Diéta pri zápaloch žlčníka, žlčníkových kameňoch,

V prípade žlčových chorôb je dôležité obmedziť tuky v strave. Ekonomické použitie rastlinných olejov zabráni problémom, ako sú bolesti brucha a hnačky.

V prípade akútnych príznakov je možné urobiť takzvanú „čajovú prestávku“, po ktorej sa postupne prechádza k zdravej a pravidelnej strave. Najbežnejším ochorením žlče sú žlčové kamene, zápal žlčníka, zápal žlčových ciest a (veľmi zriedka) rakovina žlčníka. V prípade chronického zápalu alebo rakoviny môže byť potrebné žlčník chirurgicky odstrániť. Žlč stále produkuje pečeň - jediné, čo chýba, je zásobník žlče.

Prehľad

Akú úlohu hrá žlč

Žlč sa produkuje v pečeni a ukladá sa v žlčníku. Uvoľňuje sa až potom, ako sa nastrúhaná potrava dostane do dvanástnika. Najdôležitejšou úlohou žlče je odbúravať tuky z potravy a robiť ich využiteľnými pre telo. Žlčová kyselina má tiež antibakteriálny účinok a ničí škodlivé baktérie, ktoré sú obsiahnuté v potravinách.

Pri konzumácii jedla s vysokým obsahom tukov musí žlčník uvoľniť veľa žlče naraz, pri žlčníkových kameňoch môže silná kontrakcia žlčníka spôsobiť žlčovú koliku. Ak musel byť žlčník chirurgicky odstránený, spontánne uvoľnenie veľkého množstva žlče už nie je možné, preto jedzte nízkotučné.

Jesť s nízkym obsahom tuku je šetrné k žlči

Tuky a oleje: Uprednostňujte rastlinné tuky.
Mliečne výrobky: Pre mliečne výrobky používajte varianty s nízkym obsahom tuku.
Cholesterol: Jedzte nízky cholesterol.
Vajcia: Vyhýbajte sa vajciam uvareným natvrdo, sú ťažko stráviteľné.
Pre žlčové kamene: Nejedzte príliš tučné alebo extrémne nízkotučné tuky.
Po odstránení žlčníka: Jedzte veľmi málo tuku.
Diéta a pôst: Vyhýbajte sa prísnym diétam alebo pôstnym kúram, pretože žlč je príliš zahustená a v tele sa uvoľňuje vlastný cholesterol, ktorý podporuje tvorbu kameňov.

Dobre tolerované metódy prípravy

Kuchár: Suroviny sa varia v horúcej vode.
Naparovanie: Do jedla sa nepridáva málo alebo vôbec žiadna tekutina, pravdepodobne nejaký kvalitný rastlinný tuk. Pri príprave pary z jedla sa uvoľní potrebná tekutina.
Varenie v pare: Potraviny neprichádzajú do priameho styku s vriacou vodou, ale iba s horúcou vodnou parou. To sa dá dosiahnuť použitím sitkovej vložky do hrnca.
Varenie v hliníkovej fólii: Mäso a ryby môžete v rúre variť v hliníkovej alebo pražiacej fólii.
Varenie na vodnom kúpeli: Malá, žiaruvzdorná nádoba sa umiestni do hrnca s vriacou vodou na varenie jedla.

Pri ochoreniach žlčových ciest nie je vhodné jedlo vyprážať alebo piecť na tuku. Neodporúča sa ani grilovanie na otvorenom plameni a pripaľovanie jedla, pretože spôsobujú podráždenie zažívacieho traktu.

Vláknina a potraviny podporujúce plyn

Spotreba vlákniny má tráviaci účinok a zabraňuje zápche. Jeho príliš veľa však môže spôsobiť plynatosť, ktorá zvyšuje tlak na žlčník. Zelenine, ktorá podporuje tvorbu plynov, ako je kapusta, čierna kozia brada, strukoviny, cibuľa a cesnak, by ste sa tiež mali vyhnúť v prípade ochorení žlčníka. Korenie a semená, ako je rasca, fenikel, aníz a ľubovník, pomáhajú proti plynatosti.

Tolerancia a sťažnosti

Vyskúšajte rôzne jedlá a uvidíte, ako vaše telo reaguje. Sťažnosti a neznášanlivosť sú vyjadrené v bolestiach brucha, hnačkách a plynatosti.

Väčšina postihnutých ľudí vo všeobecnosti dobre alebo zle toleruje tieto potraviny:

Pečivo a sacharidy

Chlieb a rožky, ktoré sú minimálne deň staré, sucháre

Biela ryža, cestoviny, zemiaky

Čerstvý chlieb, sladké a mastné pečivo

zelenina a ovocie

Varená zelenina a ovocie (nie príliš kyslé), džem

Strukoviny, uhorka, paprika, kapusta, kapusta, savojská kapusta, cibuľa, pažítka, cesnak, zemiakový šalát

Kávové zrná, sýtené nápoje

Živočíšne produkty

Chudá klobása a šunka, nízkotučné mliečne výrobky, nízkotučné syry

Ryby, hydina, mäso (všetko pripravené s nízkym obsahom tuku)

Údená ryba/šunka/syr, údená klobása

Rastlinné oleje, trochu masla a margarín

Jedzte niekoľko malých jedál po celý deň namiesto niekoľkých veľkých. Uistite sa, že pijete veľa a pravidelne - to podporuje trávenie a zaisťuje, že žlč zostáva tenká.

Potravinové plány: prestávka na čaj - doplnkové jedlo - trvalé jedlo

Pri akútnych ťažkostiach alebo po chirurgickom odstránení žlčníka je možné urobiť „čajovú prestávku“ v trvaní 1 až 3 dní, kým ustúpia tráviace ťažkosti. „Čajová prestávka“ by nemala byť príliš dlhá, aby ste čoskoro mohli opäť začať konzumovať dôležité vitamíny a životne dôležité látky. Potom môžete pomaly prechádzať z jemného nahromadenia na trvalé jedlo. To, ako rýchlo sa dá zvýšiť množstvo tuku, sa líši od človeka k človeku - dávajte pozor na všetky príznaky, ktoré sa môžu vyskytnúť.

Čo je „prestávka na čaj“?

To znamená nasledujúcu kombináciu jedál a nápojov:

Nápoje: Vlažný čaj
Pečivo: Sucháre, toastový biely chlieb, chrumkavý chlieb
Polievky: Sliznicové polievky, krupicová polievka, ovsená polievka
Občerstvenie: Ryžové koláčiky
Ovocie: jablková omáčka

Prírastková strava

Do „čajovej prestávky“ v prvej fáze doplnkovej výživy je možné pridať nasledujúce jedlá a jedlá:

Sacharidy: dusená ryža, zemiaková kaša
Dezerty: Mliečna krupica, ryžový puding, puding, krémy (všetko mierne sladené)
Mliečne výrobky: jogurt

Najneskôr po 5 dňoch, keď príznaky ustúpia, postupne konzumujte nasledujúce produkty:

Sacharidy: Cestoviny, zatuchnutý biely chlieb, toastový chlieb
Dezerty: Sušienky, sušienky, mierne osladené kastróly (napr. Ryžový kastról) a puding (napr. Krupicový puding)
Mliečne výrobky: nízkotučný tvaroh
Ovocie: Jablkový a hruškový kompót
Zelenina, dusená: Mrkva, cuketa, fenikel, špenát
Ryby v pare alebo pripravené v hliníkovej fólii: Pstruh, platesa, treska
Mäso: dusené kuracie a teľacie mäso, chudá šunka
Tuky: nie viac ako 40 g masla/margarínu/oleja denne
Korenie: málo soli, jemná bylinná soľ, kuchynské bylinky, citrón, malé množstvo a jemného octu

Trvalé jedlo

Pridajte do stravy tieto jedlá: