Diétne výhody dršťkov
Dršťky pochádzajú zo žalúdka kráv, oviec alebo volov.
Aj keď to nemusí byť najobľúbenejšia časť zvieraťa, dršťky - výstelka žalúdka kravy, oviec alebo vôl - poskytujú množstvo základných živín. Nerobte si starosti, mäsiar nechá drvinu zvyčajne nechať ošetriť vápnom a pred zakúpením vám ju vyčistiť. Ak to chcete vyskúšať, vezmite na vedomie, že drvina vyžaduje dlhý a pomalý čas varenia najmenej 12 hodín, ak chcete, aby bola jemná.
Základné výživové hodnoty
3-unce podávaná varená dršťka vám dá 80 kalórií, 10 gramov bielkovín, 1,7 gramu sacharidov a 3,4 gramu tuku, vrátane 1,2 gramu nasýtených tukov. To je len asi 5 percent dennej hodnoty pre tuk a 6 percent DV pre nasýtené tuky, čo robí dršťky možnosťou s relatívne nízkym obsahom tuku. Ale táto porcia tiež poskytuje 44 percent DV pre cholesterol, takže by ste nemali jesť ďalšie jedlá s vysokým obsahom cholesterolu v dňoch, keď konzumujete dršťky. Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu môžu zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi a zvyšovať riziko srdcových chorôb, hoci cholesterol v potrave nemá taký efekt ako nasýtené tuky.
Zdroj selénu
Dostanete 10 mikrogramov selénu alebo 14 percent DV v každej 3-unčnej porcii dršťkov. Selén je základný minerál, ktorý pôsobí ako antioxidant na obmedzenie poškodenia buniek škodlivými zlúčeninami nazývanými voľné radikály. Pomáha tiež pri imunitných funkciách, činnosti štítnej žľazy a pri tvorbe DNA. Mäso, hydina, morské plody, vajcia, para orechy a hnedá ryža sú ďalším dobrým zdrojom selénu.
Bohatý na vitamín B-12
Vitamín B-12, ktorý sa prirodzene vyskytuje iba vo veľkých množstvách v živočíšnych produktoch, je dôležitý pre tvorbu DNA a červených krviniek, ktoré prenášajú kyslík po tele. Dostatok vitamínu B-12 vo vašej strave môže podľa inštitútu Linusa Paulinga pomôcť znížiť hladinu homocysteínu, a tým aj riziko srdcových chorôb. Každá porcia Dršťky vám dá 0,6 mikrogramu vitamínu B-12 alebo 10 percent DV. Vitamín B-12 môžete tiež získať z obohatených raňajkových cereálií, morských plodov, kuracieho, morčacieho a hovädzieho mäsa.
Poskytuje zinok
V každej porcii drviny tiež dostanete asi 1,5 miligramu zinku alebo 10 percent DV. Potrebujete zinok pre imunitné funkcie, hojenie rán, zrážanie krvi, reprodukciu, funkciu štítnej žľazy a inzulínu, zdravý zrak a správny čuch a chuť. Zinok môže tiež znížiť vaše riziko srdcových chorôb a rakoviny tým, že pôsobí ako antioxidant a chráni vaše bunky pred poškodením voľnými radikálmi, poznamenáva Medical Center v Marylande. Medzi ďalšie potraviny, ktoré poskytujú značné množstvo zinku, patria morské plody, hydina, červené mäso, strukoviny, syry a celozrnné výrobky.