Diéty - surové jedlá deluxe - štýl
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Diéty: surová strava deluxe
Otvoriť obrázok na novej stránke
Burger v ananásovej žemli: jedlá sa objavujú znovu v závislosti od trendu.
(Foto: Christian Verlag/Silvio Knezevic)
„Huba nesmrteľnosti“ alebo ananásový hamburger: Nové trendy v oblasti výživy vedú k bizarným jedlám. Chuť: druhoradá.
Nutkanie zdravo sa stravovať často vyvoláva zvláštne kvety. Väčšina z nich rastie v Spojených štátoch, kde sa zdá, že modelky, hollywoodske hviezdy a hostitelia talkshow robia popri bežnom zamestnaní aj výživové poradenstvo pravidelne. Trend superpotravín každopádne podporovala Oprah Winfreyová, austrálska supermodelka Miranda Kerr údajne balí do raňajkových cereálií deväť takzvaných superpotravín, aby zostala bez vrások a fit. Všetko je to iba otázka peňazí.
Bežný spotrebiteľ príležitostne okorení tradičné jedlá trochou quinoa alebo goji. Neexistuje príliš veľa receptov špeciálne na superpotraviny - väčšinou sa zrná, semená a bobule používajú iba ako alternatívne prísady do každodenných jedál alebo do smoothies, a tým živia nádej, že urobili niečo pre vaše zdravie.
Superpotraviny sľubujú zvýšenie zdravej výživy. Čo sa týka chia semienok, goji a bobúľ acai?
Franz Kotteder
Môžete ísť aj ďalej. Americký guru pre surové potraviny David „Avocado“ Wolfe už svoj „super nápoj zo superpotravín vysokých kultúr“ predstavil na berlínskom „Root Congress“ v roku 2009: Šťava je vyrobená z plodov goji, hľúz maca, aloe vera a kakaa. Alternatívne Wolfe prisahá na šťavu z chlorofylovej trávy a - pomerne lacno - na sladkú vodu.
„Pramenitá voda má veľa energie a dobré vedomie,“ citujú ho organizátori stretnutia so surovou stravou, „bola filtrovaná cez zemské telo“. Spoločnosť Wolfe prevádzkuje online obchod so superpotravinami v USA, kde je napríklad k dispozícii 24 rôznych mletých húb z celého sveta za 222,97 dolárov za 750 gramov. To je len o málo lacnejšie ako čínska stromová huba Reishi, známa tiež ako „huba nesmrteľnosti“, ktorá sa dodáva v práškovej forme za 74,97 dolárov za pol libry.
Diéta z doby kamennej sa zrazu stáva opäť modernou
Ak sa chcete stravovať zložito, nemusíte ísť až tak ďaleko. Nový trend na obzore pre priemerných spotrebiteľov je každopádne paleo-vegánska strava. Toto je kríženec medzi kamennou stravou a vegánstvom, čo nie je také ľahké, pretože Paleo strava sa spolieha na mäso ako nosič bielkovín a odmieta obilie, čo zase nejde dobre k vegánskej strave, ktorá neprijíma nič spoločné so zvieratami Má. Zložitá vec na oboch diétach je, že musíte nahradiť tie zložky, ktoré sú považované za „bah“ podľa prevládajúcej stravovacej ideológie inými,.
Nový muž z doby kamennej nosí inteligentné hodinky a zaobíde sa bez obilia a mliečnych výrobkov. Trend paleo diéty si stále získava nových stúpencov. Aj preto, lebo zdôvodnenie dáva zmysel, hovorí Nico Richter, jeden z ich veľvyslancov.
To môže byť niekedy ťažké alebo dokonca groteskné, keď sa kuchár pokúša znovu vytvoriť známe každodenné jedlá s nedostatkom zdrojov. Napríklad v kuchárskej knihe Nico Richterovej „Paleo - sila na celý život“ sa nachádza hamburger, v ktorom obvyklé vatové tyčinky jednoducho nahradia dva plátky ananásu a medzi nimi bude zapichnutá fašírka. Vyzerá to trochu bizarne, ale stále je to z polovice chutné.
Iná situácia je so „koláčom zo surového ovocia“, nad ktorým sa ráta web „paleo360.de“. Jej cesto je vyrobené z mandlí, datlí a vlašských orechov s náplňou z kokosového tuku, kešu orechov, banánov, medu, ríbezlí a čučoriedok. To všetko nejde v rúre, ale v mrazničke na pár hodín. Pokiaľ ide o vzhľad, výsledok nemusí nevyhnutne oslovovať spotrebu, ale mal by chutiť.