Diétna cirhóza - recepty a diéty

Diéta pre kompenzovanú cirhózu

Potraviny povolené v prípade kompenzovanej cirhózy

chudé kuracie, teľacie, kuracie, morčacie a hovädzie mäso, biele ryby, chudé (soľanka, biftek, dusené, grilované)
sladké mlieko, šľahačka, jogurt, čerstvý tvaroh, cmar, sladký syr
vajcia: vaječné biele; žltá 1/4-1/2 za deň
veľmi čerstvé tuky: maslo, smotana, šľahačka, olej
biele pečivo, staré 1 deň
stredne rafinované múky
čerstvá zelenina (šaláty, omáčky, suflé, pyré, pudingy)
ovocie so zníženým obsahom celulózy, bez šupky a semien (ako také, džúsy, pyré, pečené, kompóty, želatíny)
aromatické korenie: tymián, petržlen, kôpor, smrekovec, bobkový list

Jedlo zakázané v prípade kompenzovanej cirhózy

tučné mäso, divina, nakrájané mäso, tučné ryby, mäsové konzervy, kaviár
fermentované, mastné alebo tavené syry
vajcia v prebytku alebo nepripravená strava
prebytočné tuky, vyprážané, masť, slanina, loj, rozpustené maslo
čierny chlieb, čerstvý chlieb, nerafinovaná alebo prebytočná múka
zelenina bohatá na hrubú celulózu, surové, sušené strukoviny
mastné ovocie, ovocie bohaté na celulózu, so šupkou alebo semenami
dezerty pripravené s veľkým množstvom masla alebo tuku, pečivo, tie pripravené s orechmi, lieskovými orechmi, čokoládou a všetkými jej derivátmi, kakao, koláče s množstvom vajec, koláč
horúce, korenené korenie
tučné polievky, polievky rantas
nedietné omáčky pripravené s cibuľou, vyprážané na horúcom tuku

Potraviny povolené v prípade dekompenzovanej cirhózy

chudé hydinové alebo hovädzie mäso v obmedzenom množstve
odstredené mlieko, odtučnený syr
vajcia iba v prípravkoch a v obmedzenom množstve
obmedzené množstvo tuku (solené maslo alebo čerstvý olej)
biele pečivo bez soli, 1 deň staré
múka bez vajca
čerstvá zelenina (tekvica, paradajky, paprika, zelené fazuľky) (šaláty, omáčky, suflé, pyré, krémové polievky)
ovocie (okrem ovocia s vysokým obsahom celulózy)
domáce dezerty bez konzervantov, sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva
korenené korenie

Jedlo zakázané v prípade dekompenzovanej cirhózy

tučné mäso, nakrájané mäso, klobásy, mastné ryby
konzervy, kaviár, vnútornosti, údeniny
mlieko a všetky jeho netriedené deriváty, fermentované a hnetené syry, tavený syr, syry
vajcia
tuky so soľou, masťou, margarínom, slaninou
chlieb so soľou, múka s vajcom
zelenina bohatá na sodík (zeler, kapusta, červená repa, špenát, reďkovka)
olejnaté ovocie, ovocie s vysokým obsahom celulózy
dezerty pripravené s veľkým obsahom tuku, s vajcom, so sódou alebo práškom do pečiva, s orechmi, lieskovými orechmi, s obsahom konzervačných látok
nápoje s vysokým obsahom sodíka, chlórsodného alebo bikarbonátových minerálnych vôd
nedietné omáčky, pripravené so soľou, s vysokým obsahom tuku alebo s vajcom
ostré alebo korenené korenie
polievky alebo bujóny vo veľkom množstve