Diéta - varené, pošírované alebo miešané vajcia na zdravú prípravu - spoločnosť

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Strava: varená, pošírovaná alebo miešaná? - Pripravte vajcia zdravé

Berlín (dpa/tmn) - Zriedka sa na stôl dostane toľko vajíčok ako vo veľkonočnom čase. Pre ľudí s vysokým obsahom cholesterolu sú však jedlé iba s mierou. Ak chcete pripraviť vaječné jedlá s čo najmenším obsahom cholesterolu, mali by ste zvážiť nasledujúce tipy.

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Ak sa chcete stravovať zdravo, vajíčka sú najlepšie varené alebo pošírované. Upozorňuje na to Alexandra Borchard-Becker z spotrebiteľskej iniciatívy v Berlíne. Slanina a maslo rýchlo premenia vaječné jedlá na kalorickú bombu. Existuje aj ďalší problém: vajcia majú vo svojej podstate vysoký obsah cholesterolu. Ak sa pridá tuk, hodnota sa zvýši. Vaječné jedlá, ako sú praženice a miešané vajcia, by sa preto mali najlepšie jesť s nízkotučnými prísadami alebo prílohami. Rastlinné tuky sú zdravšou alternatívou k maslu.

Pretože vaječné žĺtky obsahujú najviac cholesterolu, môžu ich spotrebitelia tiež oddeliť a na miešané vajcia a omelety použiť menej žltej farby. Alebo sa zaobídu úplne bez toho. Namiesto smotany a normálneho mlieka je možné pripraviť aj omeletu s nízkotučným mliekom. Ak sa však nechcete zaobísť bez tuku ako nositeľa chuti, mali by byť vajcia v ponuke menej často: „Odporúčam pripraviť si vajcia raz týždenne podľa vlastnej chuti a potom si dať pauzu,“ hovorí Borchard-Becker.

Podľa Dolnosaskej poľnohospodárskej komory môže každý, kto nemá problémy s hladinou cholesterolu alebo metabolizmom tukov a nie je pacientom s cukrovkou, mať obavy z konzumácie vajec.

Borchard-Becker odporúča, že ak už vajcia nie sú čerstvé, mali by byť úplne uvarené alebo uvarené, aby boli na bezpečnej strane. Ak sa z vajíčka, ktoré je v chladničke dlhšie ako týždeň, stane praženica, malo by sa žlté vyprážať, aby sa zabránilo otrave salmonelou.