Dieta Životný štýl Bodigt Light Products - pozorovateľ
Dieta Životný štýl bodigt light products
Diétne výrobky sa predávajú čoraz menej. Dôvod: byť štíhlym už nestačí.
Obrázok: Igor Stevanovic/Istock
Viac ako 40 percent Švajčiarov má nadváhu. Chudnutie by bolo na dennom poriadku. Ale ľahké výrobky, ktoré si od sedemdesiatych rokov sľubujú ľahké chudnutie, sú dnes na tom rovnako zle ako mnohé zoštíhľovacie projekty.
Napríklad Coop nedávno ukončil spoluprácu s matkou dietetického priemyslu, americkou skupinou Weight Watchers. Produktová rada zmizla z rozsahu. Migros stenčuje svoju vlastnú líniu stravy „Léger“. A predaj liekov na predpis viazaných na diétu sa v priebehu desiatich rokov zrútil z približne 110 000 na 22 000 balení.
Diétny priemysel je na ústupe
Prepad v stravovacom priemysle bol už nejaký čas na obzore. V roku 2006 vtedajší šéf Nestlé Peter Brabeck oznámil, že namiesto čokolády a taškových polievok sa chcú viac sústrediť na diétne výrobky a funkčné potraviny. V roku 2013 sa ale odvrátili od tučného biznisu. Spoločnosť Nestlé predala svoju nerentabilnú divíziu Jenny Craig, ktorá rovnako ako Weight Watchers predáva stravovacie návyky a súvisiace jedlá. Švajčiarsky potravinový gigant predal dcéru, za ktorú zaplatil okolo 740 miliónov frankov, za cenu. Weight Watchers tiež nejaký čas bojovali. V roku 2015 bol zisk pred zdanením o 66 percent nižší ako výsledok z predchádzajúceho roka a cena akcií od roku 2012 klesá.
„Dnes sa definujeme do veľkej miery prostredníctvom výživy, je to spoločný spoločenský menovateľ.“
Christine Schäfer, výskumná pracovníčka spoločnosti GDI
Mnohí zatiaľ verili, že prepad je účinkom zvyšovania konkurencie. Má to však hlbšie dôvody: Svetlo jednoducho zhaslo. Nielen preto, že výhody ľahkých výrobkov sú dnes viac ako kontroverzné. Weight Watchers vo svojej ročnej súvahe za rok 2015 zhŕňa utrpenie: „Spotrebitelia sa čoraz viac zaujímajú o životný štýl a fitnes namiesto toho, aby chudli pomocou diéty.“
Takto to vidí Christine Schäfer z Inštitútu Gottlieba Duttweilera. «Slovo diéta má negatívny dopad. Znamená to vzdať sa a vzdať sa nie je sexi. Ľudia sa dnes navyše usilujú o sebaoptimalizáciu, ktorá ďaleko presahuje štíhlosť, “hovorí. „Nové silné je silné“, to je nové motto.
To však nie je všetko, hovorí Schäfer: „V súčasnosti nás veľmi definuje strava, je to spoločný spoločenský menovateľ a okrem zdravia čoraz viac zahŕňa aj morálne hodnoty, ako je ekologická kompatibilita výrobkov, ktoré konzumujeme.“
Jedzte jedlo bez cukru, s nízkym obsahom tuku a nízkokalorické - a stále priberajte
Potravinový priemysel už desaťročia presviedča ľudí s nadváhou, že ľahké výrobky uľahčujú chudnutie. To sa zdá byť vierohodné. V skutočnosti však potraviny s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom cukru podporujú kompenzáciu výživového rizika. Keďže to, čo zjem, má menej kalórií *, môžem ich zjesť viac. Podľa štúdií vás ľahké výrobky nielen lepšie zasýtia, ale aj podporia hladný hlad, pretože telo sa teší na cukor, ktorý nedostáva. A tak spotrebujete viac kalórií.
Ľahké výrobky často tiež nemajú nízky obsah kalórií. Napríklad majonéza Thomy light má o 60 percent menej tuku ako bežný produkt, stále má však 325 kalórií na 100 gramov, čo je takmer toľko ako tučná saucisson vaudois, ktorú by nikto nezjedol na zoštíhlenie. Ani extra ľahký variant, ktorý obsahuje o 90 percent menej tuku, nemá skutočne nízky obsah kalórií pri 110 kalóriách na 100 gramov. Podľa potravinového predpisu by mala mať maximálne 50 kalórií. Jedlá na sledovanie hmotnosti sú ešte klamnejšie. Sú masívne drahšie, ale často majú len o niečo menej kalórií ako zodpovedajúce bežné výrobky. Niektoré dokonca ukazujú viac, ako ukázalo porovnanie pozorovateľa.
Úradníci zatiaľ vyhodnotili kontroverzné umelé sladidlá ako neškodné. Podozrenie, že aspartám je karcinogénny, sa nepotvrdilo. Izraelská štúdia z roku 2014 však zistila, že je ohromujúca: Myši, ktoré pili umelo sladenú vodu, pribrali na váhe a mali vyššiu hladinu cukru v krvi ako zvieratá, ktoré pili konvenčne sladenú vodu. V ďalšom experimente so siedmimi ľudskými subjektmi, ktoré zvyčajne nekonzumujú sladidlá, preukázali štyri ľudia rovnaké reakcie už po jednom týždni.
* Kvôli jednoduchosti text používa kalórie. Správne, jedná sa o kilokalórie.