Diétne výrobky často zbytočné - články
obsah
Mlieko, jogurt, maslo, celá smotana, mozzarella, krémový syr, nízkotučný tvaroh, kakaový nápoj, mascarpone alebo zmrzlina - väčšina ľudí nemá s konzumáciou týchto mliečnych výrobkov sťažnosti. Každý siedmy človek však nemôže stráviť mliečny cukor v ňom obsiahnutý, laktózu, a dostane z toho bolesti žalúdka, plyn alebo hnačku. Veľkoobchody ponúkajú postihnutým čoraz viac mliečnych výrobkov, ktoré už neobsahujú laktózu. V spoločnosti Coop sú známe ako „Free f.
Platený článok
Ak si chcete prečítať tento článok, prihláste sa alebo si vyberte jedno z našich predplatných.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Digitálna fotografia
Nakupujte a obsluhujte fotoaparát, upravujte a archivujte obrázky - s množstvom tipov a kontrolných zoznamov (4. aktualizované vydanie, júl 2018).
77 Legendy o výžive - pravdivé alebo nepravdivé?
Vedci odpovedajú na často kladené otázky o výžive (1. vydanie, jún 2017).
Jesť a piť s potešením
Tipy a informácie pre zdravú výživu. Nakúpte, uskladnite a správne sa pripravte. Všetky čísla E. v skratke. (1. vydanie, august 2016).
Mlieko, jogurt, maslo, celá smotana, mozzarella, krémový syr, nízkotučný tvaroh, kakaový nápoj, mascarpone alebo zmrzlina - väčšina ľudí nemá problémy s konzumáciou týchto mliečnych výrobkov. Každý siedmy človek však nemôže stráviť mliečny cukor v ňom obsiahnutý, laktózu, a dostane z toho bolesti žalúdka, plyn alebo hnačku. Veľkí distribútori ponúkajú postihnutým čoraz viac mliečnych výrobkov, ktoré už neobsahujú laktózu. V Coop ich nájdete pod názvom „Free from“, v Migros pod „Aha“ - a sú až dvakrát drahšie ako bežné výrobky.
Spravidla nie je potrebné zaobísť sa bez neho úplne
Ale tí, ktorých sa to týka, si môžu tieto ďalšie výdavky zvyčajne ušetriť. Iba zriedka je potrebné sa úplne vzdať mlieka a mliečnych výrobkov. Lekár pre tip na zdravie Thomas Walser: „Skúsenosti ukazujú, že osoby trpiace intoleranciou môžu tolerovať 8 až 10 gramov laktózy po celý deň.“ Problémy vznikajú iba pri väčšom množstve.
Väčšina mliečnych výrobkov obsahuje menej laktózy. Extra tvrdé syry ako Sbrinz alebo Parmezán a tvrdé syry ako Emmentaler, Bergkäse alebo Gruyère počas procesu zrenia strácajú laktózu. Aj polotvrdé syry ako Appenzeller, Tilsiter, Edamer, Gouda alebo Raclette a mäkké syry obsahujú iba ich stopy, vrátane masla. V jogurte, tvarohu, kefíre a cmare poskytujú baktérie mliečneho kvasenia bielkovinu, ktorú laktóza v ľudskom žalúdku trávi a robí ju prijateľnou. Rodinný lekár Thomas Walser: „Postihnutí môžu vždy tolerovať určité množstvo mlieka, najmä ak sa konzumuje spolu s inými potravinami.“ Ak však chcete piť veľa mlieka a neznášate laktózu, špeciálnemu mlieku sa nevyhnete. Namiesto bežných 4,7 gramu obsahuje iba 0,1 gramu laktózy na deciliter.
Laktózu nájdete tiež ukrytú v iných výrobkoch, napríklad v chlebe, mrazenej pizzi, zmesiach korenia, sladkostiach, klobásach, hotových jedlách alebo nápojoch. Často sa deklaruje ako sušené mlieko, srvátka alebo mliečne sérum.
Špeciálne výrobky iba s ťažkou neznášanlivosťou
Coop a Migros na internete poukazujú na to, že je zbytočné úplne sa vzdať mliečnych výrobkov. Len pár ľudí so silnou intoleranciou laktózy reagovalo na malé množstvo sťažnosťami. A špeciálne výrobky sú určené hlavne pre nich, hovorí hovorkyňa Migros Monika Weibel. A Denise Stadler z Coopu si myslí, že dôvodom vyššej ceny špeciálnych výrobkov sú menšie objemy predaja a vyššie výrobné náklady.