Diéta roku 2019
Odborníci na výživu tvrdia, že v roku 2019 dieta pegan je hviezda. Nová strava, ktorá si na Západe získala čoraz viac stúpencov, by mohla vstúpiť aj do našej krajiny, píše tabu.ro.
Musíme si uvedomiť, že rok 2018 bol rokom vegánstva. A keďže peganizmus znamená vegánstvo a paleo, nebude v strave príliš veľa zmien. Paleo je inšpirované stravovacími návykmi ľudí v paleolite. Presnejšie odkazuje na nespracované jedlo, veľa mäsa s nízkym obsahom tukov a bielkovín (mliečne výrobky). Vegánstvo znamená úplné zrieknutie sa živočíšnych produktov. Teoreticky sa tieto dve diéty zdajú nezlučiteľné.
Peganovú stravu vytvoril v roku 2014 Američan Mark Hyman, rodinný lekár, medzinárodný lektor a autor knihy „Jedlo: Čo by som mal sakra jesť?“, Kde predstavuje výhody a nevýhody tejto stravy. Spoločnosť Hyman odporúča vyhýbať sa mliečnym výrobkom, obilninám a zelenine. Tiež hovorí, že by ste mali jesť veľa ovocia a zeleniny a väčšinu tuku brať z orechov a semien. Vajcia, rybí olej a mäso sú povolené, ale iba ak pochádzajú z udržateľných zdrojov.
Ekologická strava
Špecialista sa domnieva, že peganizmus je najpriaznivejšou stravou pre naše zdravie a zdravie planéty. Táto schéma je navyše environmentálne udržateľná a rešpektuje život zvierat. Pegánová strava je založená na vegánskej strave a posledné výskumy ukazujú, že by mohla zachrániť životy a životy planéty.
Hyman tvrdí, že 75% stravy pozostáva z farebného ovocia a zeleniny (nižšie je uvedený zoznam povolenej zeleniny a ovocia). Odborníci zistili, že peganizmus prináša veľa zdravotných výhod - chráni srdce a bojuje proti rakovine, najmä proti rakovine hrubého čreva.
Dietologička Christine Fitzgerald je však znepokojená tým, že pegánska strava obmedzuje prístup k sladkému ovociu s vysokým obsahom cukru. Špecialista je presvedčený, že táto strava bude mať zásadný vplyv na hladinu cukru v krvi, ktorá hrá v tele dôležitú úlohu. Úlohou cukru je zvýšiť hladinu uhľohydrátov, ktoré kŕmia mozog a časť energie pochádza z nich.
Peganská strava považuje živočíšne bielkoviny za „korenie“ a navrhuje výber rýb a morských plodov s nižšou úrovňou ortuti; obe odporúčania sú úplne v súlade so zdravou flexitariánskou stravou (flexitariálna strava je vo väčšine prípadov založená na rastlinnej strave). Mäso môžete nahradiť fazuľou, ktorá je bohatým zdrojom bielkovín. Fazuľa je superpotravina: obsahuje bielkoviny, vlákninu, škrob a prináša toľko zdravotných výhod vrátane zníženého rizika rakoviny.
Táto strava je udržateľná, pretože zahŕňa konzumáciu nespracovaných organických potravín (neošetrených pesticídmi, antibiotikami, hormónmi, prísadami, konzervačnými látkami, umelými sladidlami) a obmedzuje konzumáciu tých, ktorí sa lúčia s cukrom. Hyman uviedol, že peganskú stravu je možné dodržiavať, ak sa budete riadiť jednoduchým pravidlom: „Ak ju urobil Boh, jedz ju; ak to človek dokázal, tak to nechaj. “ (Ak to urobil Boh, jedz to, ak to urobil človek, nechaj to).
Zakážte potraviny, ktoré obsahujú sacharidy
Spoločnosť Hyman v roku 2014 zrevidovala svoje stanovisko k konzumácii mliečnych výrobkov a umožnila príležitostnú konzumáciu jogurtu, kefíru, masla, ghee masla alebo syra vganskej strave, nevyhnutne získanej z organického kozieho alebo ovčieho mlieka, kŕmeného trávou.
Čo jete, ak dodržiavate peganskú stravu
zeleninu: odporúča sa, aby 75% vašej stravy pozostávalo z ružičkového kelu, karfiolu, brokolice, paradajok, papriky, bambusových výhonkov
ovocie: Jablká, čerešne, bobule, citrusové plody
Omega 3 bohaté tuky: orechy, avokádo, olivový olej
Bielkoviny z udržateľných zdrojov: Hovädzie, kuracie, lososové, vajce, strukoviny, hrášok, avšak s obmedzením
Prírodné cukry: Javorový sirup, kokosový cukor, med
Čo nesmiete jesť, ak dodržiavate peganskú stravu: mliečne výrobky, sladké zemiaky, tekvica, lepok, sója, slnečnica, kukurica, repka.
Potenciálne výhody pripísané Peganovmu režimu sú dostatočné a zrejmé. Táto diéta vám môže pomôcť schudnúť, znížiť hladinu cholesterolu, znížiť riziko cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb. Hyman tvrdí, že „tento spôsob stravovania má najväčší zmysel pre naše zdravie a zdravie našej planéty. Je to udržateľnejšie a šetrnejšie k zvieratám “.