Dietetický recept na boršč so zemiakmi

dietetický

Zemiakový boršč je najobľúbenejší boršč vyrobený v moldavských domoch počas pôstu. Pred dvoma týždňami som sa chcel vzdať smaženia a pripravil som boršč na diéte, pretože sa mi zdalo, že takto to bude zdravšie, zvlášť po dlhšom období konzumácie zeleniny. Boršč dopadol veľmi dobre a myslím si, že sa oplatí variť týmto spôsobom, bez vyprážania, ale s úplne rovnakými ingredienciami ako obvykle. Z ingrediencií dole som pripravil 5 litrový hrniec boršče.

prísady

  • 6 ružových zemiakov
  • 3 mrkvy
  • 2 petržlenové vňate
  • 1 plátok zeleru
  • 1 zelená paprika
  • 2 paradajky
  • 2 žlté cibule
  • 2 lyžice slnečnicového oleja
  • 1 liter prírodného boršče
  • soľ
  • korenie
  • tymián
  • 1 zväzok kôpru
  • 1 zväzok petržlenových listov

Spôsob prípravy

Korene očistite (mrkva, petržlen a zeler), umyte, nakrájajte a povarte so 4 litrami studenej vody. Keď sa vytvorí pena, zhromaždí sa a vyhodí sa. Podľa potreby dolejte teplou vodou.

Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte nadrobno.

Papriky umyjeme, očistíme od nich stopky a semiačka, potom ich nakrájame na kocky.

Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na kocky.

Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky.

Keď sú korene takmer uvarené, pridáme ostatnú zeleninu vopred nakrájanú.

Zeleninu (kôpru a petržlenovú vňať) vyberte, umyte, osušte a nasekajte.

Po ďalších dvoch alebo troch varoch pridajte boršč, aby ste ich opäť varili. Dochutíme podľa chuti: soľou, korením, tymiánom. Posypeme kôprom a nasekanou petržlenovou vňaťou, hrniec odstavíme z ohňa, dáme pokrievku a po 10 minútach „odpočinku“ sa môže boršč podávať. Kto chce, môže ho podávať s horúcou polentou, cibuľou alebo feferónkami.