Diéta Schudnite pomocou ketogénnej diéty - toto je zdravší variant s nízkym obsahom sacharidov - liečebná prax
Výživový poradca vysvetľuje výhody ketogénnej stravy
Existuje veľa, v niektorých prípadoch protichodných informácií o tom, čo predstavuje zdravú výživu. Nízko-sacharidová diéta, o ktorej sa v posledných rokoch veľa hovorí, je dnes podozrivá zo štúdie o skrátení celkovej životnosti. Profesor anatómie a fyziológie David Harper sa domnieva, že súčasná strava s vysokým obsahom sacharidov je hlavnou príčinou bežných chorôb, ako je obezita, cukrovka a vysoký krvný tlak. Ketogénnu stravu odporúča ako zdravšiu alternatívu s nízkym obsahom sacharidov.
Kanadský expert na výživu a výskumník rakoviny profesor Dr. David Harper a jeho rodina držali ketogénnu diétu šesť rokov. Ako člen vedeckej poradnej rady Inštitútu pre personalizovanú terapeutickú výživu v Kanade navštevuje semináre o výžive po celom svete a v súčasnosti píše knihu o ketogénnej strave. Neprekvapuje ho, že existuje toľko zmätkov v tom, čo jesť, a chce ukázať jasnú líniu zdravej výživy, ktorá vám z dlhodobého hľadiska udrží štíhlu a zdravú.
Veľký zmätok ohľadom správnej výživy
„Za posledné desaťročie poskytla veda o výžive spoľahlivé dôkazy o tom, že diéty s vysokým obsahom sacharidov prispievajú k obezite a chronickým chorobám,“ informujú odborníci na výživu v kanadských novinách Vancouver Sun. Nízkosacharidová strava bola nedávno klasifikovaná ako nezdravá podľa štúdie v odbornom časopise „The Lancet Public Health“, pretože diéty s nízkym obsahom sacharidov môžu znížiť celkovú dĺžku života.
Pokyny týkajúce sa stravovania podporujú nadmernú konzumáciu sacharidov
V súčasnosti prevládajúce stravovacie smernice v Kanade sú podobné ako v Nemecku. Tu 40 až 65 percent energie pochádza zo sacharidov. Podľa odborníka na výživu sú to práve tieto roky populárne odporúčania, ktoré sú zodpovedné za prudký nárast obezity, cukrovky a vysokého krvného tlaku. Nadmerná spotreba sacharidov je hlavným dôvodom rýchleho nárastu rozšírených chorôb.
Fyziológia človeka
Odborník na výživu používa fyziológiu človeka na vysvetlenie, prečo je vysoká spotreba sacharidov spojená s patogénnymi mechanizmami. Podľa Harpera vedie pravidelná konzumácia sacharidov k chronicky vysokej hladine glukózy v krvi. Telo na to reaguje neustálou produkciou inzulínu. U mnohých ľudí by sa časom zvýšila inzulínová rezistencia, čo by v konečnom dôsledku mohlo viesť k cukrovke.
Inzulín podporuje ukladanie tukov
Ako uvádza profesor Harper, inzulín má ďalší negatívny účinok. Vysiela silný signál do tela na ukladanie tuku. Tento signál rýchlo vedie k obezite a zvýšeniu hladiny cukru v krvi, čo je zase základom mnohých chorôb, napríklad mnohých chorôb srdca.
Ako tomu môže zabrániť ketogénna strava?
Ketogénna strava znižuje spotrebu sacharidov na menej ako päť percent celkových kalórií. Hlavným palivom v tejto strave nie sú sacharidy, ale tuky a bielkoviny. „Naše hladiny glukózy sa dostávajú do normálu, stávame sa menej rezistentnými na inzulín, strácame tuky a znižujeme riziko vzniku chronického ochorenia,“ uviedol Harper. Tento typ stravovania produkuje aj takzvané keto telá. Podľa odborníka na výživu tieto pomáhajú chrániť mozog a nervový systém a znižujú systémový zápal, ktorý môže spustiť srdcovo-cievne ochorenia. Ako výskumník rakoviny Harper tiež vie, že tieto keto telá sú v súčasnosti testované vo vedeckých štúdiách na ich vhodnosť pre boj s rakovinou.
Ketogénne diéty nie sú to isté ako nízkosacharidové diéty
Vzhľadom na nedávno zverejnenú štúdiu sa odborník na výživu stavia: Podľa Harpera účastníci štúdie Lancet jedli nízkosacharidovú a nie ketogénnu stravu. 30 až 40 percent celkových kalórií bolo stále zo sacharidov. Účastníci by nikdy nedosiahli stav ketózy, v ktorej sa keto telieska vyrábajú prvýkrát.
Ketogénna strava je štandardom po celé tisícročia
Na záver Harper poukazuje na to, že súčasná štandardná strava je v porovnaní s ľudskou existenciou stále veľmi mladá. Ľudstvo má ketogénnu stravu po celé tisícročia. Táto forma výživy teda nie je módnym výstrelkom, ale návratom ku koreňom.
Nie pre každého
Každý, kto plánuje zmeniť svoje stravovacie návyky, by mal byť dobre informovaný o možných následkoch. Na jednej strane ketogénna strava nie je rýchlou stravou, ale výživovým konceptom, pri ktorom je potrebné sa zrieknuť mnohých potravín z dlhodobého hľadiska a na druhej strane ešte nie sú adekvátne preskúmané dôsledky takejto stravy. (vb)