Diéta zo zelenej trávy - Gazeta de Nord Vest
Od 1. mája sa väčšina Rumunov vyberie na zelenú trávu s rodinou a priateľmi a v dekore nemôže chýbať grilovačka. Či už je plný malých párkov, kuracieho alebo bravčového mäsa - všetky tieto kulinárske pokušenia podrobili našu siluetu skúške.
Odborníci na výživu nám však tvrdia, že si tieto jedlá môžeme vychutnať v pokoji, ak si dáme „šikovné“ šaláty, a na grile spolu s mäsom a zeleninou - očistené zemiaky, šampiňóny, cuketu, baklažán a paradajky.
„Kontrola nad tým, čo pri takýchto príležitostiach jeme, nie je nemožná. Zelené mäso v zásade konzumuje veľa čerstvo grilovaného mäsa, ale mäso by sa nemalo jesť samotné. Šaláty by tiež mali byť šikovné a zelenina, ktorá sa dá aj grilovať. Musíme však byť opatrní, aby šalátový dresing mal jogurt a nebol bohatý na majonézu (alebo jednoduchšie, dresing by mal byť uchovávaný v samostatnej miske, aby bolo možné kontrolovať skonzumované množstvo). Šaláty by nemali byť jedinou formou vlákniny prítomnou na pikniku. Rovnako dobre sa dajú grilovať aj ošúpané zemiaky, šampiňóny, cukety, baklažán, dokonca aj paradajky a ich chuť je jedinečná, “uviedla pre AGERPRES odborníčka na výživu Lygia Alexandrescu.
Podľa nej je mäso zvyčajne hviezdou pikniku, pretože vie, že bielkoviny v ňom majú vynikajúcu povahu, ale netreba to s ním preháňať, pretože hrozí ťažké trávenie a nadmerný stres v pečeni. „Všeobecne platí, že porcia mäsa by mala mať veľkosť dlane spotrebiteľa,“ uviedol výživový poradca.
Navyše, aby sa zabránilo neúmyselnému prejedaniu, jedlo by sa malo podávať, keď je všetko pripravené, a nie nepretržite.
Lygia Alexandrescu vysvetlila, že je tiež dôležité pripraviť jedlo na grile, ktoré sa nesmie veľmi dobre opekať alebo spáliť, pretože táto kôrka, ktorá sa tvorí, obsahuje produkty úplnej oxidácie a veľa dymu, všetky karcinogénne látky.
„Dbajte tiež na veľkosť taniera a stupeň nakladania jedla. Okrem toho by sme sa mali vyhnúť sedeniu pri miske s arašidmi, pukancami, semenami alebo čipsami a o koláčoch ani nehovoriac. A ak ešte ide o sladkosti, bol by to radšej ľahký dezert alebo nejaké sezónne ovocie, ktoré by sa malo jesť najlepšie niekoľko hodín po jedle, “uviedol Alexandrescu.
Dôležité sú podľa nej aj konzumované tekutiny, akýkoľvek nápoj, ktorý obsahuje alkohol, ktorý sa konzumuje navyše, môže priniesť veľa kalórií a nepriaznivé tráviace reakcie.
„Minerálna voda, čerstvo vyrobená limonáda alebo čaj z citrónového ovocia s trochou ľadu sú v lete príjemnou možnosťou konzumácie,“ uviedla výživová poradkyňa.
Jedným z pravidiel, ktoré treba dodržiavať, je piť veľa vody - kľúčovú zložku, ktorá udrží rovnováhu vody a tepla v tele. „Keď je vonku teplo, musí sa zvýšiť množstvo spotrebovanej vody bez ohľadu na úroveň fyzickej námahy,“ uviedol Alexandrescu.
Ďalším pravidlom je vyhnúť sa nadmernej konzumácii alkoholických, sýtených nápojov, najmä tých, ktoré obsahujú kofeín a cukor, ktoré zvyčajne obsahujú farbivá a prísady, ktoré môžu mať vplyv na metabolické procesy.
„Vyhýbajte sa konzumácii veľmi studených tekutín - v horúcich obdobiach skutočne nepomáhajú ochladzovať. Konzumácia veľmi studených tekutín, keď nám je horúco, môže viesť k miernemu zúženiu ciev, čomu by sa malo pri pokusoch o ochladenie zabrániť, “odporučil výživový poradca.
Diéta by podľa nej mala obsahovať ľahké jedlá, bohaté na živiny a s nízkym obsahom tukov.
Tiež by sa malo uprednostniť čerstvé ovocie pred sušeným, ktoré je veľmi bohaté na monosacharidy. Mäta, zázvor sa dá použiť na prípravu čerstvých ovocných štiav s dužinou, pretože vytvára pocit sviežosti a chladu.
Ďalším pravidlom je, že by sa mali obmedziť korenené jedlá (teplé a slané), z jedálnička by sa mali vylúčiť vyprážané a spracované jedlá.
Čerstvá citrónová šťava a šľahané mlieko pomáhajú vyvážiť vodu, po období veľkého potenia sa to prejavilo aj výživovým poradcom.