Dobré pre tvoje zdravie; Zdravé huby
Huby sú vynikajúce a veľmi zdravé. Sú cennou súčasťou zdravej výživy.
Prečo sú jedlé huby také cenné
Huby sú vynikajúce a veľmi zdravé. Sú cenným doplnkom nášho denného menu. Majú veľa výhod pre naše zdravie.
Na jednej strane neobsahujú takmer nijaké soli, sú bez cholesterolu a navyše majú extrémne nízky obsah kalórií a tukov. Patria medzi dodávateľov energie pre cenné životne dôležité látky. Napríklad sú dôležitým zdrojom prísunu bielkovín alebo vitamínov skupiny B v tele. Okrem toho tiež obsahujú značné množstvo minerálov, stopových prvkov a vlákniny.
Vysoký obsah bielkovín
Huby nám poskytujú pozoruhodne vysoký obsah bielkovín. 100 gramov húb obsahuje v priemere 3,3 gramu bielkovín, čo je viac ako väčšina zeleniny. Preto sú chutnou a hodnotnou alternatívou pre ľudí, ktorí chcú znížiť spotrebu mäsa, a samozrejme najmä pre vegetariánov a vegánov. Ale aj pre ľudí, ktorí sa musia vzdať potravín s vysokým obsahom purínov kvôli zvýšenej hladine kyseliny močovej, dne alebo reumatizmu.
Bohatý na vitamíny
Huby, hlivy ustricovité a shiitake sú tiež cenným zdrojom vitamínov pre náš organizmus. Vitamíny skupiny B sú obzvlášť bohaté. Pri konzumácii 100 gramov húb denne - to sú napríklad asi tri huby - môžeme urobiť veľa pre náš prísun základných vitamínov skupiny B, riboflavínu (B2), niacínu (B3), kyseliny pantoténovej (B5) a biotínu (B7).
Vitamíny riboflavín (B2) a niacín (B3) sú dôležité okrem iného pre náš metabolizmus a bunkové funkcie. Zohrávajú tiež dôležitú úlohu pri výrobe energie v bunkách nášho tela zo sacharidov, bielkovín a tukov. Čím viac musíme alebo chceme robiť, či už v práci, v rodine alebo pri športe, tým viac týchto dvoch vitamínov tiež potrebujeme. Preto je vždy dobré dať si medzi nimi malé občerstvenie s hubami. Môžete si napríklad dať pár šampiňónov na raňajkový toast alebo ich pridať do šalátu.
100 gramov húb obsahuje v priemere 0,37 mg vitamínu B2 a 3,7 mg vitamínu B3. U mužov to zodpovedá 28% odporúčanej dennej potreby pre vitamín B2 a 25% pre vitamín B3. U žien sú hodnoty ešte o niečo vyššie: 36% odporúčanej dennej potreby pre vitamín B2 a 29% pre vitamín B3.
Kyselina pantoténová (B5) aj biotín (B7) hrajú dôležitú úlohu ako koenzýmy pri aktivácii
Enzýmy. Kyselina pantoténová je tiež nevyhnutná pre naše telo na produkciu hormónov, neurotransmiterov a hemoglobínu. V 100 gramoch húb je asi 1,15 mg vitamínu B5. To pokrýva 28% odporúčanej dennej potreby pre mužov a 36% pre ženy.
Huby sú tiež jedným z mála zdrojov vitamínu B12, ktoré nepochádzajú zo zvierat. Vďaka obsiahnutému vitamínu D prispievajú tiež k nášmu zdraviu kostí.
Základné minerály
Pokiaľ ide o minerály, jedlé huby z nemeckého pestovania nám majú čo ponúknuť. Obsahujú veľa draslíka, fosforu, medi a selénu. Rovnako tak horčík, železo a zinok, ale v menšom množstve.
Potrebujeme draslík, aby sme udržali rovnováhu vody a elektrolytov. Rovnako sa zdá, že strava bohatá na draslík a s nízkym obsahom solí zabraňuje vysokému tlaku a zníženiu krvného tlaku. Tento minerál je tiež dôležitý pre fungovanie našich svalov a nervov.
100 gramov húb obsahuje v priemere 310 miligramov draslíka, a poskytuje tak zhruba osem percent odporúčanej dennej potreby pre mužov a 11 percent pre ženy.
Meď nie je dôležitá len pre tvorbu červených krviniek, je tiež súčasťou prírodných antioxidačných enzýmov, ktoré si naše telo produkuje samo, a preto je dôležitá pre našu obranyschopnosť. Rovnako sa meď používa na výrobu energie a
Štruktúra zapojených šliach a neurotransmiterov. 100 gramov húb obsahuje v priemere 342 miligramov medi a pokrýva tak asi 20 percent odporúčanej dennej potreby pre mužov a 28 percent
u žien.
V kombinácii s horčíkom podporuje fosfor vývoj kostí a zubov. Tento minerál je tiež dôležitý pre energetický metabolizmus a svaly. 100 gramov húb obsahuje v priemere 110 miligramov fosforu, a pokrýva tak asi 11 percent odporúčanej dennej potreby pre mužov i ženy.
Selén pomáha zabrániť hromadeniu voľných radikálov v tele. 100 gramov šampiňónov poskytuje asi 15,4 miligramov selénu a pokrýva tak 22 percent odporúčanej dennej potreby pre mužov a 26 percent pre ženy.
Dobré pre štíhlu líniu
Huby sú ideálnym jedlom na reguláciu hmotnosti a štíhlosti. Majú nízku energetickú hustotu, sú bez cholesterolu a majú extrémne nízky obsah tukov a kalórií. Napríklad 100 gramov húb obsahuje v priemere iba 25 kilokalórií a húb iba 15. Je zaujímavé, že huby ponúkajú širšiu škálu výživných látok ako zelenina. Huby obsahujú aj vlákninu. Sú dobré pre naše trávenie, pretože zvyšujú pohyblivosť hrubého čreva a pôsobia proti tvrdej stolici alebo zápche viazaním vody v hrubom čreve.
Ďalšia výhoda: vláknina zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Všetko dobré pre postavu! Možno ste už počuli o glykemickom indexe (GI), opatrení používanom na určenie účinku, ktorý má sacharidová potravina na hladinu cukru v krvi.
Tento účinok je indikátorom toho, ako rýchlo je potravina obsahujúca sacharidy strávená a absorbovaná krvou. Pretože percento sacharidov v hubách je také nízke, majú GI takmer nulové. To znamená, že konzumácia húb nemá prakticky žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi.
Zdravo a chutne
A teraz dobrá správa pre všetkých, ktorí musia venovať osobitnú pozornosť svojej strave. Napríklad preto, že trpíte vysokým cholesterolom, cukrovkou, vysokým krvným tlakom alebo nadváhou: huby takmer neobsahujú žiadny tuk, sú tiež bez cholesterolu a neovplyvňujú hladinu cholesterolu v krvi. Sú dôležitým zdrojom draslíka, takmer bez solí, a preto sú vhodné na vysoký krvný tlak. Pretože majú nízky obsah sacharidov, majú malý vplyv na hladinu cukru v krvi.
Nízky počet kalórií zabráni priberaniu. Potom existuje veľa základných živín. Ako skutočná silová zelenina sú huby hodnotnou dennou súčasťou zdravej a vyváženej stravy pre celú rodinu!