Diéta Varenie zeleniny - to sú najčastejšie chyby

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Stratí zelenina počas varenia cenné živiny? Tento mýtus stále pretrváva. Nie je to nevyhnutne pravda - v závislosti od druhu zeleniny sa obsah vitamínov môže dokonca zlepšiť.

Talianski vedci z univerzity v Parme zahriali v službách vedy cuketu, mrkvu a brokolicu, aby sme sa dostali k podstate veci.

Strava: Varená zelenina je skutočne taká zdravá

Výsledok: varená zelenina mala najlepší výkon, pretože stále obsahovala najviac antioxidantov. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že parenie je zdravšie, cuketa a mrkva strácajú cenné karotenoidy. Vedci to pripísali kratšiemu času na prípravu. Naše telá navyše môžu napríklad po varení ľahšie absorbovať a používať betakarotén, ktorý sa nachádza v paradajkách, mrkve alebo paprike.

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Strava: Takto najlepšie chutí varená zelenina

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Zelenina zostala pri parení alebo vyprážaní pekná a chrumkavá - a nie pri varení. Niektoré jedlá sú naopak jedlé až varením. Strukoviny by ste mali vždy najskôr namočiť a uvariť, aby sa pôsobením tepla zničili jedovaté zložky (lektíny). V takom prípade je pre zdravú výživu dokonca nevyhnutné aj kúrenie.

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Záver: Mali by ste zeleninu variť pre zdravú výživu alebo nie?

Faktom je, že každá zelenina potrebuje svoju vlastnú prípravu a čas na varenie. Nedá sa to teda zovšeobecniť. Pokiaľ sa ale pri varení zeleniny vyhnete najčastejším chybám, zostane chrumkavá, zachová si väčšinu výživných látok a bude mať ešte lepšiu chuť. Všetko o tom v našom videu.

---