Dobré jedlo f; rs mozog - veda aktuálna
„Ďalšie štúdie preukázali, že ľudia s väčším objemom mozgu majú lepšie intelektuálne schopnosti,“ vysvetľuje Meike W. Vernooij z Erazmovej univerzity v Rotterdame. „Môže to byť dobrá stratégia na zlepšenie stravovania starších dospelých, aby sa dalo myslieť ďalej.“ Lekárka a jej kolegovia analyzovali údaje od celkovo 4213 dobrovoľníkov vo veku od 45 do 97 rokov, ktorí sa zúčastnili holandskej štúdie o zdraví. Účastníci poskytli informácie o svojich stravovacích návykoch v rôznom čase, s niekoľkoročným odstupom - v obidvoch prípadoch ako často zjedli okolo 400 jedál v predchádzajúcom mesiaci. Vedci tiež určili objem mozgu účastníkov pomocou údajov z magnetickej rezonancie. Túto zobrazovaciu metódu tiež použili na identifikáciu lézií v bielej hmote, malých mozgových infarktov a minimálneho mozgového krvácania.
Kvalitu každého jednotlivého jedálneho lístka vypočítali na základe holandských stravovacích odporúčaní. Jednotlivé potraviny nehodnotili osobitne, skôr ich zaradili do rôznych kategórií vrátane ovocia, zeleniny, mliečnych a celozrnných výrobkov, strukovín, orechov, mäsa, rýb, alkoholu a sladkých nápojov. Nakoniec dostali hodnotu medzi 0 a 14, pričom 14 bola obzvlášť dobrá. Veľmi kvalitná strava preto pozostáva z množstva ovocia a zeleniny, orechov, celozrnných výrobkov, mliečnych výrobkov a rýb, ale iba z niekoľkých sladkých nápojov. Vysokú hodnotu dosiahla aj typická stredomorská strava. V priemere dostali účastníci hodnotu 7.
Lekári zistili: Pokiaľ ide o malé lézie, infarkty a krvácanie, neexistovala nijaká súvislosť s jedálnym lístkom. Diéta s vysokým hodnotením však bola spojená s mierne väčším objemom mozgu - s prihliadnutím na rôzne veľkosti hlavy. Vzťah pretrval, aj keď vedci do svojich výpočtov zahrnuli ďalšie faktory, ako napríklad vek, úroveň vzdelania, fyzická aktivita a fajčenie. Tí, ktorí mali obzvlášť kvalitnú stravu, mali o dva mililitre väčší objem mozgu ako tí, ktorí dosiahli nižšiu hodnotu. Čisto matematicky to zodpovedá starnutiu trvajúcemu viac ako šesť mesiacov.
Objem mozgu sa s vekom zmenšuje, v priemere asi o 3,6 mililitra ročne. Toto zmenšovanie by sa dalo trochu spomaliť zdravým životným štýlom, ktorý zahŕňa aj vyváženú stravu. „Existuje mnoho zložitých interakcií, ktoré sa môžu vyskytnúť medzi rôznymi zložkami a výživnými látkami v potravinách,“ hovorí Vernooij. „Podľa nášho výskumu mali ľudia, ktorí jedli kombináciu zdravších jedál, väčšie množstvo mozgového tkaniva.“ Predchádzajúce štúdie tiež poskytli dôkazy o tom, že napríklad stredomorská strava môže mať pozitívny vplyv na mozog.
Tak ako všetky štúdie o výžive, aj tento prieskum má zrejmé slabé stránky. Na jednej strane je to čisto pozorovacia štúdia. Výsledky teda ukazujú iba jednotlivé časové body a nemôžu preukázať nijakú súvislosť medzi príčinou a následkom. Na druhej strane vedci žiadajú iba pripomenutie jedál, ktoré im chutili za posledný mesiac. Na jednej strane nemusia byť vždy správne. Na druhej strane, respondenti niekedy majú tendenciu trochu - vedome alebo nevedome - klamať. Potom sa údajne nezdravé jedlá rýchlo vynechajú alebo sa pridajú údajne zdravé. Z tohto dôvodu môžu byť výsledky tiež skreslené.
A v neposlednom rade môžu byť stravovacie návyky iba znakom iných návykov životného štýlu, ktoré majú naopak priaznivý alebo nepriaznivý vplyv na objem mozgu. Čoraz viac štúdií naznačuje, že neexistuje nič také ako zdravá alebo nezdravá strava, ale táto strava by sa mala u každého človeka posudzovať odlišne. Pretože seniori často pociťujú menšiu chuť jesť, mali by si dávať osobitný pozor na to, aby sa dobre najedli.