Diétne recepty Americké palacinky s ČERVENOU repou
Cvikla - poviedka
Pestovaná od staroveku sa repa prinášala bohom, ktorá sa považovala za striebornú. Rimania ho začali pestovať a pripravovali ho spolu s medom a vínom. Apicius, slávny rumunský gastronóm, autor diela „De re coquinaria“, zaradil repu do receptov na polievky a dokonca odporúča jej použitie pri príprave šalátu s horčicovým dresingom, olejom a octom.
3 ZDRAVÉ recepty na sviatky
V priebehu histórie začali mať liečivé vlastnosti repy čoraz väčší význam a začali sa využívať pri liečbe horúčky, rán a rôznych dermatologických problémov. V tom čase mala repa predĺžený a tenký koreň a pripomínala mrkvu. Zaoblený tvar koreňa sa zrodil v 16. storočí a vo východnej Európe sa stal veľmi populárnym o 200 rokov neskôr. Červená repa obsahuje draslík, horčík a železo, ale aj vitamíny A, B6 a C a kyselinu listovú. Navyše, proteíny z červenej repy, antioxidanty a vláknina z neho robia veľmi zdravé jedlo.
Cvikla v gastronómii
Cvikla sa používa takmer vo všetkých kuchyniach sveta a konzumuje sa ako príloha, šalát, polievka, boršč alebo dezert. Napríklad v indickej kuchyni sa cvikla krája, varí, dochucuje a podáva sa ako obloha, zatiaľ čo v Rusku a na Ukrajine sa pripravuje repný boršč, ktorý sa dáva na strúhadle alebo naseká sa. Podáva sa studená alebo horúca, s kyslou smotanou, šľahačkou, kefírom alebo jogurtom. V Ázii sa cvikla konzumuje surová alebo nakladaná, v Austrálii je cvikla zahrnutá do receptov na hamburger.
Vďaka svojmu farebnému pigmentu, ktorý sa nazýva beta kyanín, sa repa používa aj v medicíne alebo ako potravinárske farbivo. Ženy v ranných keltských kultúrach navyše používali cviklu na zafarbenie pier a líca.
Americké repné placky
Recept navrhnutý Ancou Lungu, foodblogerkou
Spôsob prípravy:
1. Vajíčko, múku, prášok do pečiva a trochu soli rozšľaháme mixérom;
2. Zmesou zalejeme jablkový džús a zmiešame zloženie;
3. Repu nastrúhame a zapracujeme do zmesi. Potom pridajte škoricu;
4. Rozohrejte panvicu dobre vymastenú olejom a palacinky opekajte asi dve minúty z každej strany;
Doprajte si raňajky s trochou masla a medom navrchu.
Dobrú chuť!
Ak chcete objaviť nápady, recepty a prísady, ktoré vám otvoria nový horizont chutí, sledujte každý mesiac Electrolux Secret Ingredient.