:

Diabetici, ktorí užívajú tablety skupiny liečiv sulfonylmočoviny (napríklad liečivá glibenklamid alebo glimepirid) alebo ktorí si aplikujú inzulín, by nikdy nemali piť alkohol nalačno, ale vždy pri jedle bohatom na sacharidy.
Po športe alebo inej fyzickej aktivite je alkohol tabu, pretože riziko hypoglykémie je v tomto prípade obzvlášť vysoké. 12 až 24 hodín po požití alkoholu stále existuje riziko hypoglykémie.