Diétny kukuričný sirup znižuje plodnosť a dĺžku života - WELT
V Spojených štátoch je kukuričný sirup obzvlášť populárny ako cukrový koncentrát
Zdroj: Getty Images
Kukuričný sirup sa používa predovšetkým v USA ako sladidlo do potravín a nealkoholických nápojov. Nová štúdia na myšiach teraz poskytuje znepokojujúce výsledky týkajúce sa možných účinkov na zdravie.
Kukuričný sirup, ktorý sa nachádza v mnohých potravinách, je pre myši oveľa škodlivejší ako stolový cukor. Táto zmes glukózy a fruktózy v štúdii významne znížila plodnosť a dĺžku života u samíc.
Vedci už tieto dôsledky pozorovali v množstve, ktoré konzumuje veľa ľudí v súvislosti s telesnou hmotnosťou. To by mohlo byť vysvetlením rozšírenej obezity v západných krajinách, píšu vedci z University of Utah v Salt Lake City v časopise „Journal of Nutrition“.
Najmä v USA je cukrový koncentrát vyrobený z kukuričného škrobu obľúbený ako sladidlo a používa sa na výrobu drvivej väčšiny všetkých nealkoholických nápojov.
Kukuričný sirup sa ale v Nemecku nachádza aj v mnohých potravinách, ako sú jogurty, chlieb, omáčky a niektoré limonády. V tejto krajine je kukuričný sirup v potravinách s obsahom fruktózy najmenej päť percent deklarovaný ako glukózovo-fruktózový sirup alebo fruktózovo-glukózový sirup.
Podiel fruktózy a glukózy v kukuričnom sirupe a stolovom cukre je zhruba rovnaký. V prípade sirupu sa však vyskytuje vo forme monosacharidov, teda jednoduchých cukrov. Stolový cukor je disacharid. Kukuričný sirup sa vyrába, keď sa chemicky spojí fruktóza a glukóza.
Vysvetlenie zvyšujúceho sa počtu obéznych ľudí
Štúdia by mohla vysvetliť, prečo sa od polovice 70. rokov zvýšil počet obéznych ľudí, najmä v USA: „Tento nárast bol sprevádzaný všeobecným zvýšením spotreby cukru a prechodom z granulovaného cukru na kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy,“ hovorí biológ Wayne Potts citoval vo vyhlásení univerzity.
Obsah cukru vo vybraných potravinách
Zdroj: Infographic Die Welt
Každý štvrtý občan USA dnes konzumuje stravu tak, aby štvrtinu jeho príjmu kalórií tvorili pridané cukry. Kukuričný sirup tvorí 42 percent tohto cukru.
Vedci kŕmili domáce myši 40 týždňov takým spôsobom, že 25 percent kalórií bolo dodávaných buď ako monosacharidy (kukuričný sirup), alebo ako disacharidy (stolový cukor). Zvieratá sa potom dostali do prostredia, ktoré sa približuje ich prirodzenému prostrediu. Tu museli osem mesiacov súťažiť o jedlo, územie a partnerov.
Miera úmrtnosti bola takmer dvakrát vyššia
Výsledok: miera úmrtnosti tých žien, ktoré dostali kukuričný sirup, bola takmer dvakrát vyššia ako úmrtnosť ich samíc, ktorým sa podával cukor do domácnosti. Okrem toho mala táto skupina približne o 26 percent menej potomkov. Na rozdiel od žien, muži nevykazovali také rozdiely. Vedci majú podozrenie, že oba druhy cukru sú pre ne podobne nezdravé.
Predchádzajúce štúdie preukázali, že myšie samce mali menšiu pravdepodobnosť obrany svojho územia alebo sa množili pri diéte s vysokým obsahom cukru. Vedci vysvetľujú rozdiel medzi týmito dvoma pohlaviami tým, že samice myší potrebujú viac energie: Pária sa, nosia mláďatá a starajú sa o prvého potomka, zatiaľ čo už očakávajú druhé.
Bez ohľadu na pohlavie zvierat vedci nezistili žiadne rozdiely v množstve skonzumovaného jedla alebo prírastku hmotnosti.
Dvojité cukry si telo rozdelí na jednotlivé cukry skôr, ako sa vstrebú: vedci sa domnievajú, že čokoľvek, čo vyvolá rôzne dôsledky, sa musí stať pred alebo počas príjmu. Majú podozrenie, že rôzne druhy cukru reagujú odlišne s mikróbmi v črevách myší.
„Naše predchádzajúce štúdie a mnohé ďalšie štúdie preukázali, že pridaný cukor je všeobecne zdraviu škodlivý,“ uviedol vedúci štúdie James Ruff. Jeho rada znie: „Najskôr znížte celkové množstvo skonzumovaného cukru, potom zvážte typ cukru a nakoniec znížte príjem kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy.“