Dievčatá výživy detí chutia jemnejšie - FOCUS Online

Väčšina chlapcov sa venuje nesmierne sladkým veciam, dievčatá majú výraznejší vkus. Štúdia ukazuje, ako môžu chutiť dobré deti.

detí

Každý, kto bol predtým presvedčený, že všetky deti radi jedia sladkosti a že nemajú zvláštny zmysel pre jemnejšie chuťové nuansy, musí teraz rozmyslieť. Štúdia dánskej vedeckej komunikácie a Fakulty prírodných vied na univerzite v Kodani s 8900 školskými deťmi skúmala, či majú chlapci a dievčatá iný vkus a vkus. Podľa riaditeľa štúdie ide o najväčšiu štúdiu na túto tému na svete. Deťom sa umožnilo zúčastniť sa časti vyšetrenia samy: Pod vedením učiteliek si v triede navzájom vyskúšali, koľko chuťových pohárikov majú na jazyku, ktoré oblasti sú sladkokyslé, aké intenzívne a príjemné alebo nepríjemné sú použité vzorky.

Chlapci spracovávajú zmyslové podnety inak

Najdôležitejším výsledkom štúdie bolo, že dievčatá majú oveľa výraznejší vkus ako chlapci. Zistilo sa však, že obe pohlavia majú na jazyku takmer identický počet chuťových pohárikov. Jedná sa o drobné štruktúry v tvare cibule, ktoré okrem iného vyhovujú chuťovým senzorickým bunkám. Dôvod, prečo obe pohlavia stále chutia inak, „môže byť v tom, že chlapci a dievčatá spracovávajú senzorické podnety odlišne,“ vysvetľuje Michael Bom Frost, odborník na výživu v spoločnosti Life Science. Z tohto dôvodu potrebujú chlapci o desať percent kyslejšiu a asi o 20 percent viac sladkej chuti do jedla, aby mali rovnaký účinok ako dievčatá.

Viac radosti z experimentovania pri varení

Bolo tiež prekvapivé, že takmer 50 percent chlapcov miluje mimoriadne sladké, ale zároveň mimoriadne kyslé, zatiaľ čo dievčatá uprednostňujú jemnejšie chuťové nuansy. Nápojový test ukázal, že tretina všetkých detí odmieta používať osladené smädy a dáva prednosť sladeným nápojom. Väčšina detí bola navyše celkom otvorená novým chuťovým variáciám a kombináciám. S pribúdajúcimi rokmi sa zmysel pre chuť stáva výraznejším. Najväčší skok urobil, keď mal 13 až 14 rokov. Tu sa vyvíja preferencia kyslej chuti. Pre rodičov to okrem iného znamená, že pri varení musia trochu viac experimentovať a povzbudiť u adolescentov vkus.