Divoká kačica - živiny, vitamíny a informácie v skratke
Obsah divá kačica
Obľúbené produkty z nášho obchodu
Vďaka svojmu pomerne chudému mäsu je hydina prínosom pre akýkoľvek jedálny lístok. V chladných mesiacoch sú tu obzvlášť populárne kačice a husi.
Okrem chovu zvierat na výkrm sú k dispozícii aj divé zvieratá. Nie sú však lovené vo voľnej prírode, ale väčšinou pochádzajú z pozícií. Avšak s tým rozdielom, že zvieratá sú chované a kŕmené viac-menej prirodzene.
Mäso z divých kačíc väčšinou pochádza z divých kačíc, barbarských kačíc alebo kačiek. Na rozdiel od husí je mäso pomerne krátke a jemné.
Obsahuje hlavne bielkoviny a tuky a takmer vôbec neobsahujú sacharidy. V závislosti na výžive zvierat obsahuje mäso aj vitamíny a stopové prvky. Zložky sa môžu kvantitatívne líšiť v závislosti od krmiva zvierat. Divoké kačice sú všežravce, v ponuke sú okrem rastlinnej potravy aj červy, slimáky a iný hmyz.
Divoká kačica - príprava
Kačice divé sú výrazne menšie a chudšie ako ich výkrmní kolegovia. Pri jeho príprave by ste teda podľa veľkosti mali očakávať zhruba celú kačicu na osobu. Barbarské kačice a letové kačice sú naopak o niečo väčšie, tu je jedna kačica dostatočná pre 2 osoby. Mastichové kačice majú silnú vrstvu tuku, ktorá leží priamo pod kožou. Počas prípravy táto vrstva chráni mäso pred vysušením a zachováva vitamíny a stopové prvky.
Kačice divé však túto vrstvu nemajú, alebo je výrazne tenšia. Pri príprave preto treba dávať pozor, aby nevyschol. Jednou z možností by bolo zabaliť mäso do slaniny pred tým, ako ho uvaríte v rúre alebo na panvici.
Divoká kačica - potešenie po celý rok
Tmavé a aromatické mäso z kačíc je populárne po celom svete, medzi známe jedlá patrí francúzska kačica oranžová alebo čínska pekinská kačica.
Kačacie jedlá sú klasické jedlá na chladné obdobie, ale v Ázii sa jedia celoročne - dokonca aj v tropických krajinách.
- Kačicu si môžete vychutnať aj za studena. Nakrájané na tenké plátky a rafinované trochou majonézy sú vynikajúcou polevou na chlebe.