Diéta so zeleninou a jesenným ovocím
Jeseň znamená pre niektorých z nás viac ako bohatstvo, ktoré majú iné ročné obdobia. Od septembra do novembra jesenné úrody odhaľujú rôzne zdravé a chutné druhy ovocia a zeleniny, ktoré je dobré častejšie zahrnúť do svojho jedálnička, od veľkej tekvice po jablká či hrušky.
Ak si chcete vychutnať to, čo vám jeseň ponúka, prečítajte si zoznam nižšie s jesenným ovocím a zeleninou, ktoré by v tomto období vo vašej strave nemali chýbať.
Jablká
Tieto jesenné obľúbené jedlá, sladké a chutné, sú bohaté na antioxidanty, ktoré vám pomôžu predchádzať niektorým chronickým chorobám a spomaľujú proces starnutia. Odborníci tvrdia, že existujú určité odrody jabĺk, ktoré majú vyššiu koncentráciu fenolov a flavonoidov, ale čím viac jabĺk zjete, bez ohľadu na odrodu, tým lepšie. Okrem toho si na jeseň môžete pripraviť jablkové džemy, rôsoly a môžete si pripraviť veľa dezertov alebo kompótov, nezabudnite však, že najlepšie je jesť tieto surové ovocie.
Repa
Môže byť k dispozícii v supermarkete po celý rok, nezabudnite však, že červená repa chutí najlepšie na jeseň. Okrem červenej farby, napríklad reďkovky, môžete nájsť aj žltú alebo bielu repu. Keď idete nakupovať alebo na trh, vyhľadajte repu s tvrdými, pevnými a hladkými žiarovkami, s listami (ak existujú) jasne zelenej a nevyschnutej. V rúre môžete piecť repu a pochutnávať si na betaíne, zmesi, ktorá pomáha predchádzať srdcovým a pečeňovým ochoreniam. Cvikla tiež obsahuje živiny, ktoré môžu zvýšiť prietok krvi do mozgu.
Biela kapusta a ružičkový kel
Biela kapusta a jej mladšia sestra, ružičkový kel, sú bohaté na vitamíny A a C a majú vyššiu koncentráciu glukozinolátov, ktoré bojujú proti rakovine. Glukozinoláty sú to, čo dodáva tejto zelenine nezameniteľnú chuť.
hrušky
Tieto sladké ovocie spadá do dvoch hlavných kategórií: európske a ázijské. V niektorých krajinách sveta sú európske odrody hrušiek bežnejšie. Hrušky obsahujú rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha znižovať „zlý“ cholesterol (LDL). Ak si chcete vychutnať dennú dávku vlákniny a uspokojiť svoju túžbu po niečom sladkom, zjedzte ako občerstvenie celú hrušku alebo si do dezertov alebo koktailov zahrňte viac hrušiek.
Veľké koláčové tekvice
Členovia rodiny tekvíc majú bohatú históriu a veľa zdravotných výhod (nehovoriac o ich úlohe pri oslavách Halloweenu). Tekvica je jedným z najlepších zdrojov alfa karoténu a beta karoténu, ktoré je možné previesť na retinol, aby sa podporil rast buniek a zlepšil sa zrak. Tekvicové semiačka sú tiež dobrým zdrojom kyseliny alfa-linolénovej, čo je omega-3 mastná kyselina, ktorá môže pomôcť pacientom so srdcovými chorobami, vysokým krvným tlakom alebo vysokým cholesterolom.
Sladké zemiaky
Táto oranžová zelenina má najlepšiu chuť počas jesene, keď je v sezóne. Rovnako ako niektoré odrody tekvice (napríklad tekvicové špagety) sú sladké zemiaky bohaté na beta karotén, ktorý môže zabrániť nedostatku vitamínu A, môže prispieť k lepšiemu zdraviu očí a môže generovať produkciu retinolu. Sladké zemiaky sú tiež dobrým zdrojom vitamínu C a pri konzumácii vcelku môžu byť na stredne veľké zemiaky prijaté takmer 4 gramy vlákniny.