„Dobré“ baktérie skutočne spôsobujú dobré spotrebiteľské okno v Hesensku
RS5704_frau_mit_joghurtdrink_franz_pfluegl_www._fotolia.de_.jpg
Čo sú to probiotiká?
Probiotické výrobky - napríklad jogurt, kefír, priemyselne vyrábané mliečne zmesi (Actimel, LC1, Yacult atď.), Ale tiež kyslá kapusta, kyslé uhorky, ako aj kombucha (čajový nápoj) alebo japonská miso pasta - obsahujú určité živé baktérie mliečneho kvasenia alebo určité kvasinky. Probiotiká sú teda definované ako doplnok výživy zložený zo živých mikroorganizmov. Toto má údajne pozitívny vplyv na črevnú flóru človeka. Potravinu možno označiť ako probiotickú, ak mikroorganizmy, ktoré obsahuje, prežijú gastrointestinálnym prechodom.
Ako fungujú probiotiká?
Probiotiká majú ovplyvňovať rovnováhu mikroorganizmov v čreve takým spôsobom, že majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus alebo že sú potlačené alebo potlačené škodlivé baktérie. Škodlivé baktérie spôsobujú napríklad hnačky, aktivujú rakovinotvorné látky atď. Patria sem okrem iného baktérie tvoriace spóry, ako sú klostrídie, bielkoviny rozkladajúce sa (proteolytické) a koliformné baktérie.
Za baktérie so zdraviu prospešnými vlastnosťami sa považujú najmä baktérie mliečneho kvasenia a bifidobaktérie. Premieňajú iba sacharidy na konečné produkty kyselina mliečna a kyselina octová. Vytvára sa tak kyslé prostredie, ktoré môže brániť reprodukcii baktérií rozkladajúcich sa na bielkovinách. Bifidobaktérie tvoria podobne ako baktérie mliečneho kvasenia antibiotické inhibítory proti patogénom, ako sú salmonely, listérie, kampylobaktery alebo šigely.
„Dobré“ mikroorganizmy, ktoré sa dostali do hrubého čreva cez žalúdok a tenké črevo, môžu určitý čas zasahovať do metabolizmu. Pretože sa v tomto stabilnom prostredí nemôžu dlhodobo usadzovať, je potrebné ich znovu a znovu dopĺňať. Účelom je „premiestniť“ menované škodlivé baktérie alebo zabrániť ich množeniu. Okrem toho sa o niektorých probiotikách tvrdí, že majú aj vlastnosti posilňujúce imunitný systém a predchádzajúce rakovine.
Sú tvrdenia o probiotikách dokázané?
Mnoho tvrdení o pozitívnych vlastnostiach probiotík je založených na skúsenostiach. Väčšina z týchto údajných vlastností ešte nebola vedecky dokázaná. Probiotiká sú navrhnuté tak, aby dodávali „dobré“ baktérie do hrubého čreva, ale spoľahlivo sa zistilo, či sa to dá dosiahnuť. Existuje názor, že iba asi desať až štyridsať percent mikroorganizmov prežíva žalúdočnú kyselinu a tráviace enzýmy čreva. Medzi tieto odolné mikroorganizmy patria bifidobaktérie, ako aj niektoré kmene Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus Goldin a Gorbac, Lactobacillus casei a Lactobacillus reuteri.
Podľa prieskumov navyše spotrebujú spotrebitelia ročne iba priemerne asi desať probiotických výrobkov. To je príliš málo na to, aby to malo nejaký vplyv na zdravie. Probiotiká sa musia brať pravidelne, aby mali vôbec akýkoľvek účinok.
Probiotiká po antibiotickej liečbe?
Probiotiká nie sú žiadna zázračná guľka a mnoho odborníkov všeobecne spochybňuje výhody probiotík pre zdravých ľudí. Je však veľa toho, čo naznačuje, že niektoré kmene mliečnych baktérií (Lactobacillus rhamnosus a Bifidobacterium longum) alebo pekárske kvasinky (Saccharomyces boulardii) sú vhodné na profylaxiu hnačiek po liečbe antibiotikami. Ľudia s intoleranciou laktózy môžu mať tiež úžitok z konzumácie probiotických výrobkov.
S probiotikami sú spojené aj riziká?
Probiotiká sa považujú za bezpečné a prospešné pre zdravých jedincov. Podľa niektorých štúdií je však potrebná opatrnosť vo vysoko rizikových skupinách, ako sú kojenci, tehotné ženy a pacienti s imunosupresiou (potlačenie imunitného systému), štrukturálnym poškodením srdca, neutropéniou (pokles počtu bielych krviniek), chemoterapiou a radiačnou terapiou alebo určitými gastrointestinálnymi ochoreniami. . Počet štúdií dostupných na tému bezpečnosti probiotík je však stále dosť malý.
Ojedinele boli hlásené plesne v cirkulujúcej krvi (fungémia), veľké množstvo baktérií v krvi (bakterémia) a narušený prietok krvi v čreve (črevná ischémia) u rizikových osôb, ktoré sú vážne ohrozené. Mnohí z nich konzumovali probiotiká obsahujúce druhy Saccharomyces alebo Lactobacillus.
V rámci štúdie z Gruzínska v USA bolo vyšetrených 30 pacientov s gastrointestinálnymi ťažkosťami a kognitívnymi dysfunkciami, ako je zlá pamäť, nedostatok času a ďalšie poruchy myšlienkových alebo vnímacích procesov. Podľa výsledkov u ľudí, ktorí konzumovali veľké množstvo probiotík, niektorých z nich niekoľko, môžu bakteriálne kmene, ktoré obsahujú, kolonizovať tenké črevo, čo vedie k tvorbe plynov (plynatosti) a bolestiam brucha. Podľa autorov môže kyselina D-mliečna (ľavotočivá kyselina mliečna) produkovaná baktériami prechádzať z tenkého čreva do krvi. Kyselina D-mliečna má toxický účinok na nervové bunky v mozgu, takže môžu nastať vyššie uvedené kognitívne poruchy, uzavreli vedci.
Vedci preto odporúčajú predovšetkým chorým ľuďom, aby si dávali pozor na nadmerné a nevyberané užívanie probiotík. Osobitná opatrnosť je potrebná u pacientov s nedostatočným alebo žiadnym pohybom tráviaceho systému (slabosť gastrointestinálnej motility). Do tejto rizikovej skupiny patria aj pacienti, ktorí sa dlhodobo liečia inhibítormi protónovej pumpy (blokátory kyselín) alebo opioidmi (silné lieky proti bolesti).