Dnešná priečka s nadváhou a zodpovednosťou - MedMix
forum.ernahrung dnes pozvaný na štvrtý „f.eh-Dialog.
forum.ernahrung dnes v dialógu o zodpovednosti a obezite: kto môže a má prevziať zodpovednosť za nadváhu a obezitu?
Musí politika, obchod, spoločnosť, každý jednotlivec niesť zodpovednosť za nadváhu a obezitu? Aké rámcové podmienky sú potrebné? Zvyšujúci sa počet postihnutých, ako aj náklady na liečbu sekundárnych chorôb a zvyšujúca sa zdravotná orientácia v spoločnosti spôsobujú, že tieto otázky sa objavujú znova a znova. The forum.ernutrition dnes pozvaný na štvrtý „f.eh-Dialog“ s cieľom viesť intenzívne diskusie s predstaviteľmi vied o výžive, lekárskej etiky, teológie, ako aj politiky a hospodárstva.
„To, ako sa vyvíja zdravý životný štýl, nezávisí iba od jednotlivca. Sme vždy zakomponovaní do systému, vždy autonómneho a súčasne závislého, “hovorí dnes Peter Reinecke, prezident forum.ernahrung. Preto je potrebná rovnováha medzi osobnou zodpovednosťou a solidárnou sociálnou zodpovednosťou s cieľom optimalizovať zdravotný potenciál. Otázka však znie: kto má vo svojich rukách najväčší vplyv? Názory na to sa líšia v závislosti od svetonázoru a postojov. Diskusie v ten deň nakoniec formovali aj odlišné názory.
Sloboda si vyžaduje zodpovednosť
Farár v katedrále Toni Faber sa na túto tému pozrel z hľadiska teologickej etiky a na základe kresťanskej sociálnej náuky sa vyslovil v prospech myšlienky osobnej zodpovednosti. „Ľudia sú odhodlaní a zodpovední sami za seba, ale aj za svojich susedov. Chce to však otvorené vedomie vlastnej zodpovednosti, ako aj hraníc slobody. „Pretože schopnosť prevziať osobnú zodpovednosť je prejavom slobody. Každý, kto sa vzdá zodpovednosti, nekriticky obviňuje „osud“ alebo ostatných, vždy sa vzdá časti svojej slobody - a moci tomu druhému. Podnikový a psychologický konzultant Harald Pichler na to výslovne upozorňuje: „Sloboda a zodpovednosť sú dve strany tej istej mince.“ Svojmu prostrediu odpovedáte v uvedenom rámci zodpovednosťou za svoje činy a rozhodnutia. Nakoniec to platí aj pre výber jedla.
Zodpovednosť za bezpečné potraviny
Z právneho hľadiska je zodpovednosť veľmi ľahké uchopiť. Zodpovednosť sa dáva iba tam, kde určitá norma, t. J. Zákon alebo predpis, vyžaduje určité správanie. Správanie, ktoré je morálne alebo eticky odsúditeľné, je právne irelevantné. „Prevádzkovatelia potravinárskych podnikov sú zodpovední za zabezpečenie splnenia požiadaviek zákona o potravinách a sú zodpovední za zaistenie toho, že výrobky, ktoré vyrábajú, sú bezpečné a zdravotne nezávadné,“ vysvetľuje Christian Hauer zo spoločnosti Schönherr Rechtsanwälte.
Modulovať rozhodovacie prostredie
To, či a ako by sa malo zmeniť zdravotné správanie ľudí, je predmetom polemík v odborných kruhoch aj na verejnosti. Jedným z prístupov, ktorý v súčasnosti mnohí odborníci považujú za možný konsenzus, je tzv. Nudging. Alena Buyx, lekárska etička na Univerzite Christiana Albrechtsa v Kieli, sa k tomu zaviazala. Jednoducho povedané, nudging je o zmene prostredia tak, aby sa zdravšia voľba stala ľahšou voľbou. Zároveň však musí mať jednotlivec všetky možnosti. "Nemôžeš jednotlivca prinútiť, aby niečo urobil." Takže žiadne dane z určitých potravín, žiadne zákazy. Jednotlivec musí mať rovnaké možnosti rozhodovania. ““
Zmenia sa iba všeobecné podmienky, ako napríklad typ prezentácie produktu. Tu sa používajú poznatky z výskumu správania. Arnd Florack z Inštitútu aplikovanej psychológie na Viedenskej univerzite: „Preceňujeme význam vlastnej vôle. V skutočnosti je stravovacie správanie formované predovšetkým vplyvmi, ktoré nie sú založené na vlastnej motivácii. “Veľkosť taniera alebo lyžice ovplyvňuje konzumáciu rovnako ako stravovacie správanie ostatných pri stole alebo rozptýlenie od sledovania televízie pri jedle. Florack to považuje za príležitosť primerane formovať svoje vlastné prostredie pri zmene stravovacieho správania.
Nezdravé jedlá alebo stravovacie návyky?
Stefanie Gerlach z nemeckej Diabetes Aid na druhej strane delí jedlo na „zdravé“ a „nezdravé“ jedlá, čo viedlo k búrlivým diskusiám. Pretože moderná veda o výžive súhlasí s tým, že existujú iba zdravé alebo nezdravé stravovacie návyky. Zaradenie jednotlivých potravín do týchto kategórií nie je vedecky odôvodnené ani účelné.
Ako obhajkyňa politickej a štátnej regulácie sa vyslovuje za horné hranice obsahu tuku a cukru v potravinách, dane, reklamné obmedzenia a obmedzený prísun „nezdravých“ potravín. Na druhej strane daň za výrobky bohaté na energiu považuje za veľmi výhodnú iba pre 5% účastníkov fóra. Dnešný prieskum výživy, regulácia ponuky 8%.
Rodičia sú rovnako zodpovední
Za účelom sledovania pridelenia zodpovednosti pozval forum.ernahrung zástupcov z rôznych vedných odborov, podpory zdravia, obchodu, politiky a administratívy, médií, ako aj rodičov a zástupcov spotrebiteľov pred uskutočnením podujatia na dvojvlnový online prieskum. Otázkou, ktorá mala zodpovedať, bolo, kto by mal a v konečnom dôsledku môže niesť zodpovednosť za zdravé stravovanie a životný štýl.
„Z hodnotenia vyplýva, že asi 90% opýtaných vníma ako primárnu zodpovednosť samotných spotrebiteľov a ich rodiny,“ uvádza dnes Marlies Gruber, vedecká riaditeľka forum.ernahrung. Na druhom mieste asi 87% účastníkov uvádza vzdelávacie inštitúcie, ako sú materské školy a školy.
Nasleduje verejný sektor (66%), lekári (53%) a ekonomika vo forme zamestnávateľov a potravinársky priemysel (53%).