Diéta s nízkym obsahom FODMAP - účinná liečba syndrómu dráždivého čreva

Autor: Carolin Berscheid | 11. augusta 2020, 5:35 hod.

fodmap

Ľuďom so syndrómom dráždivého čreva sa okrem iného odporúča dodržiavať diétu s nízkym obsahom FODMAP. Niektorým sacharidom, ktoré môžu viesť k problémom počas metabolizmu v čreve, sa osobitne vyhýbame. Odborník na výživu na FITBOOKU vysvetľuje, ktoré potraviny sú zahrnuté, ako diéta funguje - a prečo by ste ich nikdy nemali jesť bez konzultácie s lekárom.

Takzvané FODMAP sú fermentovateľné (fermentovateľné) cukry s krátkym reťazcom alebo sacharidy (sacharidy), ktoré sa vyskytujú v mnohých potravinách.

Skratka FODMAP znamená „F.opraviteľný Oligosacharidy D.izacharidy M.onosacharidy A.nd olyoly “. Oligosacharidy (z gréckeho slova „málo“) sú sacharidy, ktoré sú zložené z najmenej desiatich jednoduchých cukrov (monosacharidov) (napr. Škrob alebo glykogén); Disacharidy sa tiež nazývajú dvojité cukry (napr. Laktóza); Medzi monosacharidy patrí napríklad fruktóza alebo glukóza. Polyoly alebo polyalkoholy sú viacsýtne alkoholy (napr. Sorbitol, xylitol).

FODMAP môžu spôsobiť syndróm dráždivého čreva a plyn

„Tieto sacharidy majú spoločné to, že niektorí ľudia ich iba neúplne metabolizujú a fermentujú v hrubom čreve črevnými baktériami,“ vysvetľuje pre FITBOOK Sabine Hülsmann, odborníčka na výživu v bavorskom spotrebiteľskom centre. Fermentácia je fermentačný proces v tele, ktorý okrem iného produkuje plyny. Aj keď nie sú škodlivé, môžu spôsobiť nepríjemné pocity u ľudí s citlivými črevami. Sacharidy s krátkym reťazcom navyše viažu viac vody v čreve. Kvôli tejto vlastnosti (hovorí sa o osmotickom účinku) sa môže vyskytnúť hnačka.

To, či a ktoré silné FODMAP spôsobujú príznaky, sa však od človeka k človeku veľmi líši.

Krok za krokom: Takto funguje diéta s nízkym obsahom FODMAP

Najmä ľuďom, ktorí trpia syndrómom dráždivého čreva, sa odporúča dodržiavať takzvanú diétu s nízkym obsahom FODMAP. Sabine Hülsmann presne vysvetľuje, ako to funguje: „Najskôr sú vynechané všetky potraviny bohaté na FODMAP. Príznaky sa počas tejto fázy zvyčajne výrazne zlepšia. Potom sa v malom množstve kŕmia späť. Týmto spôsobom môžete skontrolovať, ktoré potraviny sú dobre znášané a ktoré nie a v akom množstve. “Človek sa nemusí vždy úplne zaobísť bez určitých jedál, niekedy stačí iba znížiť množstvo.

Tri fázy diéty s nízkym obsahom FODMAP sú zhrnuté nižšie:

1. Fáza vylučovania: Potravinám bohatým na FODMAP sa po určitý čas úplne vyhýbame. Cieľom je upokojiť črevá a zmierniť príznaky

2. Fáza znovuzavedenia: Jednotlivé potraviny alebo FODMAP sú starostlivo znovu zavedené a testované na toleranciu. Takto môžete zistiť svoje individuálne prahové hodnoty tolerancie.

3. Nájdite dlhodobú individuálnu výživu: Na základe fázy 2 by sa teraz mala nájsť dlhodobá individuálna výživa. V prvom rade by ste sa s tým mali cítiť pohodlne. Mal by byť čo najpestrejší a najvyváženejší. Mali by ste sa vyhnúť FODMAPs, o ktorých sa preukázalo, že nie sú dobre tolerované.

Dôležitá poznámka: Možnosti stravovania pri diéte s nízkym obsahom FODMAP sú výrazne obmedzené. Z jedálnička je teda odstránených veľa potravín bohatých na živiny. Z tohto dôvodu by sa diéta s nízkym obsahom FODMAP nemala vykonávať všeobecne alebo trvale. Sabine Hülsmann dáva ako časový rámec maximálne šesť až osem týždňov.

Pre koho je diéta s nízkym obsahom FODMAP vhodná - a pre koho nie

Diéta s nízkym obsahom FODMAP je vhodná najmä pre ľudí, ktorí trpia nafukovaním, kašovitou stolicou alebo hnačkami v kombinácii s bolesťami alebo kŕčmi v bruchu. Najčastejšie to postihuje pacientov s dráždivým črevom. Eliminácia sacharidov FODMAP nemôže vyliečiť podráždené črevo; môže však výrazne zlepšiť kvalitu života postihnutých. Vďaka tomu znovu získate kontrolu nad svojím telom a už nebudete bezmocne vystavení svojmu tráveniu.

Odborníčka na výživu Sabine Hülsmann však odporúča ľuďom s nejasnými črevnými ťažkosťami, aby sa nenechali osamote: „Takáto strava by sa mala uskutočňovať až po podrobnej anamnéze a objasnení ďalších lekárskych nálezov vrátane tolerancie laktózy a fruktózy a mala by byť sprevádzaná odborníkom na výživu.“

Podľa Hülsmanna treba tiež rozlišovať, či je diagnostikované „dráždivé črevo“ skutočne prítomné. Ak to tak nie je, môže mať plynatosť aj príčiny, ktoré sa dajú ľahšie diagnostikovať, ako je intolerancia laktózy alebo fruktózy. „Diéta FODMAP by pomohla postihnutým, ale zároveň by vážne a zbytočne obmedzila ich životy, pretože obsahuje oveľa viac jedla, ako len konzumácia bez mlieka alebo fruktózy.“ Preto je dôležité, aby vás lekár vopred starostlivo vyšetril nechať.

Prehľad potravín s vysokým obsahom FODMAP

Sacharidy FODMAP sa nachádzajú v mnohých potravinách. Najdôležitejšie na prvý pohľad:

  • Oligosacharidy sa nachádzajú v strukovinách, póre, cibuli, ako aj v pšenici, raži alebo jačmeni
  • Disacharidy ako laktóza v mlieku a mliečnych výrobkoch
  • Monosacharidy nachádza sa ako fruktóza v ovocí a mede; ale aj v sladených nápojoch a jedlách
  • Polyoly (vrátane sorbitolu, manitolu, xylitolu) sa často používajú ako náhrady cukru v žuvačkách alebo ľahkých výrobkoch bez cukru. Prirodzene sa vyskytujú aj v ovocí a zelenine.

Ale takmer vo všetkých kategóriách nájdete aj príklady s nízkym obsahom FODMAP. Na internete existuje niekoľko podrobných tabuliek, z ktorých môžete vidieť pozitívne aj negatívne príklady.