Diéty a typy diét
Text diét a typov diét
DIÉTY A DRUHY DIÉT
Diétna výživa má nasledujúce účely: odpočinok a varenie orgánov, prístrojov a systémov;
vyváženie zlých alebo „prehnaných funkcií tela;
kompenzácia porúch vyplývajúcich z dysfunkcií niektorých žliaz s vnútornou sekréciou;
uspokojenie zvýšených potrieb tela; odstránenie patologických produktov
z čreva.
Diéty sú rozmanité a líšia sa pre každú chorobu. Za to isté
Strava ochorenia sa líši v závislosti od jeho štádia, dostupného jedla a preferencií pacienta.
Recept predpisuje lekár. Pomoc dietetika to konkretizuje stanovením kvantitatívnych a kvalitatívnych potrieb, zostavením zoznamu potravín a zavedením výživového programu. V nemocniciach existuje množstvo štandardných režimov, ktoré pokrývajú väčšinu potrieb. Pre špeciálne prípady diéta
predpisuje sa odlišne, od prípadu k prípadu.
Pri zmene rannej zmeny sestra sčíta počet režimov každého typu v salóne
(príklad: 7 pacientov - režim V A, 3 pacienti - režim IV) a oznámiť to vedúcej sestre, ktorá vypracuje list
výživa pre celé klinické oddelenie.
Ak sa odporúča konkrétna strava, najskôr zadajte kód stravy zodpovedajúci chorobe
základné a potom zvláštnosti stravovania (príklad: VTIA hnačka).
II HYDROZAHARÁTOVÝ REŽIM III HIPOPROTEICKÝ REŽIM
REŽIM HYPOSODÁTU IVB + ONKOLOGICKÝ DOPLNOK
IV C DETI BEZ REŽIMU SOLI
SPOLOČNÝ REŽIM VB + ONKOLOGICKÝ DOPLATOK
VI REŽIM ULCEROHEMORAGICKÁ REKTOCOLITída
VII. REŽIM DIABETESU HYPOSODÁT
VII B REŽIM KETÓZY DIABETY
REŽIM HYPOPROTEICKEJ DIABETY VIIC
0 REŽIM NEDODÁVANEJ VODY predstavuje podávanie čírych tekutín: prevarenej a chladenej vody, nesladeného čaju alebo sladeného sacharínom,
cedená polievka., cedená ovocná šťava, ryžová šťava podávaná v malých dávkach (100 ml/hodinu), ktorá sa postupne zvyšuje
indikácie: akútny zápal žalúdka, bolestivý fázový vred, pankreatitída, hnačka, gastroenteritída, prvé dni po operácii
pozostáva zo sladeného čaju, ovocných štiav s cukrom, jasných zeleninových polievok, limonády, sladenej ryžovej šťavy
K dispozícii sú 2 - 3 litre tekutín, podané každé 2 - 3 hodiny, v závislosti od strát: indikácia: akútna gastritída, nástup akútnej hepatitídy, prvé dni po operácii, akútna cholecystitída
pri obmedzovaní potravín bohatých na bielkoviny (mäso, mlieko, vaječné biele, mliečne výrobky, fazuľa, fazuľa,
šošovica, bludiská, huby, sója).
odporúčaný príjem bielkovín (0,8-0,6 g/kc/deň) predpíše lekár. Vo väčšom množstve sa označuje bielkoviny živočíšneho pôvodu, ktoré majú vysokú biologickú hodnotu, a to prostredníctvom obsahu esenciálnych aminokyselín.
na uľahčenie výpočtov sa používa tabuľka ekvivalentu bielkovín: 5 g bielkovín = 1 vajce = 25 g mäsa =
15 g syra = 60 g borovice = 40 g jemných cestovín = 75 g ryže = 200 g zemiakov
indikácie: chronické zlyhanie obličiek, glomerulárna nefropatia, dekompenzovaná cirhóza pečene parenchýmu (portosystémová encefalopatia)
obvyklý príjem soli v strave je 9 12g/deň. Odporúčaná spotreba soli je 3 - 6 g/deň
Minimálna požadovaná spotreba je 1 - 2 g/deň.
- hyposodná diéta spočíva v obmedzení príjmu solí pod 2 -3 g/deň lyžička obsahuje 6 g soli
- sa dosahuje potlačením pridávania solí do potravín, kontraindikáciou potravín bohatých na
soľ (konzervované, klobásy, solené syry, údené mäso, zeleninový vývar, občerstvenie, kyslá uhorka, ťah,
indikácie: akútne a chronické zlyhanie obličiek, glomerulonefritída so srdcovým zlyhaním, sdr. - STRATA,
chronická hypertenzia s hypertenziou, esenciálna a sekundárna hypertenzia, dekompenzované srdcové choroby a valvulopatia, nedostatočnosť
srdcová, vaskulárna dekompenzovaná cirhóza pečene
IV B HEPOSODÁTOVÝ REŽIM + ONKOLOGICKÝ DOPLNOK - pridanie ďalšej chuti k predchádzajúcej strave
- onkologický doplnok - podávanie chuti na zámok pacientom podstupujúcim rádioterapiu
PEDIATRICKÝ REŽIM IVC BEZ SPOLOČNÉHO REŽIMU SAREVA
-režim okresného cestovného ruchu, diétna príprava
Celozrnné výrobky a rastlinné oleje sa odporúčajú konzumovať vo väčšine jedál. Plody sa odporúčajú denne, ale nie neobmedzene, aby sa zabránilo riziku priberania. Hojná zelenina, strukoviny (fazuľa, hrášok, fazuľa, šošovica) a tučné ovocie (orechy, lieskové orechy, arašidy) sa konzumujú 2-3krát denne. Tučnému mäsu sa nebudete vyhýbať, odporúča sa konzumácia kuracieho mäsa, rýb a vajec každý deň. Mliečne výrobky sa budú konzumovať raz alebo dvakrát denne, v rámci odporúčaného kalorického príjmu. V strave sa vyhneme červenému mäsu, bielej borovici, zemiakom, ryži, cestovinám, maslu a sladkostiam.
-Poskytuje sa 4 - 5 jedál denne, pričom sa rešpektujú pevne stanovené časy stravovania na vytvorenie a udržanie stimulačných reflexov tráviacich sekrétov. Posledné jedlo by sa malo užiť 2-3 hodiny pred spaním, aby sa zabezpečilo trávenie a odpočinok v noci.
VB SPOLOČNÝ REŽIM + ONKOLOGICKÝ DOPLNOK doplnenie predchádzajúcej stravy o ďalšiu chuť u pacientov podstupujúcich rádioterapiu
VIREGIM RECTOCOLITIS ULCEROHEMORAGICA
je režim črevného krúhu, pri ktorom sa potraviny postupne zavádzajú podľa evolúcie a sú
potraviny bohaté na vlákninu, vyprážané jedlá, kyslé a korenené jedlá, plynové ohorky sú kontraindikované,
koncentrovaného cukru, aby sa hrubé črevo odpočívalo.
cieľom je zabezpečiť dostatočný kalorický príjem a udržať hydroelektrolytickú rovnováhu
povolené jedlá: hydina, teľacie mäso, pečené hovädzie mäso, mleté mäso, chudá ryba, nevarená chudá ryba, ľahko varená ryba
alebo vyprážané vajcia natvrdo, solené telemea, jemné cestoviny, zemiaková kaša (iba ak sú dobre znášané)
a v malom množstve), sušienky, hrianky, zeleninové polievky, nekyslé ovocné šťavy, olej a surové maslo.
-indikácie: akútna alebo chronická ulcerohemoragická rektokitída (toxická, parazitárna, infekčná), Crohnova choroba
Nutričná liečebná terapia je pri cukrovke povinná. Strava sa prispôsobuje pacientovi podľa
vek, pohlavie, fyzická aktivita, váha, typ cukrovky a uvedená liečba.
cieľom je zabezpečiť, aby všetky zásady výživy boli čo najbližšie k odporúčaným
zakázané jedlá: cukor, včelí med, cukríky, sušienky, chalva, ovocné šťavy, sušené ovocie,
hrozno, mušt, sladké alkoholické džúsy, masť, slanina
povolené jedlá: mäso, ryby, údeniny, mäsové konzervy a ryby, vnútornosti, syry, telemea, vajcia, olej
varená alebo surová, zelená zelenina (uhorka, roj, karfiol, kapusta, zelené fazule, šalát, špenát, cuketa),
žihľava, reďkovka, huby, paprika, pór, baklažán)
- potraviny, ktoré vážia: borovica, jemné cestoviny, mlieko, tvaroh, mliečne výrobky, sušená zelenina (fazuľa, hrášok, ryža), zemiaky, zelenina (mrkva, zeler, petržlen, repa, cibuľa), ovocie (jablká, jahody), jahody, maliny, marhule, broskyne, pomaranče, grapefruit, melón, melón, dule, májové čerešne, vinič)
-počet jedál 3 hlavné jedlá a 2-3 občerstvenie
VII. REŽIM DIABETY HTPOSODÁTU VII B REŽIM DIABETY KETÓZY
Diéta odporúčaná pre dekompenzované DM, charakteristické je vyhýbanie sa potravinám, ktoré obsahujú lipidy: mlieko a tučné syry, tučné mäso, olej, maslo, margarín, tučné polievky alebo bujóny, vaječný žĺtok.
VII C HTPOPROTEICKÝ DIABETICKÝ REŽIM Režim indikovaný u pacientov s diabetes mellitus komplikovaných diabetickou nefropatiou. Okrem potravín, ktoré sú zakázané alebo by sa mali vážiť, sa odporúča obmedziť aj potraviny bohaté na bielkoviny: ťavy, mlieko, vaječné biele, mliečne výrobky, fazuľa, fazuľa, šošovica, hrášok, huby, sója.
Diéta IX ULCER REGIME indikovaná počas bolestivého obdobia vredu
v prvých 3 dňoch sa odporúča neodstredené sladké mlieko (1 500 - 2 000 ml/deň), s väčším strachom alebo smntn,
v malom množstve v intervaloch 2 hodiny; slizovité polievky, mliečne krémy, ak veľmi, veľmi vajcia. Nakŕmte sa
postupne obohatiť zavedením precedených ryžových polievok, krupice s mliekom, bielych píniových orieškov, pyré
zeleninové. Po týždni pridajte varené mäso, tvaroh, čerstvý syr, zeleninovú polievku, nadrobno nakrájané mlieko, sušienky, zákusky.
potraviny, ktoré sa neodporúčajú pacientom s chronickými vredmi, sú šľahané mlieko, jogurt, fermentované syry, vajcia uvarené na tvrdo alebo vyprážané vajcia, majonéza, mäso a tučné ryby, zaváraniny, údené mäso, ťavské polievky, v ktorých bolo mäso tepelne upravené.
Okrem bolestivých epizód sa dá použiť väčšina jedál, pripravovaných diétne, aby nedráždili
gastrodudálna sliznica. Korenie (paprika, feferónky, paprika, chren, čili, cesnak), vyprážané jedlá a zelenina obsahujúca tvrdú celulózu (cibuľa, zeler, reďkovky) budú natrvalo zakázané.