DIPLOMOVÁ PRÁCA. Názov práce. Vybrané rastlinné tuky a oleje farmaceutického významu. Autor.

DIPLOMOVÁ PRÁCA Názov diplomovej práce Vybrané rastlinné tuky a oleje farmaceutického významu Autor Monika Vala Požadovaný akademický titul Magistra der Pharmazie (Mag.pharm.) Viedeň, 2012 Číslo štúdie podľa študijného listu: Oblasť štúdia podľa študijného listu: Vedúci: A 449 Diplom z farmácie Priv. Doz. Mag.pharm. Dr.rer.nat. Phil. Sabine Krist

práca

Obsah Predhovor. 5 Úvod. 7 1 amarantový olej. 13 2 jablkový olej. 19 3 artičokový olej. 23 4 bazalkový olej. 28 5 Hruškový olej. 31 6 Údolie Bornea. 34 7 Olej z ostružinových semien. 38 8 Olej Chia. 42 9 Kohuňový olej. 47 10 Pichľavý olej z hrušiek. 50 11 olej z čerešňových jadier. 54 12 Koriandrový olej. 58 13 Krevetový olej. 62 14 olej Madia. 66 15 Muškátové maslo. 70 16 Olej z ropného vlčího bobu. 74 17 Olej z ropnej horniny. 78 18 Olej z olejovej reďkovky. 81 19 Ropa naj Ölziestovcov. 84 20 oleja zo semien papáje. 87 21 olej Pequi. 92 22 quinoa olej. 96 23 Ramtillov olej, nigerový olej. 100 24 nechtíkový olej. 104 25 Olej Sacha Inchi. 107 26 horčičný olej. 111 27 tabakový olej. 116 28 višňový olej. 121 29 Olej z cédrových orechov. 125 3

30 slivkového oleja. 129 Bibliografia. 133 životopisov. 151 4

Predhovor Nasledujúca práca obsahuje 30 vybraných rastlinných tukov a olejov farmaceutického významu, ktoré nie sú veľmi známe, ale majú veľký význam. Každá kapitola začína popisom materskej rastliny oleja a jej kultivácie a extrakcie. Potom nasledujú vlastnosti oleja, ako aj jeho chemické zloženie a fyzikálna identifikácia. Rýchlo sa ukáže, že rastlinné oleje majú vysokokvalitné zloženie mastných kyselín, ktoré pozostávajú prevažne z mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín a takmer neobsahujú žiadne transmastné kyseliny. Nakoniec sú vysvetlené príslušné oblasti použitia a všetky nežiaduce účinky. Rastlinné tuky a oleje ponúkajú širokú škálu aplikácií, ktoré sa konzumujú interne aj externe. Preto je vyšetrovanie širokej škály rastlinných olejov vždy vzrušujúcou témou v oblasti farmácie. 5

1.3 Charakter: 1.3.1 Farba: žltá (Lyon a Becker, 1987) 1.3.2 Zápach: Charakteristický, zatuchnutý, najmä pri extrakcii CO 2. Lisované oleje voňajú jemnejšie (olionatura.de). 1.3.3 Príchuť: Ako potravinársky olej má amarantový olej prijateľnú chuť (www.worldlingo.com/ma/enwiki/de/amaranthový olej). 1.4 Zloženie: 1.4.1 Zloženie mastných kyselín: obsah mastných kyselín v% podľa obsahu v% podľa obsahu v% podľa Leon-Comacho Martirosyan et Gamel et al., Et al., 2001 al., 2007 2007 Celkový obsah tukov v 6,34 6-9 7.1 semená kyselina palmitová 20 19 - kyselina stearová 4 3,4 - kyselina olejová 33,3 34 25 kyselina linolová 38,2 33 50 kyselina linolénová 1 - 1 Pomer nasýtených a nenasýtených mastných kyselín je 1: 3 (Martirosyan et al., 2007 ) 1.4.2 Zloženie triglyceridov: Podiel triglyceridov v% podľa Comacho et al., 2001 LLL 4,0 LnLO 0,6 LnLP 0,5 OLL 12,1 PLL 13,8 OLO 11,8 PLO + SLL 20,0 PPL 7, 5 OOO 7,9 POO + SOL 12,5 PLS 2,1 POP 3,8 SOO 2,2 SOS 1,3 15

Rozdiely medzi Doughtery a Strikerom neboli významné. Pokiaľ ide o fyzikálne parametre, bolo zrejmé, že Granny Smith má vyššie jódové číslo. Inak neboli badateľné žiadne rozdiely (Morice et al., 1971). 2.4.2 Zloženie triglyceridov: Obsah triglyceridov v molárnych percentách podľa Deineka a Deineka, 2004 LnL 2 + Ln 2 O 0,5 L 3 + LnLO 16,7 LnLP + Ln 2 S 0,9 L 2 O + LnO 2 27,0 L 2 P + LnLS + LnOP 9,0 LO 2 19,2 L 2 S + LOP + LnOS 10,7 LP 2 + LnPS 1,6 O 3 7,2 LOS + O 2 P 4,2 LPS + OP 2 0,8 O 2 S 2,1 2.4.3 Obsah tokoferolu: Olej obsahuje 165 mg vitamínu E na 100 g (Yu a kol., 2007). 2.4.4 Fyzikálne vlastnosti jablkového oleja: Yu a kol., 2007 Hackbarth, 1944 Index lomu 1,4734 (20 ° C) 1,4713 (21 ° C) Číslo zmydelnenia 186,5 189,5 Číslo jódu 1,293 (mg/g) 119,8 Číslo kyslosti - - Nezmydliteľné 1,675% 1,2 Špecifická hustota 0,9219 (20 ° C) 0,9016 (20 ° C) 2,5 Použitie 2.5.1 Vo farmácii a medicíne: Jablkový olej pozostáva iba z približne 9,5% nasýtených mastných kyselín a má vysoký podiel až 39,7% v kyseline olejovej. mononenasýtených mastných kyselín a až 49,6% esenciálnych mastných kyselín kyseliny linolovej. To má pozitívny vplyv na srdce. Znižuje riziko srdcových chorôb a pomáha znižovať hladinu LDL a cholesterolu (Yu et al., 2007). 21. deň

2.5.2 Ďalšie použitia: Jablkový olej patrí vďaka svojmu relatívne vysokému počtu jódu do skupiny polosuchých olejov. Z tohto dôvodu sa používa pri výrobe alkydových živíc, lakov na topánky a lakov (Yu et al., 2007). 22

3.4 Zloženie: 3.4.1 Zloženie mastných kyselín: obsah mastných kyselín v% podľa obsahu v g 100 g -1 obsah v% obsahu v% Curt et al., 2002 podľa Maccarone podľa Micel podľa et al., 1999 a Leo, 1996 Hassanein et al., 2010 Kyselina myristová 0,11 - - 0,1 Kyselina myistoleová 0,01 - - - Kyselina palmitová 10,66 10,88-11,03 13,9 11,3 Kyselina palmitolejová 0,16 --