Dobré dôvody pre vodidlá s nízkym obsahom sacharidov

Aktualizované: 20. 5. - 12:22

Na prvý pohľad by vás mohlo napadnúť, že ak chcete schudnúť, musíte jednoducho konzumovať menej kalórií, ako spálite počas celého dňa. Tu je však základný problém. Pretože ľudia inštinktívne spotrebujú toľko, koľko zodpovedá ich základnému metabolizmu. Tomu je prispôsobený jeho apetít a pocit hladu.

Každú príliš malú kalóriu interpretuje telo ako nedostatok a je možné ju z tela vypitvať iba s veľkou silou a sebapresahovaním. Ľudia vystavení hladomoru o tom niečo vedia. Ak nedôjde k vonkajšiemu tlaku z dôvodu dobrovoľnosti stravy, je úloha ešte zložitejšia. Takže konzumácia málo kalórií je ľahká a ťažká.

Nízky obsah sacharidov a nízky obsah tuku kontrastovali

Strava je zhruba rozdelená na dve školy. Jeden z konceptov má nízky obsah sacharidov a propaguje vzdanie sa sacharidov, ktoré sú zložené z viac či menej molekúl cukru s dlhým reťazcom. Ostatné koncepty však vidia ideálne riešenie ako sa vyhnúť lipidom. Samozrejme, bohatstvo stravovacích konceptov ešte nie je vyčerpávajúco predstavené, takže napríklad myšlienka nahradenia živočíšnych potravín rastlinnými má veľa priaznivcov. Ale späť k pólom tuku a cukru v základných stravovacích konceptoch:

Problém s nízkym obsahom tuku je v tom, že táto základná myšlienka do značnej miery zodpovedá počítaniu kalórií, čo stále spôsobuje problémy. Tí, ktorí sa vyhýbajú tukom, sa vyhýbajú kalóriám, pretože tuky majú najvyšší obsah kalórií zo všetkých makroživín. Jeden gram tuku zodpovedá deviatim kilokalóriám. Pri jednom grame sacharidov alebo bielkovín sú to naopak iba štyri kilokalórie. Táto skutočnosť hovorí nielen za, ale aj proti koncepcii diéty s nízkym obsahom tukov. Základná myšlienka o nízkom obsahu sacharidov je oveľa zložitejšia a sofistikovanejšia.

Najmä jeden expert, Benjamin Oltmann, sa za posledné roky preslávil na scéne stravovania mnohými novými nápadmi. Oltmann sa chopil myšlienok Low Carb a rozvinul ich do samostatného výživového plánu. Už pomohla viac ako 100 000 ľuďom dosiahnuť výrazné zníženie hmotnosti. Jeho tipy a triky na chudnutie si môžete pozrieť v blogu o chudnutí od Bennyho a v diskusii o koncepcii s nízkym obsahom sacharidov predstavíme tiež niektoré z hlavných myšlienok Benjamina Oltmanna.

Človek má dva metabolizmus

Väčšina ľudí nevie o existencii dvoch metabolizmov. Podvedome sa orientujú na metabolizmus cukrov a nesprávne predpokladajú, že by po krátkej abstinencii automaticky znova hladovali. Ketogénny metabolizmus, ktorý premieňa tuky na energiu, je pravidelne prehliadaný. V skutočnosti je toto rozšírené vnímanie novým fenoménom, iba čiastočne produktom prosperity, ktorá sa rozšírila do západného sveta počas dlhého obdobia mieru a prosperity po druhej svetovej vojne. Druhý dôvod je založený na vývoji, ktorý trval oveľa dlhšie ako dramaticky zlepšená situácia v hmotnom živote v západnom svete.

Neprirodzený triumf cukru

Je to proces, ktorý má rozsah revolúcie, a to systematické šírenie cukru v takmer všetkých potravinách pripravených na obchodovanie. Tento proces sa začal kolonizáciou Ameriky a objavením cukrovej trstiny, ktorú sa kolonialisti naučili systematicky pestovať. Pokračoval v šľachtení cukrovej repy z cukrovej repy, čo bol pruský vynález, pretože Prusko nemalo kolónie, a preto nemalo prístup k cukrovej trstine. Dnes vďaka pokroku v priemyselnej výrobe a mechanickom spracovaní cukru konzumujú moderní ľudia zhruba dvadsaťkrát viac čistého cukru ako pred 200 rokmi.

Porovnanie s érou lovcov a zberačov je ešte vážnejšie. Vtedy ľudia poznali cukor iba z plodov bobuľovitých kríkov a ovocných stromov. Inovácie ako poľnohospodárstvo a ťažba medu boli ešte ďaleko. Vývoj cukru od vzácnosti k dominancii obrátil našu prirodzenú stravu na hlavu a zmenil naše chute od základov. Globálne spoločnosti ako McDonalds a Coca Cola, ktoré stelesňujú celú životnú filozofiu, sú iba špičkou ľadovca.

Tajomstvá ketogénneho metabolizmu

Ľudský organizmus okrem toho uprednostňuje spaľovanie cukru. Tukové usadeniny sa odpúšťajú, až keď sa molekuly cukru rozdelia a spália v dôsledku enzymatickej katalýzy. Aj to je jeden z dôvodov, prečo väčšina ľudí automaticky myslí na metabolizmus cukrov, keď dôjde na problémy s výživou.

Ketogénny metabolizmus je preto oveľa šetrnejší. Spĺňa požiadavky archaických časov, keď bol život lovcov a zberačov drsný, tvrdý a nebezpečný. Pravekí ľudia žili so svojimi kmeňmi v jaskyniach a vždy sa museli presadiť proti nepriateľským kmeňom, divým zvieratám a rozmarom počasia. Iba s ich metabolizmom prchavých cukrov by v zime nemali šancu. Všetci by rýchlo zomreli od hladu. Ketogénny metabolizmus im naopak pomohol cez zimu. Ľudia odpočívali počas tejto doby ako akési predbežné štádium hibernácie, aby nespálili zbytočné energie.

Na konci zimy väčšina ľudí prežila a bola prinajlepšom vychudnutá. Počnúc jarou mali teraz dostatok času na doplnenie svojich tukových zásob, aby prežili nadchádzajúcu zimu. Jar bola obdobím vzkriesenia, s ktorým súvisí aj kresťanský veľkonočný festival. Používatelia ketogénnej stravy, pri ktorej sa metabolizmus iba mení na ketogénny metabolizmus, prekvapujúco predovšetkým zisťujú, že pocit hladu sa dá len ťažko povedať. Telo sa šetrne živí tukovými zásobami a bolo prekonané trvalé striedanie hladu a sýtosti, ktoré sa predtým vnímalo ako normálne. To vytvára predpoklady na to, aby bolo zníženie bazálneho metabolizmu prakticky možné.

Výhody nízkeho sacharidu

Aj keď nie je obsah s nízkym obsahom sacharidov taký konzistentný ako ketogénna strava, ktorá skôr než žiadny s nízkym obsahom sacharidov, niektoré výhody tohto typu s nízkym obsahom sacharidov spoznáte. Potraviny bohaté na tuky a bielkoviny vás zasýtia dlhšie ako potraviny s vysokým obsahom cukru. U týchto výrobkov je navyše hlad oveľa rýchlejšie uspokojený. Predstavte si napríklad, ako môžete ľahko zjesť horu vaflí a po krátkej dobe ďalšiu horu.

S jedlami, ktoré obsahujú iba pár sacharidov, ako je mäso a šalát, sa však rýchlo dostanete na svoje hranice. Chuť na jedlo vyvolaná cukrom je obzvlášť problematická, pretože predstavuje kombináciu hladu a závislosti. Vedecky sa zistilo, že cukor dokuje systém odmien v mozgu a môže tak vyvolať podobnú chronickú túžbu ako alkohol, kofeín a nikotín.

Prirodzený pocit hladu celkovo tlmí diéta s nízkym obsahom cukru, čo vytvára predpoklad, že v budúcnosti bude možné jedlo používať vedome. A konečne, znateľné zníženie obsahu potravín s vysokým obsahom cukru znižuje riziko zápalu. Tu napríklad existuje súvislosť medzi cukrom a nečistou pokožkou, ktorá je väčšinou výsledkom dermatologických zápalových procesov.

Ďalej sa vyvinul nízky obsah sacharidov - zvláštnosť Bennyho konceptu

Benjamin Oltmann sa systematicky zaoberal myšlienkami o nízkom obsahu sacharidov a vytvoril z nich koncept, ktorý umožňuje chudnutie s čo najmenším hladom a odriekaním. Vo svojom pláne využíva skutočnosť, že ľudský metabolizmus sa najskôr stará o spaľovanie sacharidov, až potom sa vysporiada s tukmi. Týmto spôsobom Oltmann umožňuje účastníkom jeho stravy, aby ráno uspokojili svoju túžbu po sladkých výrobkoch.

Na raňajky môžu byť na stole croissanty a bagety. Iba pri večeri sa v týždennom pláne cukor do značnej miery vynecháva. Počas fázy dlhého spánku v noci sa metabolizmus môže úplne venovať spaľovaniu tukových usadenín a kalórie sa počas spánku odbúravajú. Oltmann účastníkom svojej diéty uľahčuje čo najviac, čo prispieva k úspechu diéty, pretože čím menšie utrpenie pri chudnutí, tým väčšie riziko jojo efektu, ktorý je v každej strave ružovým slonom. . „Chudnúť bez hladu“ je preto názov jeho bestselleru. Pre začiatočníkov je vstup do stravy založený na zamate.

Oltmann tiež prevádzkuje blog a prémiovú skupinu na Facebooku. Každý zákazník, ktorý si kúpi svoju kuchársku knihu, získa bezplatný prístup do prémiovej skupiny. Môže si vymieňať nápady s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi a navzájom sa motivovať. Na záver je v skupine priateľský tím odborníkov, na ktorého sa účastník môže kedykoľvek obrátiť s otázkami.