Dna Dna Vyberte si nízko purínové jedlá - sprievodca reumatizmom

• Dna s 1 dnou - sila purínov
  • 1.1 Čo sa deje v tele s dnou?
  • 1.2 Základné vlastnosti diéty s dnou
  • 1.3 Vegetariánske menu s dnou
    • 1.3.1 Ovsené vločky
    • 1.3.2 marocká mrkva
    • 1.3.3 Tvarohový kastról s čučoriedkami

Správne Dna strava má rozhodujúci vplyv na priebeh tohto metabolického ochorenia. Pacienti trpiaci dnou nemôžu dostatočne rozložiť kyselinu močovú. Puríny v potravinách vedú k tvorbe kyseliny močovej počas trávenia. Pacienti s dnou by sa preto mali vyhýbať všetkým potravinám, ktoré sú bohaté na puríny. V Liečba dny Dôležitú úlohu hrá výber a príprava správneho jedla.

Čo sa deje v tele s dnou?

Dna je choroba, ktorej pozorovanie môže trvať mnoho rokov. Zvýšená hladina kyseliny močovej v krvi nie je badateľná. Napriek tomu sú nebezpečné. Keď sú hladiny kyseliny močovej nasýtené, vytvárajú sa z nich kryštály kyseliny močovej. Tieto kryštály sa ukladajú v kĺboch, kde časom vedú k zápalu. Dna sa zvyčajne prejavuje akútnymi záchvatmi. Kĺb opuchne, začervená a bolí cez noc. Prvý záchvat často zasahuje metatarsofalangeálny kĺb palca nohy. Poškodenie obličiek liekmi a chemoterapiou, menopauza, obezita a vysoký krvný tlak môžu prispieť k rozvoju dny. Ak trpíte dnou, zdravou stravou by ste mali zhodiť kilá navyše.

Základy diéty s dnou

Puríny sú látky, ktoré zachovávajú genetickú výbavu a umožňujú hromadenie buniek. Mäso a ryby obsahujú veľa purínov. Pacienti trpiaci dnou by ich mali konzumovať zriedka. Početné druhy zeleniny, strukovín a kvasníc sú tiež bohaté na puríny. Tabuľky poskytujú informácie o obsahu purínov v potravinách (odkaz na Rheumagiltext). Mlieko a mliečne výrobky sú naopak ideálnymi potravinami pre pacientov s dnou. Mlieko je žľaznatý produkt bez purínov. Mlieko znižuje hladinu kyseliny močovej a zároveň poskytuje dôležité minerály pre kĺby. Pacienti trpiaci dnou by mali navyše veľa piť, pretože tekutiny stimulujú činnosť obličiek.

Vegetariánska dna menu

Ovsené vločky

Zloženie (na 2 porcie):

• 2 šálky ovsených vločiek
• 2 stredné cibule
• 2 vajcia
• ¼ šálka teplého mlieka
• Soľ korenie
• Maslo na vyprážanie

Vložte ovsené vločky do misky s teplým mliekom a nechajte ovsené vločky aspoň pol hodiny máčať. Rovnako ako grécke gazdinky nastrúhajte cibuľu na jemnej strane kuchynského strúhadla alebo cibuľu nakrájajte nadrobno. Takto je zaistené rýchle varenie. Cibuľu a vajce pridajte do ovsených vločiek a zmes dochuťte soľou a korením. Ak sú karbonátky príliš mäkké, pridajte trochu viac ovsených vločiek. Vytvarujte štyri placičky a na miernom ohni ich pražte dozlatista. K tomu sa hodí aromatická marocká mrkva.

Mrkva v marockom štýle

Zloženie (na 2 porcie):

• 3 veľké mrkvy
• 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička mletého rasce
• ¼ lyžička mletej škorice
• ¼ lyžička čili prášku
• Soľ korenie
• Šťava z jedného citróna
• 20 ml vody

Mrkvu očistite a nakrájajte na plátky. Strúčiky cesnaku ošúpte a cesnak nakrájajte nadrobno alebo pretlačte cez lis na cesnak. Na panvici rozohrejeme olivový olej a krátko na ňom orestujeme rascu, škoricu a čili prášok. To prebudí arómy korenia. Potom pridáme plátky mrkvy a vodu a mrkvu dusíme, kým nie sú uvarené, ale stále majú sústo. Jedlo dochuťte soľou, korením a dochuťte citrónovou šťavou.

Tvarohový kastról s čučoriedkami

Zloženie (na 2 porcie):

• 2 vajcia
• 400 gramov tvarohu
• 50 gramov krupice
• 1 štipku soli
• 1 vanilkový struk
• 100 gramov medu
• 200 gramov čučoriedok
• 1 lyžicu masla

Oddeľte vajcia. Zmiešajte vaječný žĺtok s tvarohom, dužinou vanilkového struku, medom a krupicou. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh. Čučoriedky umyjeme a čučoriedky s bielkami opatrne preložíme do tvarohovej zmesi. Hmotu naplňte do pekáča, ktorý ste si vymastili maslom. Kastról pečieme na 175 stupňov asi 35 minút a podávame posypaný práškovým cukrom.

---