Diéta s ochorením kĺbov Kompetentné o zdraví na iLive
Lekársky expert článku
Diéta pre choroby kĺbov, podľa väčšiny odborníkov malý alebo žiadny vplyv na bolesť kĺbov. Existuje však aj iný názor, že diéta pomôže iba vtedy, ak je výskyt a vývoj kĺbových patológií spojený s metabolickými poruchami.
Bežné choroby sa stali hlavným zdravotným problémom moderného človeka a lekári poukazujú na to, že príčin týchto chorôb je toľko a ich formy sú také rozmanité, že organizujú stravovacie návyky a poskytujú všetkým pacientom komplexnú odpoveď na otázku - čo Je strava chorôb kĺbov schopná zmierniť ich stav? - takmer nemožné.
[1], [2], [3], [4], [5]
Aký druh stravy pre choroby kĺbov je pre vás nevyhnutný.?
Nebudeme hľadať všeliek, ale jednoducho sa pokúsime zistiť základné princípy, na ktorých sa stavia strava pre choroby kĺbov. Je zrejmé, že z toho musí vychádzať etiológia choroby.
So zápalom kĺbov - artritídou - je všetko jasné. Absolútne zistené, že tento typ artritídy, dny, spôsobenej vysokými krvnými hladinami spôsobenými rozpadom purínov kyseliny močovej, ktoré sú uložené v kĺboch a sú transformované do kryštálov. Z podobných dôvodov a takzvaná falošná dna (pyrofosfátová artropatia alebo chondrokalcinóza), ale tu v kolenných kĺboch, zápästiach a členkoch, ako aj v bedrových kĺboch sa tvorili kryštály dihydrátu pyrofosforečnanu vápenatého. Odkiaľ prišli? Soli kyseliny pyrofosforečnej, ktoré sa tvoria počas enzymatickej oxidácie (a energie živín) v hlavnom nosiči energetických buniek - adenozíntrifosfátu (ATP).
Ale s príčinami degeneratívnych zmien v chrupavkovom tkanive kĺbov (artritída) si veda úplne neuvedomila. Aj keď medzi artritídou existuje „tmavý kôň“ - reumatoidná artritída. Dokonca aj niektorí dlhoroční lekári tvrdia, že táto choroba (ako je roztrúsená skleróza alebo reumatická polymyalgia) a autoimunitná strava, ktorá nie je bežným ochorením, v tomto prípade nemajú najmenší význam.
Početné zahraničné štúdie však potvrdzujú, že mnoho pacientov s reumatoidnou artritídou a inými formami zápalových ochorení kĺbov nereaguje na určité látky, ktoré vstupujú do tela jedlom.
Napríklad nadmerné množstvo bielkovín v potravinách vedie k narušeniu ich absorpcie z čreva do krvi. Pri takzvanom syndróme zvýšenej priepustnosti čriev (u ľudí s chronickými parazitárnymi infekciami, kolitídou, enteritídou atď.) Sa vytvárajú bielkoviny z kuracích vajec, mäso alebo mliečne výrobky, pšenica alebo sója, ktoré sú vnímané ako antigén (cudzie) protilátky. Aminokyseliny týchto proteínov môžu navyše prenikať do citlivých tkanív synoviálnych membrán lemujúcich kĺby. Tam môžu spôsobiť silné zápalové reakcie a bolesť. Ak je zápal chronický, nakoniec vedie k zjazveniu, kontrakcii a strate pohyblivosti kĺbov.
Mimochodom, častým „spoločníkom“ ulceróznej kolitídy je forma artritídy, ako je ankylozujúca spondylitída (Bechterevova choroba), ktorá postihuje kĺby chrbtice. Vedci to pripisujú skutočnosti, že najväčšie množstvo lymfoidného tkaniva, ktoré chráni telo pred antigénmi, je v čreve. Podvýživa - bohatá na živočíšne tuky, cholesterol a bielkoviny - môže znížiť potenciál lymfatického tkaniva.
Recepty na choroby kĺbov
Výživa, ktorá je užitočná pre naše kĺby, nemusí byť pre náš jazyk nevyhnutne „nudná“. Recepty na choroby kĺbov sú recepty na potraviny, ktoré neobsahujú potraviny, ktoré by mohli ochorenie zhoršiť.
Tu sú napríklad veľmi chutné a užitočné palacinky so zeleninou.
Na ich prípravu budete potrebovať dve mladé cukety (alebo cukety), stredne veľkú mrkvu, malú cibuľu, cesnak (pár klinčekov), dve surové vajcia, pol šálky múky, soľ a čierne korenie. mletý (podľa chuti), rafinovaný slnečnicový olej (iba na vyprážanie).
Kulinársky proces začína mletím zeleniny: tekvica a mrkva - na strúhadle, cibuľa - jemne nakrájané. Potom v miske so zeleninou rozbite vajcia a rozmixujte všetko tak, ako má. Po tom, čo musíte naliať múku, vložte nasekaný cesnak, soľ a korenie.
Nakoniec cesto miešajte, až kým sa nebude trieť a smažiť ako bežné palacinky. Existujú ich najlepšie teplé - so smotanou.
Mimochodom, ak je toto mrkvové tekvicové cesto pridané 50 g strúhaného syra a nasekaného petržlenu alebo kôpru, a potom nalejte do panvice a vložte do rúry na 35-40 minút, dostanete ďalšiu chorobu na predpis. - úžasná zeleninová kastról .
Asi polovica ľudí nad 65 rokov má problémy s pohybovým aparátom, najmä s kĺbmi. Čo môžem poradiť? Jesť zdravé jedlo! Jesť dostatok zeleniny, celozrnných výrobkov a ovocia pomáha udržiavať váhu a zdravie.
Zdravé nízkotučné jedlá pri reumatoidnej artritíde, autoimunitnej zápalovej artritíde, dne alebo osteoartritíde môžu spomaliť celkovú progresiu degenerácie kĺbov. V mnohých prípadoch sa diéta s ochorením kĺbov môže stať dokonca jedným z prostriedkov liečby.
[6], [7], [8], [9], [10]
Čo nemôžete jesť s ochorením kĺbov?
Diéta pre choroby kĺbov (artritída, osteoartritída, reumatizmus atď.) Zahŕňa vylúčenie všetkých živočíšnych produktov a rafinovaných sacharidov z potravy.
Ak nie je potrebné uvádzať živočíšne produkty, potom názvy rafinovaných sacharidov nebudú odradené. Táto vysoko kvalitná biela pšeničná múka, cukor, všetky sladkosti (okrem prírodného medu) a rôzne cukrovinky, ako aj mleté a predspracované obilniny (bez zrnitej šupky a vlákninových častí).
Čo sa nedá jesť pri ochoreniach kĺbov, okrem už spomenutých produktov? Mali by ste minimalizovať použitie piesočnatej zeleniny (zemiaky, paradajky, sladká paprika, baklažán). Obsahuje v týchto kultúrach glykoalkaloidnú zeleninu Solanín urýchľuje odbúravanie červených krviniek, zvyšuje priepustnosť čreva a spôsobuje hnačky, bolesti kĺbov, kŕče, dokonca aj neurologické poruchy.
Ľudia s dnou by sa mali vyhýbať konzumácii tučných morských rýb (v akejkoľvek forme), ROE a tresčej pečene, mäsových a hydinových vedľajších produktov (pečeň a kol.), Vajec, orechov, tukovej smotany a masla. Tieto produkty sú bohaté na ergokalciferol (vitamín D2). Ale s príjmom osteoartrózy tohto vitamínu by sa mala zvýšiť.
Ak sa vyskytnú problémy s kĺbmi, použitie mäkkýšov je kontraindikované; fazuľa (fazuľa, hrášok, šošovica); šťavel a špenát; silné nápoje; všetko vyprážané, teplé a údené; klobásy; tuky a jedlá na pečenie; korenie a korenie; sladké fyzické nápoje, alkohol (vrátane piva).
A ešte raz zdôrazňujeme: je potrebné obmedziť živočíšne bielkoviny, pretože sú to puríny, produkty, z ktorých sa štiepi vstup do synoviálnej tekutiny, okysľujú ju a vedú do kĺbov.
Čo jesť pri chorobe kĺbov?
Pri akomkoľvek type ochorenia kĺbov by hlavnými potravinami mali byť prírodné obilniny a zelenina (okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie).
Diéta pre bežné choroby s diagnostikovanou osteoartrózou musí brať do úvahy dostupnosť dostatočného množstva vitamínu C. Skutočnosť, že osteoartróza nastáva pri vyčerpaní chrupavky, čo zabraňuje treniu kostí v kĺboch. Je to strata chrupavky, ktorá vedie k bolesti, zníženiu objemu pohybov a opuchu kĺbu. A vitamín C (jeden z najsilnejších antioxidantov) zaisťuje syntézu kolagénu, ktorý je súčasťou chrupavkového tkaniva. Preto sú správnymi produktmi pre toto bežné ochorenie zelenina, ovocie a bobule - v akejkoľvek podobe. Obzvlášť užitočné sú jablká, čučoriedky, citrusy a zelenina s vysokým obsahom prírodných antioxidantov a polyfenolov. Čerstvá zelenina, najmä mrkva a kapusta, sú veľmi užitočné. Mimochodom, káva, ktorá obsahuje polyfenoly, môže tiež znížiť zápal kĺbov. A zápalový proces - najmä reumatoidná artritída - pomáha znižovať príjem oleja zo semien (čajová lyžička denne).
Okrem toho, čo môžete jesť, keď máte ochorenie kĺbov? Možno mäso, ale veľmi chudé (kuracie, morčacie, králičie), nie viac ako dvakrát týždenne, je lepšie - varené (keď je varené mäso takmer polovicou purínu vo vývare). Môžete tiež jesť: chlieb (ražná a hrubá múka); jedlá z obilnín a zeleniny; mlieko a kyslé mliečne výrobky; kravský syr a syr; vajcia (nie viac ako tri kusy týždenne). Je veľmi dôležité piť dostatok vody (najmenej 6 - 7 pohárov každý deň).
Tí, ktorí trpia dnou, sa odborníkom na výživu odporúčajú, aby si počas týždňa zariadili výtok. V taký deň môžete piť kefír alebo džúsy alebo jesť iba ovocie. Zároveň by sa mal zvýšiť objem vody na pitie na 2,5 litra.
Diéta s ochorením kĺbov by navyše mala pomôcť znížiť celkovú telesnú hmotnosť, pretože nadváha zvyšuje váhu kĺbov chrbta a nôh. Odporúča sa opustiť jedlá z obilnín a cestovín, nahradiť ich zeleninou, denná spotreba chleba znížená na 100 gramov a zabudnúť na cukor.
Denné diétne menu pre choroby kĺbov by sa malo vypočítať tak, aby kalorická hodnota 4-dňovej diéty nepresiahla 1 900 - 2 000 kalórií. A všeobecné zásady, ktoré musíte dodržiavať, sú vám teraz známe.