Diéta Wää! Zelenina! pozorovateľ

Diéta Wää! zeleninu!

Deti často zápasia so zeleninou. A v zime sa to ešte zhoršuje - nepopulárne sú najmä sezónne odrody ako červená repa, zeler alebo kapusta. Čo robiť?

diéta

Možno bude batoľa musieť vyskúšať jedlo 10 až 15-krát, aby si zvyklo na cviklu a podobne.

Obrázok: Thinkstock Collection

Zoznam zimnej zeleniny vyzerá ako hororová skrinka pre mnoho detí: čakanka, kapusta, kapusta, zeler, pór, paštrnák, červená repa, ružičkový kel, topinambur a čierna kozia brada.

Napriek tomu by si deti mali z dlhodobého hľadiska zvyknúť na svoje potešenie. Zelenina poskytuje vitamíny, minerály, vlákninu a bioaktívne rastlinné zložky chrániace bunky. Kapustová zelenina obsahuje veľa rôznych prísad, ktoré môžu predchádzať rakovine. Čierna kozia brada je dobrým zdrojom železa a červená repa nám dodáva minerály ako draslík, horčík a železo, ale tiež kyselinu listovú.

Rodičia môžu ísť príkladom zdravého stravovania

Preto rodičia potrebujú dobré stratégie, aby zimná zelenina bola pre ich potomka chutná. Majú na to desať až dvanásť rokov. Do tej doby prebieha formovanie chutí, ktoré je mimochodom ilustrované oveľa silnejšie, ako sa vštepuje. Ak mama alebo otec nejedia zeleninu sami, bude to ťažké. Ale aj keď rodičia milujú zeleninu viac ako čokoľvek, potomok sa môže sťažovať.

Mnoho rodičov, bohužiaľ, vyradí z prvého jedla „Wää, gruusig“ samostatnú zeleninu. Je to príliš skoro, pretože skúsenosti ukazujú, že batoľa musí nové jedlo vyskúšať 10 až 15 krát, kým si zvykne a chutí mu. To je toľko trpezlivosti a času, koľko by mali rodičia nazbierať.

Zdravá výživa detí by mala byť otvorená experimentom

Obavy z príznakov nedostatku sú zvyčajne neopodstatnené. Zvyčajne dieťa neodmieta všetko. Možno to len chvíľu žerie mrkvu. To je koniec koncov koniec. Mnoho detí má najradšej surovú zeleninu ako varenú. Hitom sú poklesy: zelenina nakrájaná na stopky s tvarohom, majonézou a kečupovou omáčkou.

Môžete tiež vyskúšať rôzne zeleninové recepty. Možno vaše dieťa pohrdne kapustovým šalátom s rascou, ale bude jesť kapustový šalát so slaninou a bez rasce, bude sa mu páčiť aj kapustový závin s jogurtovou omáčkou - hitom je zvyčajne zelenina v lístkovom alebo štrúdľovom pečive. Ak je zeler a pór nakrájaný na malé kúsky, výborne sa hodí k domácej boloňskej omáčke. A zeleninové polievky, veľmi najemno pretlačené, sú obľúbené u mnohých detí. Obzvlášť hodnotná, nízkokalorická a ľahko stráviteľná kozia bôb má vynikajúcu chuť, keď biele predvarené kúsky zeleniny pretiahnete cez cesto na pivo, zapečiete ich a podávate s ľahkou tvarohovou majonézou.

A čo keď všetko nefunguje? Ovocie je tiež zdravé. Ak dieťa rád konzumuje ovocie a pije ovocné džúsy, môže svoju averziu k zelenine kompenzovať požiadavkami na vitamíny.

Sezónny stôl z ovocia a zeleniny

Sezónny stôl s ovocím a zeleninou si môžete zadarmo stiahnuť tu (PDF).

To, že deťom zrazu chutí zelenina, keď prídu ako štrúdľa, je pravdepodobne spôsobené chrumkavou škrupinou. A jedlo nezačne nudiť tak rýchlo, pretože náplň chutí vždy inak podľa zeleniny - jednotlivo alebo zmiešane.

Recept pre 4 až 6 osôb; Čas prípravy: cca 35 minút (bez chladenia cesta), čas pečenia: cca 40 minút

  • 1 balenie štrúdľového cesta, kúpené hotové (4 pláty) alebo si cesto pripravte sami (ingrediencie a recept nájdete nižšie)
  • 700 gramov miešanej sezónnej zeleniny, pripravené (pozri tiež «Stiahnutie sezónnej tabuľky»; alternatívne: rozmrazená mrazená zelenina)
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžica vyčisteného masla
  • 125 gramov krémového syra s dvojitou smotanou (napríklad Philadelphia alebo Contadou)
  • 60 gramov masla
  • 50 gramov strúhanky od pekára
  • soľ a korenie

Príprava štrúdle

  • Zeleninu nakrájajte na kúsky.
  • Cibuľu nakrájame nadrobno.
  • Stlačte strúčik cesnaku.
  • Na veľkej panvici rozohrejeme maslo.
  • Cibuľu a cesnak podusíme, pridáme zeleninu a povaríme ich vo vlastnej šťave, kým nie sú len mäkké.
  • Vložíme do misy a primiešame smotanový syr.
  • Dochutíme soľou, korením a necháme vychladnúť.
  • Plátky pečiva vyberte z obalu a dno potrite rozpusteným maslom. Na vrch dáme druhý plát pečiva, opäť maslo, potom tretí maslo a na vrch dáme štvrtý. Opäť potrieme maslom.
  • Na vrch posypeme strúhanku a natrieme ňou plnku, takže okraj bude voľný všade okolo.
  • Najskôr zložte po stranách, potom štrúdľu zrolujte a položte ju zaisťovacou stranou nadol na plech vyložený plechom. Opäť potrieme rozpusteným maslom a dáme piecť do vyhriatej rúry na druhú na 200 stupňov zospodu 30 až 40 minút do zlatista.

Príprava cesta (na 2 veľké štrúdle)

  • 300 gramov múky
  • 2,5 deci vody
  • 4 lyžice olivového oleja lisovaného za tepla
  • 1 lyžička soli
  • ... vypracujeme na hladké cesto a necháme 30 minút odpočívať v miske pri izbovej teplote pod vlhkou kuchynskou utierkou. Na malú múku vyvaľkáme na tenko. Na pracovnú plochu položte čistú kuchynskú utierku a na ňu položte cesto. Potiahnite tenký papier cez chrbát ruky. Odrežte hrubé okraje a potrite maslom.