Dietetické vegetariánske recepty
Robte vegetariánske recepty podľa chuti?
Čokoľvek povieme, čokoľvek robíme, vegetariánska kuchyňa nie je ani zďaleka taká, že sa rýmuje s nedostatkom, frustráciou a niektorými jedlami, ktoré vôbec neboli chutné. Mnoho ľudí verilo a stále verí, že to znamená varenú zeleninu a mrkvový džús. No vôbec to tak nie je!
Vegetariánska kuchyňa je veľmi chutná. Postačí, keď prejavíte trochu fantázie, ale tiež ak máte po ruke nejaké vegetariánske recepty.
A aj keď nie ste vegetariáni, určite neodoláte jahodovej polievke s jahodami alebo rizotu so zeleninou a bylinkami. Pre tých najskeptickejších, ktorí nie sú tak ľahko presvedčení, je gratinovaný baklažán klasikou vegetariánskej kuchyne.
Ale tu sú ďalšie nápady na jedlo, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné vegetariánske menu a presvedčiť aj tých, ktorí sa zdráhajú jesť zeleninu.
Diétne vegetariánske predjedlá
Najlepšie by bolo pripraviť krémovú polievku na základe sezónnych výrobkov. Môžete sa rozhodnúť pre huby, mrkvu, tekvicu Kabocha alebo inú lahodnú zeleninu. Lahodným predjedlom je krémová gaštanová polievka s manatarkou a navrchu kvapka kyslej smotany.
Ak sa bojíte, že polievka nemusí byť inšpirovanou voľbou, môžete použiť slaný koláč. Každý má rád cibuľový, pórový alebo tvarohový koláč a môžete ho podávať so šalátom. Ďalšia myšlienka - dobre ochutený zeleninový tatarák, ktorý poteší chuťové bunky každého. Ďalšou ideálnou možnosťou je zeleninová drť.
Môžete tiež pripraviť niekoľko slaných makarónov a jedov pre labužníkov. Orechové teriny a pikantná sabayonová omáčka sú vynikajúce.
Hlavné diétne vegetariánske jedlá
Ak chcete uspokojiť všetkých hostí, najmä tých, ktorí jedia mäso, môžete sa rozhodnúť pre tofu alebo sójový steak. Môžete ich pripraviť a podávať s hubovou omáčkou a kyslou smotanou.
Môžete tiež podať tochituru zo zeleniny, lasagní alebo vegetariánskych cannelloni. Môžete si tiež pripraviť baklažánové rolády plnené sušenými paradajkami a troškou mozzarelly alebo fety. Určite všetkých hostí pri stole prekvapíte. Zabudnete na mäso s rizotom s hľuzovkami alebo na koláč s lesnými hubami a zeleninou. Hubové figy sú fenomenálne.
Dietetické vegetariánske dezerty
V prípade dezertov sa musíte vyhnúť použitiu živočíšneho tuku. Čokoládu môžete vo svojich receptoch používať bez umiernenia. Pridajte nejaké ovocie, ako sú jahody alebo hrušky, a nezlyháte. Čokoládová alebo červená ovocná pena bude sprevádzať vynikajúci perník. Vajcia je možné nahradiť avokádom. Môžete tiež privilegovať citrusové plody pre penu podávanú v krásnom pohári alebo použitú v niektorých mini tortičkách. Neváhajte a pripravte si dezert na báze šampanského, ktorý je vynikajúci v sabayone alebo v klane.
Chutné a gurmánske jedlo je preto možné pripraviť! Môžete sublimovať zeleninu, syr, huby alebo rôzne textúry bez toho, aby ste sa uchýlili k mäsu, či už je to kuracie alebo morčacie mäso, dokonca ani ryby.