Disociovaná strava alebo dobrá kombinácia jedál Diéta - 20 rokov si váži ženy ako

strava

Disociovaná strava získala veľa pôdy v strave. Ale nemusí to byť jediné - a dokonca ani najlepšie - riešenie zdravej výživy.

Cieľom nie je hladovať, ale plne stráviť, mať zdroje potrebné na každodennú činnosť alebo prípadne rast a neukladať to, čo sa nemá ukladať. Čo sa skrýva za teóriou disociovanej výživy? Nič zložité.

Skupiny potravín
Z hľadiska, ktoré nás zaujíma, je rozdelenie potravín do skupín založené na procese ich trávenia, potrebe enzýmov a žalúdočnej šťavy, ako aj na dĺžke trávenia.

Skupina 1 - bielkovín - zahŕňa červené mäso, hydinu, ryby, vajcia, mlieko a mliečne výrobky, orechy (rozumieme širokú kategóriu, ktorá okrem našich miestnych orechov zahŕňa aj lieskové orechy, mandle, gaštany, para orechy).
Pri týchto potravinách produkuje žalúdok kyslé žalúdočné šťavy a ich trávenie je pomalšie.

Skupina 2 - sacharidy - zahŕňa obilniny a potraviny vyrobené na ich základe (chlieb, cestoviny, múčne cestá), ako aj škrobová zelenina. Z tých druhých je u nás najbežnejší zemiak.

Trávenie týchto potravín je o niečo rýchlejšie ako v predchádzajúcej skupine a vyžaduje si vylučovanie alkalických žalúdočných štiav, ako aj určitých špecifických enzýmov.

Kombinácia potravín z týchto dvoch skupín pri rovnakom jedle vedie ku konfliktu medzi rôznymi enzýmami a neúplnému tráveniu so známymi príznakmi: plyn, bolesť alebo pálenie záhy. Výsledkom je stav vyčerpanosti, indispozície, ktorú po bohatých jedlách často pociťujeme, nedostatok (zjavne paradoxný) energie.

Skupina 3 - zelenina a zelenina bez obsahu škrobu - je kľúčom k dobrému tráveniu. Do tejto skupiny patrí zelenina, zelenina bez škrobu, korene, semená (nepražené, nesolené a olúpané - nesmieme si s nimi zlomiť zuby!), Vlašské a semenné oleje, bylinky, korenie.

Potraviny v tejto skupine sa môžu a dokonca odporúčajú spájať s potravinami v ktorejkoľvek z prvých dvoch skupín.

4. skupina - ovocia - je samostatný a nesúvisí s ničím iným. Ovocie sa trávi najrýchlejšie a využíva tráviace enzýmy úplne odlišné od potravín v iných skupinách.

Skupina 1 - Proteíny Skupina 2 - Sacharidy Skupina 3 - Zelenina a zelenina bez škrobu
Fazuľa
Sušený hrášok
Mlieko, mliečne výrobky
Koniec
červené mäso
Vtáčie mäso
Domáci králik/králik
Vajcia
ORECHY
mäkkýše
sója		 Obilniny vrátane ovsa, kukurice, ryže, raže, prosa
cestoviny
Ostatné obilné výrobky: chlieb, sušienky, pečivo
Zemiaky
Ostatné potraviny, ktoré obsahujú škrob: gaštany, tekvica, cuketa, paštrnák
Med
Čerstvé šaláty a zelenina
semená
klíčok
Byliny, koreniny a koreniny
Olivový olej (lisovaný za studena)
Oleje z vlašských orechov a semien
RIASA

Niektoré pravidlá pre dobrú potravinovú asociáciu
- Nejedzte jedlo zo skupiny 1 (bielkoviny) a skupiny 2 (sacharidy) v rovnakom jedle.
- Pred konzumáciou bielkovín počkajte dve hodiny po konzumácii sacharidov. Pred konzumáciou sacharidov počkajte tri hodiny po konzumácii bielkovín.

- Potraviny zo skupiny 3 (zelenina a zelenina bez škrobu) je možné spájať buď s potravinami zo skupiny 1, alebo s potravinami zo skupiny 2.
- Ovocie by sa malo vždy jesť samotné, minimálne 30 minút od iného jedla.

- Je veľmi zdravé jesť ovocie ráno, nalačno, bez toho, aby ste v priebehu nasledujúcej pol hodiny jedli čokoľvek iné. Plody sa rýchlo trávia a postupujú v črevnom trakte. Vytlačia všetky blokované zvyšky a tiež hlien, ktorý sa tvorí v črevách, a zabráni tak dobrej absorpcii.

- Ovocie sa neodporúča ako dezert. Rýchlo trávia, potom stagnujú v zažívacom trakte, blokovaní predtým konzumovanou potravou. Fáza po trávení je fermentácia, ktorá vedie k plynatosti (nadúvaniu) a bolestiam žalúdka.

- Vodný melón sa nespája ani s iným ovocím, pretože má extrémne krátky čas trávenia. Vodný melón potrebuje voľnú cestu. Je lepšie jesť ho úplne nezávisle, rešpektujúc tú polhodinu medzi ním a akýmkoľvek iným jedlom vrátane iného ovocia.

Ďalšie návrhy na zdravé trávenie
- Jedzte pomaly. Pokojne žujte, aj keď jedlo nie je príliš tvrdé. Aj pyré sa musia žuvať. Sliny obsahujú enzým ptyalín, ktorý má dôležitú úlohu pri spracovaní uhľohydrátov (vrátane zemiakového škrobu).

- Nejedzte teplé jedlo. Tráviace enzýmy sa ničia pri vysokých teplotách.
- Nejedzte príliš studené jedlá. Nízka teplota spomaľuje chemické procesy, na ktorých sa podieľajú enzýmy.

- Ráno, na prázdny žalúdok, ak nemáte po ruke ovocie, môžete vypiť pohár vody, nie príliš studený. Ak nie je znechutená, mala by byť radšej v teple. Črevá teda budú očistené od zvyškov a hlienu, ktorý sa hromadí cez noc a zabráni tak vstrebávaniu.

Text: Mihaela Serea
Zdroj: „Živá strava pre zdravie. 12 prírodných superpotravín na posilnenie zdravia“, autor: Dr. Gillian McKeith, vydavateľstvo „Curtea Veche“, 2007