Dobré pukance pre dieťa

Vyberte obchod, ktorý chcete zobraziť ponuky vo vašej oblasti.

Popcorn: dobré pre dieťa?

Rýchla odpoveď je, že popcorn môže byť super zdravý (áno, možno!) Alebo super nezdravý. Rozdiel je v spôsobe prípravy. V porovnaní napríklad so zemiakmi má popcorn nižší glykemický index, takže nemá nebezpečný vplyv na hladinu cukru v krvi.

Aké zdravé môžu byť popcorn?

No na čo ste sa spoľahli, keď ste povedali, že to tak nie je? Na čo ste sa spoliehali, keď ste svojim deťom nedali popcorn, kým ste nešli do kina alebo nie?

Vitamíny B1 a B2
Zinok
Meď
Draslík
Horčík
Fosfor
Žehliť
Mangán

28 g popcornu poskytuje 0,9 mg železa, zatiaľ čo slávny špenát (30 gramov) poskytuje menej (!), Tj. 0,8 mg železa 1 .

Aj keď je rozdiel malý, musíte uznať, že ste si nikdy nemysleli na popcorn ako na zdroj železa, pretože práve špenát je prvá vec, ktorá vám napadne, keď si spomeniete na iné ako hemické zdroje železa (železo ktorý nepochádza z mäsa).

Má málo kalórií

Popcorn vyfukovaný vzduchom prináša asi 31 kalórií (počítané na šálku popcornu);
Banány majú asi 90 kalórií na gram
Čokoládové vajíčko prináša asi 110 kalórií
Hrsť zemiakových lupienkov (100 gramov) medzi 150 a 250 kalóriami;
- Čo to znamená popcorn so vzduchom? Na výrobu popcorn nepoužívajte olej ani iný tuk, ale kukuričné zrná vložte do hrnca/panvice, ktorú dáte do ohňa alebo do rúry. Teplý vzduch (odtiaľ názov vzduchom vyskočený) spôsobuje, že fazuľa praskne a praskne.

Obsahujú antioxidanty, je to obilnina integrálne, ktorý prináša a vlákno, neporovnateľný so zemiakovými lupienkami, v ktorých triede je tiež popcorn, pravdepodobne. Neobsahuje cukor, neobsahuje lepok ani soľ ktoré pridáte, nemôže byť nebezpečné, ak na nich neprevrátite soľničku a ak použijete himalájsky soľný prášok alebo soľ z rumunských soľných baní, nepoužívajte jodidovanú soľ.

Popcorn možno považovať za 100% celé občerstvenie. Jedna porcia obsahuje viac ako 70% odporúčanej dennej dávky celých zŕn a nerozpustná vláknina pomáha tráveniu a predchádza zápche.

V štúdii 2 sa zistilo, že fazule popcorn sú plné polyfenoly, rastlinné zlúčeniny zodpovedné za vykonanie veľa dobrého pre ľudské telo. Asi ste nevedeli o polyfenoloch. Ale každý počul o antioxidantoch. Sú polyfenoly rodičmi antioxidantov? To sú látky, ktoré rastliny vytvárajú a používajú na svoju ochranu pred predátormi, baktériami a faktormi životného prostredia, ktoré by mohli ohroziť ich životy. Keď sa dostanú do tela dieťaťa, majú tieto činnosti:

antioxidant
zápalové
antibakteriálne
protinádorový
Antiaterogénne (zabraňuje usadzovaniu tuku na stenách krvných ciev)

Navyše, aj keď sú tiež obsiahnuté v ovocí a zelenine, sú polyfenoly v šupke popcornu (ktorá zostáva medzi zubami) koncentrovanejšie. Porcia popcornu (33 g) môže poskytnúť až 360 mg polyfenolov, zatiaľ čo napríklad jablká a hrušky môžu poskytnúť v rovnakom množstve asi 160 mg polyfenolov. To neznamená, že nejete ovocie alebo zeleninu, ale občas ich kombinujte s časťou popcornu, čo navyše môže deťom uľahčiť prijímanie ovocia alebo zeleniny, keďže sú prezentované ako „priatelia“ s popcorn? Ovocie a zelenina, ktoré sú najbohatšie na polyfenoly, sú bobule, čerešne, višne, granátové jablká, slivky, čierne hrozno, červená repa, hrášok, fazuľa, petržlen a mnoho ďalších, pokiaľ vás predmet hlboko zaujíma.

V takom prípade, keď sa stane nezdravým?

Prečo je na vreckách na popcorn uvedené TOTO SIDE UP (tj v rumunčine: „Sedieť v rúre touto stranou hore“)?

Som si istý, že keď ste vrecko vložili do rúry, ubezpečili ste sa, že ste ho vložili správne. Nepýtali ste sa prečo? Zaujímalo by ma, že ma poznáš tak potichu, kým neviem, ako odpovedať na každú otázku, ktorú by mi rodič mohol položiť ohľadom rovnováhy jeho dieťaťa. Tu som zistil!

V taške je materiál, ktorý sa v angličtine nazýva susceptor. To znamená, že kus kovu má absorbovať mikrovlny tak, aby sa teplota zvýšila natoľko, aby sa zrnká prepiekli vedením. Aby sa tak stalo, musia byť zrná umiestnené na susceptore, nie pod ním, ako by to bolo v prípade, keby ste vak umiestnili na inú pozíciu, ako je uvedená na štítku. Ak urobíte to, čo odporúčam v tomto článku, tj. Použijete normálnu tašku tmavej farby a teplého vzduchu, dostanete neotvorené alebo iba čiastočne otvorené zrná. Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) tvrdí, že tento kov vo vreciach môže uvoľňovať prchavé chemikálie so škodlivými účinkami na zdravie.

Ako môžem, Crina, pripraviť zdravé popcorn, ale aj byť chutná?

Air-praskanie, ako sa táto technika nazýva v angličtine. Tj. Namiesto toho, aby ste kukuričné zrná natlačili na rozpálený olej, vložte ich do horúceho vzduchu. Vložte fazuľu do hnedého papierového vrecka a vložte ju do horúcej rúry na 1-2 minúty alebo dovtedy, kým už nebudete počuť žiadne praskanie. Potom ich zalejte parmezánom, paprikovým práškom, olivovým olejom, cesnakovým alebo cibuľovým práškom alebo iným uprednostňovaným korením. Ak často jete, môžete zvážiť kúpu vzduchového poppera (odpustite mi, že som nenašiel rumunský preklad).
Môžete ich dať na oheň, na sporák, do hrnca alebo na keramickú panvicu, aby teplo prichádzalo oveľa priamočiarejšie, ako keď ich pripravujete v rúre.
Ak vyrábate popcorn s olejom, vyberte si olej s vysokým bodom horenia, aby ste nevylúčili toxické zlúčeniny. Máš tu napísaný super zdokumentovaný článok
Vedeli ste, prečo sa objavujú popcorn, ten zvuk, ktorý robí deti tak šťastnými?

Vo vnútri zrna je voda, ktorá sa pri zahriatí začne vrieť a v dôsledku toho vibruje v komorách kukuričného zrna, a keď sa zmení na paru, komory explodujú. Škrob sa navyše pri vysokej teplote zmení na penu, ktorá pri kontakte so studeným vzduchom okamžite stuhne v rôznych tvaroch, ktoré vidíme, keď vyberieme popcorn z panvice.

Moderovanie je kľúčom k úspechu. Nielen s popcorn, ale so všetkým, čo sa nám páči, a máme informácie, ktoré vo veľkom množstve a pri častom používaní môžu spôsobiť nepríjemné účinky na zdravie. Často hovorím, tí z vás, ktorí ste prišli na moje konferencie, dobre viete, že šťastný život nie je o zdraví v jedle, ale o rovnováhe.

[1] Podľa USDA (ministerstvo poľnohospodárstva USA)