Divoký králik alebo divý zajac s hubami a šalotkou - recepty

hubami

Čas prípravy a varenia 55 minút

Zloženie pre 4 osoby: 1 - 2 kg častí králika alebo zajaca (stehno, chrbát, stehná), 6 lyžíc olivového oleja, 3 strúčiky cesnaku, 300 g šalotky, 1 lyžica sladkej papriky, 125 ml červeného vína, 125 ml silne ochuteného mäsového vývaru, 1 čajová lyžička sušenej bazalky, 1 zväzok hladkej Petržlen, 250 g čerstvých malých šampiňónov.

Príprava:
1. Olivový olej rozohrejeme na pekáči, orestujeme na ňom očistené strúčiky cesnaku, až kým nebudú tmavohnedé, potom ich vyberieme. Smažte kúsky králika dookola.

2. Po 10 minútach pridáme olúpanú šalotku a pražíme ju, kým nie sú po celej farbe hnedé. Všetko poprášime paprikou a krátko potíme. Zalejeme červeným vínom a mäsovým vývarom a ochutíme bazalkou.

3. Zajka prikryjeme a uvaríme ho. Po 20 minútach pridajte nasekanú petržlenovú vňať a očistené huby. Všetko necháme dusiť ďalších 20 minút. Potom odstráňte veko a nechajte dusiť 5 minút vrieť.
Králika naservírujte do hrnca. Prílohy: varené zemiaky a červená kapusta alebo cestoviny a šalát.