Dobré tuky, zlé tuky - kľúčom je vyvážená strava; BLOGY
Výživové príbehy o tukoch bývali dosť jednoduché: nasýtené tuky boli zlé tuky a nenasýtené tuky dobré. Príbeh sa ale trochu skomplikoval. Teraz hovoríme o dostatočnej rovnováhe tukov v strave, dvoch druhoch polynenasýtených tukov.
Na úvod trochu terminológie. Pojmy „omega-3“ a „omega-6“ označujú chemickú štruktúru mastných kyselín. Jeme niekoľko omega-3 a omega-6 mastných kyselín, nielen jednu. Žiadna z týchto tukových skupín nie je zlá - v skutočnosti má každá skupina esenciálne mastné kyseliny, kyseliny, ktoré musíme mať v každodennej strave, pretože naše telo si ich nedokáže vyrobiť. V malom, vyváženom množstve, esenciálne mastné kyseliny podporujú rast, zrak a činnosť mozgu.
Problém je v tom, že v našej strave nie je rovnováha - naše potraviny sú preťažené omega-6 tukmi a obsah omega-3 tukov je nízky. Ak neexistuje rovnováha, mohlo by to poškodiť naše zdravie.
Nebolo to vždy tak - strava, ktorú naši predkovia obsahovali, obsahovala úplne dokonalú rovnováhu mastných kyselín získaných z rastlín, ktoré konzumovali, a to zo zeleniny, ovocia, orechov a semien. Aj keď sa zdá, že neobsahujú tuky, rastliny obsahujú stopy obidvoch esenciálnych mastných kyselín a odhaduje sa, že strava lovca a zberača obsahovala rovnaké množstvo omega-6 a omega-3 mastných kyselín, alebo rovnováhu asi jedna k jednej.
Za posledných zhruba 150 rokov sa naše potraviny zmenili natoľko, že dnes jeme asi 15-krát viac omega-6 mastných kyselín ako omega-3, čo je ďaleko od ideálnej rovnováhy. Jedným z najväčších prispievateľov k tejto nerovnováhe je veľké množstvo obilných olejov, ktoré konzumujeme - najmä kukuričný olej, ktorý je jedným z najbohatších zdrojov omega-6 tukov. Sme preťažení omega-6, ktorý sa nachádza vo všetkom, od vyprážaných jedál až po pečivo, čipsy, šalátové dresingy a sladkosti, a nekonzumujeme dostatok omega-3, ktorý sa nachádza v rybách, ale aj v zelenine a orechoch.
Jednoduché zníženie množstva tukov, ktoré konzumujete, vám pomôže zmeniť rovnováhu, pretože väčšina tučných jedál, ktoré konzumujeme, je hlavným zdrojom omega-6 v našej strave. Potom sa pokúste zjesť čo najviac rýb. Ak ho nevaríte, môžete vyskúšať tuniaka alebo lososa v konzerve, ktoré môžete použiť na nespočetné množstvo jedál. Ak vo svojej strave nemôžete mať ryby niekoľkokrát týždenne, zvážte doplnok rybieho oleja.
Zelenina a ovocie majú prirodzene rovnováhu mastných kyselín, takže ich zahrňte do každého jedla. Ovocie má tuky najmä v semenách, takže ovocie s jedlými semenami, ako sú bobule alebo kivi, sú skvelým zdrojom týchto zdravých tukov. Vlašské orechy a semená sú tiež zdravé občerstvenie. Sú dokonalou náhradou čipov a sušienok, ktoré sú plné menej zdravých omega-6 mastných kyselín.
Herbalife poskytuje doplnky omega-3.
Tento záznam bol zaslaný v stredu 25. apríla 2012 o 9:53 a je zaradený v rámci Zdravého stravovania. Akékoľvek odpovede na tento záznam môžete sledovať prostredníctvom informačného kanála RSS 2.0. Môžete zanechať odpoveď alebo sledovať svoj web.