Diéta Schudnite pri jedle Existujú negatívne kalórie Augsburger Allgemeine
Ak jete veľa kapusty, zeleru alebo špargle, chudnete pri jedle - podľa legendy o negatívnych kalóriách. Ale je to skutočne pravda?
Koala robí niečo, čo jej niektorí závidia: Spí asi 14 hodín denne. Ale pretože toto zotavenie nie je dostatočné, zviera odpočíva ďalšie štyri až päť hodín denne. Pretože koala má problém: žerie listy eukalyptu. Ich trávenie je pre jeho telo dosť vyčerpávajúce. Energia poskytnutá listami je nedostatočná na to, aby koala zostala aktívna dlhšie ako štyri až päť hodín. Aby vačice prežili, veľa spí a odpočíva. Teraz existuje mýtus, že niektoré druhy ovocia a zeleniny, ktoré konzumujú ľudia, majú podobnú energetickú bilanciu ako listy eukalyptu. Napríklad všetky druhy kapusty, zeleru, špargle alebo ananásu by mali počas trávenia spáliť viac kalórií, ako obsahujú. Legenda hovorí, že ak ich zjete veľa, pri jedle chudnete. Je to správne?
Negatívne kalórie: Výpočet kalórií obsahuje chybu
Bohužiaľ nie. „Verím, že za touto legendou sa skrýva túžba po magickom lieku, ktorý vám pomôže pri chudnutí,“ hovorí Daniela Krehl, odborníčka na výživu v Bavorskom spotrebiteľskom centre. Výpočet kalórií má chybu, hovorí Harald Seitz, ktorý pracuje vo Federálnom centre pre výživu. Vysvetľuje, že kalórie, ktoré sa používajú na trávenie, sa už odpočítali od kilokalórií určených pre určité množstvo ovocia alebo zeleniny. Ak by teda zelerová tyčinka mala desať kalórií a pri trávení spotrebovala dve kalórie, energetický obsah zeleniny by sa uvádzal ako osem a nie desať kalórií.
Mýtus má stále skutočné jadro. Pretože všetko ovocie a zelenina, o ktorých sa hovorí, že majú negatívnu kalorickú rovnováhu, majú niečo spoločné: Sú bohaté na živiny a vlákninu. Ak teda jete namiesto čokolády ananás, stravujete sa zdravšie, pretože zostanete dlhšie sýti a tiež konzumujete dôležitejšie látky, vysvetľuje Krehl.
Poznámka redakcie: Tento článok je príspevkom z nášho online archívu.