Dokonalé praženica - jednoducho
Podľa tohto princípu sa dokonalé praženica podarí zakaždým - len za pár minút!
Aké ťažké môže byť vyprážanie jednoduchého praženice? Túto otázku som si položil veľmi stručne predtým, ako som si dovolil prvý pokus v mojom prvom byte. Výsledok nebol taký, aký som si predstavoval: spodná strana takmer horela, časť žĺtka už bola krovitá a tvrdohlavá, vratký vaječný bielok stále na očiach. No ...
Ak ste mali rovnakú alebo podobnú skúsenosť a praženica sa vám nedostala na zoznam rýchlych a ľahkých jedál, potom čítajte ďalej. Tí, ktorí ovládajú umenie, sú vítaní, keď si pozrú moje ďalšie články, ktoré by zatiaľ pomohli ... рџ ? ‰
Takto dokonale dopadne vyprážané vajíčko
Metóda, vďaka ktorej sú pre nás smažené vajcia pravidelné, pochádza z americkej testovacej kuchyne. Pretože v nemecky hovoriacich krajinách varí s plynovým plameňom veľmi málo, recept som trochu upravil, ale radím pre používateľov plynových sporákov. Po krátkom prispôsobení vašim osobným preferenciám je tento postup určite úspešný a vynakladám všetko úsilie, aby ste na tanieri zaistili dokonalé praženicu s podrobnými pokynmi. Najlepšie na tom všetkom - trvá to menej ako 5 minút!
Krok 1 - Prípravy
Pretože príprava prebieha veľmi rýchlo, krátka príprava zaručuje dokonalý úspech. Získajte všetky potrebné nástroje a prísady:
- Nepriľnavá panvica so zodpovedajúcim vekom
- Vajcia (4-5 sa zmestia na 28 cm panvicu)
- jednu alebo dve malé misky
- Časovač vajec alebo časovač v telefóne
- soľ
- olivový olej
Krok 2 - predhrejte panvicu
Pre rovnomerný výsledok musia byť vajcia umiestnené na dobre predhriatej panvici. Za týmto účelom položím panvicu na sporák (keramický alebo indukčný) s 1 - 2 lyžicami olivového oleja a asi minútu ju predhrievam na vysoký oheň. Pri plynovom sporáku sa odporúča predhriať panvicu 5 minút pri nízkej teplote a potom jednu minútu pri vysokej teplote.
Krok 3 - pripravte vajcia
Medzitým si rozdeľte vajcia na dve malé misky, ideálne udržujte žĺtky neporušené. Dve vajcia na misku sú veľmi užitočné, tri sú stále možné. Vrch posypte soľou a korením, ak chcete. Väčšinou používame vajcia veľkosti M alebo L.
Krok 4 - Pripravte časovač
Najlepšie je pripraviť si na telefóne dva časovače: jeden na 1 minútu, jeden na 1 minútu 30 sekúnd (alebo 90 sekúnd v závislosti od časovača).
Krok 5 - vyprážanie
Pred pridaním vajec môžete prípadne na panvici rozpustiť kúsok masla. Originálny recept to umožňuje. Podľa môjho názoru to však zvyšuje riziko syčania masla a chuť nemá taký obrovský vplyv, že by to riziko odôvodňovalo.
Teraz sú vajcia vložené do panvice súčasne, ako je to možné, čo funguje dobre tak, že v každej ruke držíte misku a vajcia necháte zasunúť z oboch strán panvice.
Dôležité: Okamžite nasaďte veko a spustite časovač na 1 minútu. Panvica zostáva na najvyššej úrovni.
Krok 6 - nechajte ho znovu uvariť
Po uplynutí minúty sa varná doska vypne a panvica sa nasunie na susednú studenú varnú dosku. Veko musí zostať na panvici po celú dobu a spustí sa druhý časovač.
V tejto chvíli existujú možné variácie v závislosti od vašich preferencií. Ak dávate prednosť tomu, aby bolo vaše vajíčko iba sotva uvarené, môžete nastaviť časovač iba na jednu minútu. Ak chcete mať vaječný žĺtok radšej už uvarený, môžete ho položiť na dve minúty.
Odporúčam začať s 1:30 min a potom pomocou tohto výsledku odvodiť časy pre budúci čas, keď nebude praženica dokonalá.
Z mojej skúsenosti sú vyprážané vajcia po 1:30 minúte dokonalé - bielky stuhli, vaječné žĺtky sú tekuté, dno nie je pripálené.
Poznámky k dokonalému praženici
Jediným úlovkom tohto prístupu je hektický pocit, ktorý ma napadne, keď som nepripravil všetko. Preto dôrazne odporúčam, aby ste postupovali podľa jednotlivých krokov v uvedenom poradí.
S trochou skúseností sa dá prvá minúta v prípade núdze spočítať a druhá časť sa dá skontrolovať opatrným pohľadom cez veko. Vo väčšine prípadov je to viditeľné, keď proteín stuhol.
Samozrejme, vajcia sú prírodné produkty a ako také musíte žiť s malými odchýlkami od pravidla. Na panvici som už mal štyri vajcia rovnakej veľkosti s rovnakým dátumom a jedno z nich nebolo po uplynutí času úplne také, aké som chcel. XL alebo veľmi malé vajcia tiež potrebujú trochu dlhšie alebo kratšie, takže by ste si mali na začiatku určite pozrieť stagnujúci bielok.
Ale teraz, keď som touto metódou pripravil okolo 100 vajec, môžem povedať, že je to zďaleka najjednoduchší, najšikovnejší a najspoľahlivejší prístup k dokonalým praženiciam.
Chceli by ste viac tipov, ako si môžete uľahčiť každodenný život a viac si ho užívať? Potom už len pridajte seba do zoznamu mojich príjemcov noviniek. O nových príspevkoch budete automaticky informovaní a budete dostávať ďalšie tipy asi raz mesačne, ktoré na blogu ešte nie sú k dispozícii. Získate tiež prístup k VIP oblasť - oblasť môjho sťahovania, kde nájdete bezplatné elektronické knihy a tlačové šablóny.
Ak chcete byť informovaní o nových príspevkoch a chcete sa o mne dozvedieť viac, môžete ma sledovať aj na sociálnych sieťach:
Ak vám stále chýba základné vybavenie: