Diétne trendy 2018 popcorn
Ako každý nový rok, aj rok 2018 so sebou prináša nové trendy. Urobili sme pre vás prieskum v oblasti výživy a zachytili sme trendy do nového roka: Viete, čo chutí bulgur? Alebo ste už vyskúšali jalapenos? Navyše sú absolútnou nevyhnutnosťou ázijské rezancové jedlá a saké z japonského ryžového vína. Zostavili sme pre vás sedem najhorúcejších potravinových trendov nového roka - bavte sa ich skúšaním!
Jalapenos
Jalapenos sú malé papriky, ktoré chutia pomerne horké kvôli vysokému obsahu kapsaicínu. Na Scovillovej stupnici použitej na stanovenie závažnosti sa počet horúcich toboliek pohybuje od 2 500 do 8 000 jednotiek. Pre porovnanie: Feferónku môžeme klasifikovať v priemere od 100 do 500 jednotiek.
Obzvlášť populárna je údená verzia jalapeno - známa tiež ako chipotle. Chipotles majú dymovú, pikantnú arómu, ktorá dodáva mexickým jedlám zvláštnu príchuť. V obchodoch sa dajú nakladať alebo kupovať ako prášok. Chipotles sú obzvlášť vhodné ako korenená prísada do omáčok a dusených pokrmov. Celú arómu si však rozvinú až po dlhšom varení.
Na ryžu a kuskus v roku 2018 môžete pokojne zabudnúť - tento rok je bulgur na čele zoznamu najobľúbenejších obilnín. Bulgur sa skladá z krupice z tvrdej pšenice a je mimoriadne výživný vďaka svojej šetrnej príprave. Pretože obilie, podobne ako ryža, spôsobuje, že sa budete cítiť dlho plní, odporúča sa konzumácia bulguru tiež ako súčasť stravy.
Bulgur je jednou zo základných potravín na Blízkom východe - obilie sa často konzumuje ako príloha, podobne ako kuskus a ryža. Bulgur chutí obzvlášť chutne k mäsovým jedlám, ako je jahňacie mäso. Zrno vyzerá dobre aj v šalátoch: Napríklad Tabouleh sa tradične pripravuje s bulgurom.
Čínske reštaurácie už nie sú v Nemecku ničím neobvyklým - v roku 2018 sa však do módy dostanú aj thajské, vietnamské a kórejské jedlá. Ázijské rezancové jedlá budú obzvlášť populárne v Novom roku: či už v polievkach, šalátoch alebo hlavných jedlách - ázijské rezance by v roku 2018 nemali chýbať.
Využite rozmanitosť ázijskej kuchyne a vyskúšajte rôzne tvary rezancov, od rezancov soba a udon až po sklenené rezance a ryžové rezance. Posledné menované nie sú vyrobené z pšenice ako európske rezance, ale z fazule mungo alebo z ryžovej múky. Ázijské rezance majú zvyčajne len krátky čas na varenie a absorbujú arómy a chutia lepšie ako európske druhy rezancov.
V roku 2018 však nebude chýbať iba ázijské jedlo. Japonské ryžové víno (saké) sa tiež vyvinie v trendový nápoj a bude mu konkurovať víno a pivo. Víno je vyrobené z ľadu saké a dá sa piť teplé aj studené.
Typické japonské ryžové víno obsahuje medzi 15 a 20 percentami alkoholu. V iných ázijských krajinách sa však vyrábajú aj variácie ryžového vína s obsahom alkoholu až 40 percent. V japonskej kuchyni sa saké pije ako aperitív a digestív, ale aj počas jedla. Ryžové víno sa používa aj do omáčok alebo marinád.
Skutočnosť, že zelenina je v Nemecku čoraz populárnejšia, sa ukázala už v posledných rokoch: Napríklad spotreba zeleniny na obyvateľa sa od roku 2000 zvýšila každý rok približne o jeden kilogram. Aj napriek tomu sa na zeleninu doteraz pozeralo predovšetkým ako na prílohu - to sa však v roku 2018 zmení.
V Novom roku urobí zelenina určite skok z príloh k hlavným jedlám. Čisto vegetariánske menu nielenže vynikajúco chutí, ale aj je mimoriadne zdravé. V roku 2018 budú obzvlášť populárne vyprážané a dusené zeleninové jedlá. Používa sa hlavne zelená zelenina ako špenát, kapusta alebo repné listy.
V roku 2018 je popcorn absolútnym občerstvením: či už sladkým alebo slaným - tento rok sa s popcornom nestretneme iba v kine, ale aj v predjedlách, hlavných jedlách a dezertoch. V niektorých krajinách sa popcorn už dlho používa namiesto krutónov do polievok a šalátov. Tento trend sa v roku 2018 prenesie do Nemecka. A v lete bude popcornová zmrzlina súťažiť s tradičnými príchuťami.
Mimochodom: Popcorn sám o sebe - bez pridania soli, cukru alebo tuku - nie je vôbec nezdravý. Popraskaná kukurica je veľmi bohatá na vlákninu a podporuje tak trávenie.
Kuracie jedlá všetkých druhov budú v roku 2018 neodmysliteľnou súčasťou jedál v reštauráciách. A oprávnene: Pretože kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a dodáva nášmu telu cenné železo, draslík a zinok. Okrem toho je kuracie mäso zvyčajne dosť chudé - ale iba ak sa zaobídete bez kože.
Mimochodom, trend sa zameriava na africké peri-peri kurča. Okrem horúcej papriky peri-peri je tiež ochutená chilli, paprikou, cesnakom, cibuľou a citrónovou šťavou. Čo tak pripraviť chutné kuracie jedlo pre svoju rodinu? Jednoduchý recept nájdete tu.