Dobrá reštaurácia Prečo by ste si mali dať v reštaurácii polievku
Prečo by ste mali jesť polievku v reštaurácii
15. 2. 2010, 12:51 | jmi/agr
- rozdeliť
- Pripnutie
- Pípanie tlač
- Na mail
- redakcia
Výdavky ťažko zarobených peňazí na jedlo sú často rizikom. Pretože ak je drahé hlavné jedlo nekvalitné alebo jednoducho nechutí, nakoniec musíte zaplatiť celú cenu. Spoznať dobrú reštauráciu na prvé sústo nie je úplne jednoduché. Napriek tomu sme si dovolili vyskúšať a položili sme si otázku: Ako spoznám dobrú reštauráciu - čo najbezpečnejšiu?
Vyskúšajte základy
Ak chcete vedieť, či má reštaurácia dobrú kuchyňu, je lepšie si najskôr objednať jednoduché jedlá. „Mám tendenciu pozerať sa na základné jedlá prvýkrát,“ hovorí Mirko Reeh. Televízny kuchár z Frankfurtu prevádzkuje reštauráciu a dve školy varenia a je členom „Nadácie Eurotoques - Európske kulinárske dedičstvo“. Jeho tip: „Predtým, ako zadáte celú objednávku, je lepšie si najskôr dať predjedlo, ktoré si môžete vyskúšať.“ Základ by mal byť tesne predtým, ako sa odvážite vyskúšať hlavné jedlo.
Zemiaková polievka musí chutiť ako zemiaky
„Spôsob, akým to robí môj kolega Christian Rach v jeho šou, je správny,“ poznamenáva Mirko Reeh. Závisí to od základov. Osobne by bral polievku ako skúšku. Vyzerá jednoducho, ale dá sa z neho ľahko odvodiť kvalita reštaurácie. "Musíte vedieť ochutnať prísady v polievke. Ak zemiaková polievka chutí ako zemiaky a nie ako sáčková alebo konzervovaná polievka, je to v poriadku." V mnohých reštauráciách, bohužiaľ, stále zostáva prax, keď si namiesto varenia sami pripravujete hotové jedlá.
Testovanie je nad štúdiom
Kvalitu reštaurácie prezrádzajú aj ďalšie „drobnosti“ ako vyprážané zemiaky a podobne. Spravidla nestoja veľa - poskytujú však informácie o zručnostiach kuchára. Pri testovaní si položte otázku: boli použité čerstvé suroviny alebo je zelenina konzervovaná? Utopí sa jedlo v omáčke alebo môžete ochutnať všetky prísady? Ako je jedlo dochucované? Než teda utratíte svoje ťažko zarobené peniaze za drahé hlavné jedlo, je lepšie si ich zahrať na istotu. „Ak je štartér úplne nesprávny, môžete tiež opustiť reštauráciu,“ hovorí televízny kuchár.
Kvalita sa dostane okolo
„Pozri, ako je reštaurácia preplnená,“ radí Mirko Reeh. Jeho rada: „Ak je reštaurácia dobre navštevovaná, môžete predpokladať, že jedlo je dobré.“ Pretože veľa ľudí sa málokedy mýli súčasne. Slovo dobrej gastronómie obchádza. Samozrejme, výnimky dokazujú pravidlo. Ale zvyčajne ste na bezpečnej strane, kde je plná.
Viac o receptoch:Vyhľadajte recepty v databáze receptovStuart Pigott Malá dômyselná škola vínaPlatí účet ten posledný? Toto sú vaše práva v reštauráciiVyskúšajte sa: Ste pivný fajnšmeker?