Diéta proti acidóze (acidóze)

V dobe kamennej naši predkovia konzumovali stravu, ktorá sa vyznačovala nadbytkom zásad napriek vysokému podielu živočíšnych bielkovín. Okrem bielkovín sa konzumovalo veľké množstvo zásaditých rastlinných potravín, čo zaisťovalo funkčnú rovnováhu v acidobázickej rovnováhe. V dnešnej západnej strave hlavne relatívne vysoká spotreba bielkovín prispieva k prekysleniu organizmu. Cez nedostatočný príjem zásadotvorných potravín rovnako ako zelenina, šaláty a ovocie to nemožno vyvážiť. The Nadbytok kyseliny ovplyvňuje mnoho funkcií v tele. Tento text vysvetľuje, ktoré potraviny by sa mali jesť hlavne v prípade prekyslenia, a poskytuje tipy proti prekysleniu.

acidóze

Ktoré potraviny sú vhodné na prekyslenie?

Základná výživa musí predstavovať základňu na ukončenie chronickej acidózy, na dlhodobé zabránenie jej vzniku a na zvrátenie jej následkov. Kyslými potravinami sa rozumejú potraviny, ktoré pri odbúraní v tele reagujú na kyselinu. To nemá nič spoločné s chuťou jedla. Citróny chutia kyslo, ale sú zásadotvorné, a preto sú veľmi vhodnou potravinou pre príliš kyslých ľudí. „Index PRAL (potenciálne zaťaženie obličkovými kyselinami)“ je číslo, ktoré označuje potenciálne zaťaženie obličiek kyslosťou pre každú jednotlivú potravinu. O zásadotvorné potraviny berie číslo jeden záporná hodnota o. Čím viac sa hodnota pohybuje od nuly do záporného rozsahu, tým silnejší je základotvorný efekt a zdravšie jedlo, najmä v prípade prekyslenia [2].

Silne zásadité jedlá:

Zelenina: Mrkva, topinambur, koreň petržlenu, paštrnák, zeler, fenikel, biela kapusta, kapusta savoy, švajčiarska mangold, karfiol, kel, červená kapusta, kaleráb, špenát, červená repa, baklažán, cuketa, tekvica, paradajky, reďkovka, reďkovka, artičoky, chren

Šalát: Šaláty s horkými látkami, ako je čakanka, čakanka, čakanka, jahňací šalát, hlávkový šalát, rukola, čerstvé klíčky, divoké byliny

Bylinky a korenia: Petržlen, kôpor, pažítka, bobkový list, majoránka, estragón, tymián, oregano, bazalka, divoký cesnak, potočnica, čerstvé klíčky, divoké byliny, zázvor, klinčeky, muškátový oriešok, kurkuma, čili, galangal, vanilka, škorica

Zemiaky a strukoviny: Zemiakové šupky, brezové zemiaky, varené zemiaky, zelené fazuľky

Ovocie: čerstvé zrelé ovocie, ako sú jablká, hrušky, černice, ananás, marhule, banány, jahody, maliny, ríbezle, čerešne, broskyne, egreše, rakytník, hrozno, datle, figy

Sójové výrobky: Sójová múka, sójový chlieb, sójové bôby

Sladkosti: Hrozienka, gaštany, melasa (cukrový sirup), mandle, mandľové maslo, lieskové orechy, sezam

Nápoje: Čaj ako je fenikel, rasca, aníz, lipový kvet, rebríček, šalvia, citrónový balzam, mäta pieporná; čerstvé zeleninové a ovocné šťavy, ako je mrkvová šťava, paradajková šťava, jablková šťava, ostružinová šťava, malinová šťava; Minerálna voda s hydrogenuhličitanom, liečivá voda s vysokým obsahom vápnika [1]

Slabo základné alebo neutrálne jedlá:

Zelenina: Brokolica, špargľa, cibuľa, olivy, pór, paprika, šampiňóny, kozia brada, uhorka

Šalát: Ľadový šalát

Zemiaky a strukoviny: Vyprážané zemiaky (orestované na oleji), biela fazuľa, hrášok

Ovocie: Čučoriedky, vodné melóny, citróny, limety, pomaranče, grapefruit

Mliečne výrobky, sójové výrobky: Tofu, sójové mlieko, srvátka, kefír, cmar, prírodný jogurt, krémový syr, maslo

Sladkosti: vlastnoručne vyrobený ovocný džem, med, ovocná zmrzlina (vlastnoručne vyrobené)

Zrná, prísady na varenie a pečenie, oleje, ocot: Proso múka, agar-agar, ľanový olej, repkový olej, olivový olej, slnečnicový olej, jablčný ocot, balsamico

Nápoje: Zelený čaj, bylinkový čaj, ovocný čaj (namiešaný sami), višňový džús, ananásový džús, grapefruitový džús, pomarančový džús, neperlivá voda, kakao, plzeň, víno (suché) [1]

Diétne tipy na prekyslenie

Ak sa bližšie pozriete na základnú stravu proti acidóze (acidóze), vyvstáva otázka, čo konkrétne by sa malo jesť.