Diéta so zápalom čriev Diétne menu a recepty Pravidelne o zdraví na iLive

Špecialista na článok

Rôzne typy zápalov črevnej výstelky a žalúdka vedú k poruchám trávenia a zníženej absorpcii živín. Diéta so zápalom čriev je súčasťou liečby, ktorej cieľom je upokojiť tráviaci systém a znížiť podráždenie.

diétne

Najčastejšie predpísaná strava číslo 4, ktorá zmierňuje zápal, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, dodáva telu základné stopové prvky a vitamíny a zlepšuje činnosť ďalších vnútorných orgánov.

[1], [2], [3], [4]

Podstata stravy

Potraviny na zápal čreva by nemali v prvom rade dráždiť poškodenú sliznicu, vylúčené sú aj výrobky podporujúce fermentačné alebo hnilobné procesy.

Diéta na liečbu zápalových ochorení čriev zahŕňa dusenú, parenú, pečenú alebo varenú misu, opatrne v časticovej forme (v mixéri, mlynčeku na mäso, plátne), je dôležité, aby jedlo bolo teplé, aby nenarúšalo normálne pohyby čriev.

Nemôžete jesť uhorky, tučné, vyprážané jedlá, údené jedlá, omáčky, marinády, jedlá s veľkým obsahom hrubých vlákien.

Hlavným princípom stravy je frakčnosť - často v malých dávkach. Tento prístup uľahčuje prácu čreva.

Diéta so zápalom hrubého čreva

Pre zápal hrubého čreva je charakteristická nestála stolica, je tendencia k zápche, alebo naopak, riedka stolica a tým sa sila upravuje podľa príznakov, v jednom prípade je potrebné použiť prípravky, s ktorými jeden laxatívny účinok, v druhom - oneskorenie vyprázdňovania.

Ak existuje tendencia k zápche, potom do svojej stravy musíte pridať sladké látky s laxným účinkom - ovocné džúsy, med, sladké ovocie.

Ak je jedlo s hnačkou prísne obmedzené, v tomto prípade je hlavným cieľom diéty maximálne pretrepanie črevnej výstelky.

V tomto prípade sa odporúča nízkotučný vývar, mleté ​​mäso (teľacie, kuracie), vermicelli. Môžete jesť čerstvý tvaroh aj pri normálnej náchylnosti.

Keď príznaky ustúpia, postupne sa pridáva viac jedál (počnúc zeleninovým pyré, zemiakovými polievkami atď.).

[5], [6], [7], [8], [9]

Diéta pri zápaloch tenkého čreva

Zápalové ochorenia sliznice tenkého čreva (enterokolitída) môžu viesť k zápche alebo hnačkám.

Z dôvodu častého vyprázdňovania telo rýchlo stráca tekutiny, čo vedie k narušeniu rovnováhy voda-soľ. V prvých dňoch potrebuje pacient prísne obmedzenie v jedle, je dovolené piť silný čierny čaj bez cukru.

Pri hnačkách sa stav želé s bobuľami čučoriedok zlepšuje, ryžový vývar.

3. - 4. deň sa strava mierne rozširuje a zavádzajú sa výrobky, ktoré zlepšujú intestinálnu motilitu, znižujú fermentáciu.

V akútnej fáze musíte jesť polievky v ryži alebo krupici, nízkotučné mäso, ryby, želé z pomarančov, mandarínky.

Povolené pitie želé z bobúľ (jahody, maliny, ríbezle), džúsy (vyrobené z mandarínok, pomarančov).

Keď akútne príznaky ustúpia, zápal čreva sa mierne zmení, postupne sa nachádzajú ďalšie potraviny (je potrebné sledovať zdravie).

[10], [11], [12], [13]

Jedálny lístok na diétu pri zápaloch čriev

Približné menu s tekutou stoličkou:

  • Raňajky - kuracie fašírky, pohánková kaša, kompót (na tvaroh).
  • Obed - diétna polievka, rybie suflé, sladký čaj (môžete si dať čaj s krekry).
  • Večera - tvaroh a pohánka, kastról, čaj, krutóny (kissels pred spaním).

  • Raňajky - varené teľacie mäso, dusená cuketa, kompót (občerstvenie - sušienky, sladký čaj)
  • Večera - polievka s vermicelli, ryžový kastról s mäsom, čaj (ľahké občerstvenie - želé).
  • Večera - dusená cuketa, dusená ryba, kompót (želé pred spaním).

  • Tvaroh, varená ryža, kompót (snack - pečené jablká)
  • Večera - polievka so zeleninou a perličkovým jačmeňom, dusená ryba, vermicelli, čaj (občerstvenie - krekry, voda zriedená džúsom)
  • Večera - zeleninový guláš, varené ryby, čaj (želé pred spaním)

  • Raňajky - pyré zo zemiakov, kuracie fašírky, kompót z jabĺk (snack - bobule)
  • Obed - kuracie rezance, zeleninový guláš, čaj (občerstvenie - krekry, voda zriedená džúsom).
  • Večera - rybie kotlety, dusený karfiol, ovocné suflé, čaj (želé pred spaním).

  • Raňajky - vyprážaný tvaroh, mango müsli, kompót (sústo - pečené jablko)
  • Večera - zeleninová polievka, mäsové závitky s náplňou parnej omelety, čaj (občerstvenie - čaj, sušienky)
  • Večera - kastról, rybí kastról, kompót (želé pred spaním).

S tendenciou k zápche bude ponuka zápalu čriev rozlišovať:

  • Raňajky: bielkovinová omeleta, tvarohový kastról, kompót (snack - pečené jablká)
  • Obed - polievka na kuracím vývare, guláš, varená repa, čaj (občerstvenie - slivky)
  • Večera - tvaroh a pohánka kastról, čaj (kefír pred spaním)

  • Raňajky - pohánka, baklažány na pare, čaj (občerstvenie - čerstvá zelenina)
  • Obed - boršč na zeleninovom vývare, dusená zelenina s mäsom, čaj (občerstvenie - slivky)
  • Večera - pohánka, mrkvové rezne, kompót (tvarohové mlieko pred spaním)

  • Raňajky - ovsené vločky, vinaigretta, čaj s mliekom (občerstvenie - sušené marhule)
  • Obed - polievka s fašírkami, guláš z cukety, želé s ovocím (snack - strúhaná mrkva)
  • Večera - rybie rezne, kastról z mrkvy, čaj s citrónom (kefír pred spaním)

  • Raňajky - zeleninový šalát, varené ryby, čaj (občerstvenie - hrozno)
  • Obed - zeleninová polievka s perličkovým jačmeňom, dusená zelenina, sekaná, želé (snack - čerstvé jablko)
  • Večera - teľací guláš, cuketový kaviár, čaj (kefír pred spaním)

  • Raňajky - pohánka, guláš, čaj s mliekom, kompót (snack - paradajky)
  • Obed - polievka s karfiolom, dusené kuracie mäso so zeleninou, čaj
  • Večera - fašírky, baklažánový kaviár, čaj (kefír pred spaním).

Diéta so zápalom čriev by sa mala stať jednou z najdôležitejších častí terapie, správna výživa pomôže rýchlej obnove sliznice. Malo by sa pamätať na to, že všetko jedlo by malo byť mleté, dusené, pečené alebo varené. Zanášaním kaše môžete naplniť malý kúsok masla na varenie a šalátový dresing - zeleninu.

Aj keď máte zápchu, odporúča sa do kefíru pridať trochu rastlinného oleja a cukru.

Diétne recepty

200 g teľacieho mäsa, 5-7 plátkov bieleho chleba 1 vajce v mletom mäse (ak je vajce veľké, môžete si vziať aj polovicu), 2 vajcia v omelete, 5-6 lyžíc. Lyžica mlieka.

Plniace mäso zmiešame s vajíčkom, prikryjeme vlhkou gázou a na vrch dáme mleté ​​mäso vysoké 1,5-2 cm.

Pripravte omeletu: vajcia zmiešajte s mliekom. Ak nie je parný hrniec, môžete použiť hrniec s vodou a hlboký porcelánový riad. Nalejte vaječno-mliečnu zmes do taniera, zakryte viečkom a pridajte do vriacej vody (môžete použiť menšiu panvicu). Varíme 8-10 minút.

Vložte pripravenú omeletu na mleté ​​mäso, konce tvarohovej textílie jemne spojte, aby sa jeden okraj dostal k druhému. Rolku môžete pripraviť v multivariate, parníku (asi 25 - 30 minút) alebo v naparovacej miske.

200 g krupice, 450 ml mlieka, 4 - 5 kusov vajec, soľ, cukor podľa chuti, vanilín, maslo.

Pridajte hotové mango podľa chuti, cukru, soli, masla a vanilínu.

Ochlaďte a pridajte vaječné žĺtky, potom rozšľahané bôby schlaďte na hustú penu, postupne pridávajte do kaše. Vytvarujte olej, vymeňte puding a povarte ich pár (na panvici s vodou) asi 40 - 45 minút.

  • Ryžový kastról s mäsom

Nasekané 400 g, 2ks. Voda, ryža 230g, 1 ks. Cibuľa, 2 vajcia, soľ (na hlboké vyprážanie je potrebný rastlinný olej).

Uvaríme ryžu, nadrobno nakrájame cibuľu, orestujeme mleté ​​mäso s cibuľou.

Surové vajcia rozmiešame v ryži. Polovicu ryže vložte do formy, potom nakrájajte a zakryte zvyškom ryže.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 1900 ° C 25-30 minút.

  • Tvaroh a pohánka kastról

200 g nekyslého tvarohu, 200 g pohánky, 100 ml kyslej smotany (v cestíčku), 2 vajcia, soľ.

Pohánkové krúpy uvaríme, po vychladnutí pridáme kyslú smotanu, tvaroh, vajce, soľ a dobre premiešame.

Ak chcete dať tvar, namažte malým množstvom kyslej smotany alebo vajíčka, pečte v rúre pri 1800 ° C po dobu 35-40 minút (kastról by mal byť trochu opečený).

Diéta pre zápal čriev, ako jedna z hlavných metód liečby, sa používa na obnovenie sliznice a na zníženie akútnych príznakov ochorenia.

Malo by sa pamätať na to, že akákoľvek choroba v počiatočných štádiách sa lieči ľahšie, preto je dôležité rozpoznať prvé príznaky zápalu čreva (bolesť, nevoľnosť, plyn, zvracanie, zápcha alebo hnačka, úbytok hmotnosti) a nečeliť im. na oddialenie liečby.

[14], [15], [16]

Čo jesť so zápalom čriev?

V každom prípade je potrebné stravu dohodnúť s lekárom.

Diéta pre zápal čriev by mala pozostávať z nasledujúcich produktov:

  • Mäso, ryby v pečenej, varenej alebo dusenej forme.
  • Zelenina, rybacia polievka, dietetický mäsový vývar.
  • Vajcia (iba pri hnačkách, nie viac ako 1 za deň)
  • Mrkva tartaya, repa, karfiol, cuketa, tekvica v pare alebo vo varenej forme.
  • Kaše
  • Ovocie, bobule, slivky
  • Kompót, želé, želé
  • fermentované mliečne výrobky
  • med
  • nepriaznivé pečivo s prídavkom sušených marhúľ, bobúľ, krutónov, starého bieleho chleba.
  • v malom množstve, rastlinný olej a maslo

Čo nejesť so zápalom čriev?

Po dobu choroby je potrebné vylúčiť zo stravy:

  • čerstvý muffin, chlieb
  • Paprika, omáčky, marinády, korenie, údené výrobky
  • Mäso a rybie tuky, údené mäso, kyslé uhorky,
  • Vývary bohaté, mastné
  • Reďkovka, reďkovka
  • Tuky
  • Cestoviny, huby
  • Torta, čokoláda atď.
  • Čaj, káva (silná)

Stravu pre zápal čriev upravuje ošetrujúci lekár podľa príznakov, stavu atď. (Napríklad pri hnačkách sa do stravy pridá 1 vajce, vajcia namäkko sú úplne vylúčené zo zápchy).