Dobrá správa Pri výpočte kalórií sme sa prepočítali!

Vedci tvrdia: všetci môžeme jesť viac. Výpočet optimálneho príjmu kalórií sa datuje do 19. storočia, a preto je zastaraný. Metóda výpočtu hodnoty kalórie v tom čase tiež nie je také ľahké preniesť do ľudského tela. Zadané kalórie môžu byť príliš vysoké až o 25 percent.

výpočte

Od news.de dobrovoľníčky Anne Geyerovej

Vedci nás nechali dusiť dlho: Náš systém počítania kalórií sa datuje do 19. storočia, a preto je beznádejne zastaraný.

Americký chemik Wilbur Atwater vynašiel náš kalorický systém na konci 19. storočia

Koncom 90. rokov 20. storočia vynašiel americký chemik Wilbur Atwater metódu na stanovenie výhrevnosti potravín. Výhrevnosť sa má pri určovaní kalórií brať doslova. Potraviny sa spaľujú v minirúre, známej tiež ako kalorimeter, a meria sa teplo uvoľnené v procese. To potom určuje kalorickú hodnotu potraviny.

Zdravá strava s množstvom ovocia a zeleniny zostáva tým pravým a konečným. Obrázok: Christoph Schmidt/DPA

Zlatý vzorec odvtedy znel: kalórie sú rovnaké, ale nie pravdivé

Atwater dostal jednoduchý vzorec. Jeden gram bielkovín má teda štyri kalórie, jeden gram tuku má deväť kalórií a jeden gram sacharidov má štyri kalórie. Mimochodom, kalória je energia, ktorá je potrebná na zohriatie jedného gramu vody o jeden stupeň Celzia. To znamená: kalória je kalória, nelíšia sa v závislosti od jedla. všetci sú rovnakí.

Naše telo nie je mini rúra a počas trávenia spotrebuje až 18 percent kalórií

Teraz je naše telo, našťastie, oveľa zložitejšie a citlivejšie ako minirúra a na rozdiel od všetkých doterajších vedeckých poznatkov rozpoznáva rozdiel medzi rôznymi kalóriami. Ďalším rozdielom od tela k mini peci je, že telo spaľuje určitú energiu počas trávenia. To môže nakoniec tvoriť 18 percent energetickej hodnoty potravín.